Foto: leodelrosa
Francuski vinari prvo su naučili trgovinu od Etruščana, drevne talijanske civilizacije, koja je započela domaću proizvodnju oko 525. godine prije Krista, prema novim istraživanjima tima znanstvenika pod vodstvom Patricka McGoverna. Arheolozi dugo misle da su Etruščani donijeli vino i vino u južnu Francusku. Ali u svojoj novoj studiji McGovern i njegov tim učvrstili su tu pretpostavku. Ispitali su ostatke pronađene na dnu drevnih etruščanskih amfora prikupljenih s nalazišta u južnoj Francuskoj. U to vrijeme amfore su se koristile kao kontejneri za prijevoz vina, maslinovog ulja i drugih proizvoda po Sredozemlju.
Kemijske analize drevnih organskih spojeva apsorbirane u keramičke tkanine uvezenih etrurskih amfora (oko 500–475. Pr. Kr.) I na platforma za prešanje vapnenca (oko 425–400. Pr. Kr.) Na mjestu drevnog obalnog pristaništa Lattara na jugu Francuske najraniji biomolekularni arheološki dokazi za vino iz grožđa i vinogradarstvo iz ove zemlje, što je ključno za kasniju povijest vina u Europi i ostatku svijeta.
Ali povijest vinarstva proteže se mnogo, puno dalje. Civilizacije drevnog Bliskog Istoka proizvodile su vino barem još od doba neolitika, otprilike od 10 000 do 2000. Pr. Kr. U arheologiji je razumijevanje kada i kako su se susrele i surađivale drevne kulture teško izazov. No, protok vina, kažu znanstvenici u svojoj studiji, može se koristiti za praćenje tih veza.
Trgovina vinom bila je jedan od glavnih poticaja Kanaancima i Fenićanima, a slijedili su ih Grci, Etruščani i Rimljani, kako bi proširili svoj utjecaj u Sredozemnom moru. Kamo je otišlo vino, na kraju su uslijedili i drugi kulturni elementi. Tehnologije svih vrsta i novi društveni i vjerski običaji zavladali su u regijama u kojima je dugo fermentirao još jedan fermentirani napitak od različitih prirodnih proizvoda.
Prema autorima, porast proizvodnje vina u južnoj Francuskoj sugerira ne samo trgovinu robom između drevnih keltskih Francuza i Etruščana, već protok ideja i tehnologije.
Slično kao što je tisućljećima prije no što su Kanaanci prenijeli vinogradarstvo u egipatsku deltu Nila, za rodne Kelte u Lattari bila bi potrebna stručnost i znanje Etruščana da zasade vlastite vinograde i započnu izradu vina.
Iako su Francuzi kasnili u vinarskoj industriji, brzo su nadoknadili izgubljeno vrijeme. Francuska je sada najveći svjetski proizvođač vina, čini 16% svjetske proizvodnje.
Ako biste željeli okus starog svijeta, kažu autori u svojoj studiji, najbliža moderna aproksimacija drevnih vina bila bi lijepa grčka retsina - vino koje ima okus borove smole, materijala koji je korišten za pečaćenje amfore tijekom otpreme.
Više sa Smithsonian.com:
Drevno vino s Cipra
Je li dekantiranje vina vrijedno?
