Jeste li ikad naručili hamburger ili neku drugu hranu koja je u reklami izgledala zamorno i savršeno, samo da biste bili razočarani tužnom, raščupanom hrpom slapa koji vam se predstavio? Zbog toga se pitate zašto prava stvar ne može izgledati tako dobro kao slika.
Pa, moglo bi, ako ste voljni pričekati nekoliko sati i platiti stotine dolara za vrijeme stiliste hrane. Čak i tada, hamburger će vjerojatno biti hladan, a moguće je i raspršiti ili mazati tvarima koje bi trebale poboljšati njegovu vizualnu privlačnost, a ne okus.
Nekad sam bio umjetnički direktor reklama s puno klijenata s hranom, pa sam bio svjedokom kombinacije umjetnosti i znanosti koja je potrebna da bi hrana izgledala ukusno na kameri. Iako bih svoje bivše klijente trebao čuvati u tajnosti, mogu govoriti o procesu općenito.
Nije to nimalo za razliku od onih fotografija u časopisima slavnih na kojima paparaci ulove neki prekrasan model naslovnice koji izgleda blještavo i mršavo bez šminke ili koristi laskave rasvjete. Svatko može koristiti malu pomoć.
Da ne mislite da je usporedba hamburgera / modela rastegnuta, prilikom fotografiranja klijentov je proizvod naduvan kao filmska zvijezda. Ne samo što burger (ili sladoled ili palačinke) dobiva vlastiti stand-up tako da se ne osuši pod vrućim svjetlima, tanjur koji će se koristiti za finalni snimak naziva se "herojem".
Ali, to je stilista hrane onaj pravi heroj svakog snimanja. Sa strahopoštovanjem sam gledao strpljenje i domišljatost kako bi pretvarali hranu da izgleda savršeno - ali ne toliko savršena da je više ne privlači. Dobro postavljena kapaljka (nanesena četkom za ulaganje ili kapljicom za oči) može učiniti čuda.
Ne mogu govoriti za filmsku ili časopisnu hranu, ali u svijetu oglasa vladaju istine u zakonima o oglašavanju. To znači da lažnu hranu ne možete predstaviti kao svoj vlastiti proizvod - ako vam hamburger dolazi na sezamovu pekmez, morate pokazati stvarne peciva koje koristite, a ne neke brioše koje ste pokupili od majstora za pečenje. Ali to ne znači da ne možete prosijati kroz stotinu paketića peciva u potrazi za najglupljim, najvjerovatnijim. Da li je to stvarno istina u oglašavanju, ostavit ću vam da odlučite.
Sjećam se jedne pucnje hrane za mačke gdje je stilist hrane ispraznio gomilu limenki u aluminijski pladanj. Prosijala je dugim pincetama tražeći najbolje zalogaje, koje je potom pažljivo nagomilala u atraktivnu gomilu (OK, koliko god bila privlačna hrana za mačke). Kad je bila zadovoljna, snimljen je polaroid, tako da smo ga fotograf, klijent i ja mogli detaljno razmotriti i ukazati na bilo kakve slabe točke (stvari poput: "Možemo li malo zakretati taj zalogaj da biste vidjeli više njegove strepnje?" ).
Pokupila sam nekoliko trikova trgovine tijekom godina. Na primjer, nikad ništa nije temperatura kakva se čini. Ako vidite pare, to je vjerojatno suhi led. U reklami postoji izreka da ne prodajete odrezak, nego prodajete sizzle. Naravno, kljun u reklami vjerojatno proizlazi iz kemijske reakcije, a ne odreska na vrućem roštilju.
Optičke iluzije također dolaze u obzir. Sljedeći put kad vidite oglas za hamburger, pogledajte gornju polovicu peciva. Izgleda li malo manje od dna? To je zbog pretjerivanja. Kako bi bili sigurni da su vidljivi svi slojevi hamburgera, od paštete do kiselih krastavaca, ponekad će stilista koraknuti sastojcima tako da je donja zečica najbliža fotoaparatu, a svaki sljedeći sloj malo dalje. Fotografirano sa strane, ne možete vidjeti da hamburger nije okomito nasložen.
Više o stylingu hrane i trikovima trgovine potražite na ovom informativnom mjestu.
