Svatko tko je ikad mirisao voće durijana, može vam reći da on mirise snažno. Iako Wikipedia tvrdi da miris ovog voća na jugoistočnoj Aziji može izazvati "duboko uvažavanje", internetska pretraga otkriva mnoštvo manje povoljnih opisa durianovog mirisa: "gotovo nadmoćno gadno", "trule ribe", "zmajin dah", "neopravan čarape "i" carrion u krem ", nudeći samo malo uzorkovanja. (Ili, kako piše nedavni komentar Smithsonijeve priče o durijanima iz 1999. godine, "Durian je poput crvenog luka koji je godinama ostavljen u podrumu, a zatim mariniran acetonom." Jao, to je specifično!)
Očito je voćni slatki kremasti centar blago koje je vrijedno potražiti ako možete podnijeti smrad i proći pored šiljaste ljuske. Ne znam; Nikad ga nisam imao prilike probati (a pretpostavljam da je poput kruha, svježeg durijana teško doći u DC). Ali sada znam da ga ne pokušavam dok pijem!
Prema New Scientistu, znanstvenici sa japanskog sveučilišta u Tsukubi nedavno su otkrili da durian ljudskom tijelu znatno otežava razgradnju alkohola. U epruveti su kombinirali ekstrakt svježeg durijana s aldehid dehidrogenazom (ALDH), enzimom koji djeluje kao glavno oružje jetre protiv toksičnih nusproizvoda alkoholnog metabolizma. Durian je - vjerojatno zbog visokog sadržaja sumpora - gotovo izbacio enzim ALDH, inhibirajući ga do 70 posto. (Ili možda enzim jednostavno nije mogao podnijeti miris.)
Ovo bi moglo objasniti povremene vijesti o smrtnim slučajevima povezanih s konzumacijom durijana, iako to ne podržava urbanu legendu da će kombiniranje durijana i pića učiniti da vam će želudac eksplodirati.
