Kad su ljudi prešli iz lovca na farmere, bio je to revolucionarni prijelaz. Arheolozi su promjenu povezali s rastom populacije i većom raznolikošću prehrane. Tradicionalno, arheolozi su to shvatili kao relativno trenutno mijenjanje, jer su društva prihvatila uzgoj stoke i žitarica, kao i upotrebu keramičkih spremnika za obradu i skladištenje namirnica. Ali korištenje lonaca kao pokazatelja kada je došlo do ove promjene je problematično, posebno imajući u vidu dokaze da su čak i hranjiva društva koristila brodove. Sada nova studija o loncima oslikava drugačiju sliku ove ključne točke ljudske povijesti i sugerira da prelazak na poljoprivredu nije bio tako brz kao što se prije mislilo.
Istraživači sa Sveučilišta York i Sveučilišta Bradford usredotočili su svoje stavove na loncima iz unutrašnjih i obalnih naselja oko Baltika. Uzgoj poljoprivrede tamo se bavi otprilike 4.000 prije Krista. Ljudski ostaci od prije ove točke pokazuju dijetu tešku u morskom životu, dok kasniji ostaci ukazuju na prehranu tešku hranu na kopnu. Dakle, ako ništa drugo, to je također regija koja bi mogla podržati pogled brzih promjena. Analizom lipida (masti i drugih molekula) na 133 lonaca, istraživači su otkrili da su čak i nakon što je praksa pripitomljavanja biljaka i životinja dobro uspostavljena, ljudi i dalje nastavili hraniti se hranom u obližnjim vodenim putovima. Iako je znanje postojalo, kulturni prelazak na uzgoj namirnica bio je mnogo postupniji.
