Nakon praznika, većina ljudi barem se brine za zdraviju prehranu. Znam da znam. To me je motiviralo da prije nekoliko dana uzmem cijelu, svježu šipak - čuo sam da je ovo okruglo, crveno voće „superhrana“ prepuna antioksidansa i vitamina. Nema veze, nisam imao pojma kako stvar otvoriti, a kamoli pripremiti! To je ono što je Internet za ...
U slučaju da i vi ne znate, evo nekoliko savjeta što učiniti sa svježim šipakima.
1) Ovaj videozapis na Food52, divnom mjestu dijeljenja recepata, koje je djelomično razvila bivša pisac hrane iz New York Timesa, Amanda Hesser, pokazuje jednostavnu tehniku ekstrakcije sjemenki šipak. Srodni recepti na istoj web stranici uključuju salatu od ružice, kruške i kozjeg sira s vinjakom od šipaka, kompot od šipaka od brusnice i pečeni brushalter klice s lješnjakom i šipakom (mmm, mogao bih to napraviti večeras).
2) U svježu salsu dodajte egzotičan zavoj ugrađujući sjemenke šipak. Sviđa mi se izgled ove kivi-šipak salse iz Simply Recipes, a kladim se da bi i neki komad svježeg manga imao sjajan okus.
3) Kuhar u srijedu ima još jednu intrigantnu ideju: juha od mrkve prelivena sjemenkama šipak. Ovaj recept zahtijeva i dodir melasove mekoge, koju možete pronaći u trgovinama prehrane na Bliskom istoku (čak sam našao i nekoliko boca za prodaju u falafel dućanu u mom kvartu) ili na međunarodnom prolazu većih lanaca. Ukusna je u muhammaru, namazu / umućenom od pečenih crvenih paprika i oraha.
4) Napravite jelo od žitarica sa sjemenkama šipaka - to bi moglo značiti jednostavno bacanje šake njih u kuskus, ili stvaranje zdravog umaka uz ovaj bulgur, celer i šipak salatu iz 101 Kuharice. Odličan su i okus vruće zobene kaše s kapljicom javorovog sirupa, kako sam jutros saznao!
5) Popijte. Možete kupiti sok od šipak, ali možete i sami iscijediti iz svježih šipak. Sam ukus je dobar, ili miješan u sve, od koktela do smoothieja. Food & Wine ima recept za pjenušav šipak koji širi grašak koji kombinira i sok i sjemenke s Proseccom, a Martha Stewart ima bezalkoholnu varijaciju. Liječnik / bloger iz tvrtke Basic Eating preporučuje jednostavan smoothie od banane od banane (on također ima povezani post s općim podacima o širenju).
To je pet, ali evo bonus veze za proslavu nove godine: na novom dražesnom blogu The Cooks Next Door nedavno je objavljen post o temi od nara, koji sadrži korisne savjete za pripremu i tri recepta, poput piletine s jogurtom i šipak.
