Komentar brbljivog zaposlenika kafića zbunio me. Zastao sam na stanici za začina kako bih svom kapućinu dodao malo cimeta *, a on mi je brisao pult ispred mene.
"Ah, da, za tvoje oči?" - upita, pokazujući na tresalicu cimeta.
"Moje oči?" Namrštio sam se kao odgovor. "Ne, za moju kavu ..."
Uputio mi je sažaljeni osmijeh, obavijestio me da "svi znaju" da je cimet dobar za zdravlje oka, te se vratio na čišćenje.
Kako je malo otkrilo Googling, on nije jedini koji vjeruje u cimet kao zdravstveni proizvod. Prodaje se u mnogim prehrambenim dodacima i homeopatskim lijekovima, na tržištu s tvrdnjama koje se kreću od pojačavanja metabolizma do kontrole šećera u krvi do, da, poboljšanja vida.
Ne vidim (oprostite punku) tvrd dokaz za većinu tih tvrdnji, ali njemačka studija iz 2006. izvijestila je da cimet može pomoći stabilizirati razinu inzulina za osobe s dijabetesom tipa 2, a istraživanje objavljeno ove godine u časopisu The American of the American Fakultet za prehranu podržava ideju da bi dijetni spojevi cimeta "mogli smanjiti faktori rizika povezani s dijabetesom i kardiovaskularnim bolestima. "
Danas je cimet ponovno bio u vijestima nakon što je USDA-ina Služba za poljoprivredna istraživanja (ARS) izvijestila da može pomoći u sprečavanju ili smanjenju oticanja mozga.
Kad je mozak privremeno lišen kisika i hrane (glukoze) - u slučaju traumatične ozljede ili moždanog udara - moždane stanice imaju tendenciju natečenja, što može uzrokovati trajno neurološko oštećenje. No, u laboratorijskom pokusu koji su proveli znanstvenici u istraživačkom centru ARS Human Nutrition u Beltsvilleu, Maryland, izolirane stanice mozga koje su bile izložene ekstraktu polifenola cimeta nisu nabubrile.
Ipak: "Istraživači upozoravaju da se sastojci cimeta sa stolnim cimetom mogu nakupiti u tijelu i ne bi ih trebali konzumirati dosljedno kao više začina tijekom dugog vremenskog razdoblja."
Drugim riječima, za sada bih se trebao pridržavati samo prskanja kapuća i hrskavih jabuka. Ali, kao znanstvenik kojeg sam prije nekog vremena intervjuirao o fungicidima na vinskom grožđu na bazi paprike, priroda će možda naći odgovore na mnoge zdravstvene i biljne zdravstvene probleme - upravo pod našim nosom.
* Kao i većina mljevenog cimeta koji se prodaje u supermarketima, to je vjerojatno bila kasija, a ne cejlonski cimet, koji neki nazivaju "pravim cimetom". Upravo sam se raspitao s jednim od istraživača ARS-a, Richardom Andersonom, i on kaže da su testirali nekoliko vrsta cimeta, uključujući i kasiju, i sve se pokazalo učinkovitim.
