Prošli tjedan pisao sam o povijesti vilice koja se smatrala dekadentnom i bogohulnom kada je predstavljena mletačkom društvu u 11. stoljeću. Štapići, jelo za izbor jela u dijelovima Azije nema tako skandaloznu prošlost, iako je njihova povijest jednako zanimljiva.
Zapravo, prezir drevnog filozofa i vegetarijanca Konfucija za još jedan uobičajeni pribor, nož, mogao je pomoći u cementiranju uloge štapića kao preferirane kineske opreme za prijenos hrane (i osigurao je bezbroj neugodnih trenutaka zapadnog datuma u budućim tisućljećima).
Prema kalifornijskoj akademiji znanosti, u kojoj se nalazi Rietz-ova kolekcija prehrambene tehnologije, štapići su razvijeni prije otprilike 5000 godina u Kini. Najranije verzije vjerojatno su bile grančice korištene za dohvat hrane iz posuda za kuhanje. Kad su resursi postali oskudni, oko 400. godine prije Krista, lukavi kuhari smislili su kako sačuvati gorivo tako što će hranu smanjiti na male komade kako bi se brže kuhalo. Ova nova metoda kuhanja učinila je nepotrebnom noževe za stolom za večeru - praksa koja se također slagala s Konfucijevim nenasilnim učenjima, kao što je izraženo u jednom od njegovih brojnih navoda: „Časni i iskreni čovjek dobro se drži podalje od i klaonice i kuhinje. I ne dozvoljava noževe na svom stolu. "
Već 500. godine nove pileće štapiće proširile su se na Japan, Vijetnam i Koreju. Rani japanski štapići koristili su se strogo za vjerske obrede, a bili su izrađeni od komada bambusa spojenog na vrhu, poput pincete. Suprotno čestim zapadnjačkim zabludama, Tajlanđani često ne koriste štapiće.
Tijekom kineskih dinastičkih vremena ponekad su se koristili srebrni štapići jer se vjerovalo da će postati crni ako dođu u kontakt s otrovanom hranom. Ova praksa sigurno je dovela do nekih nesretnih nesporazuma - sada je poznato da srebro nema reakciju na arsen ili cijanid, ali može promijeniti boju ako dođe u kontakt s češnjakom, lukom ili trulim jajima, a svi oni oslobađaju hidrogen sulfid.
Ostale vrste štapića za usne. Prema članku u malezijskoj publikaciji, neki Azijci vjeruju da će vam pružiti neravni par, a da će vam nedostajati brod ili avion. Staro korejsko praznovjerje drži da "što se više vrha drži par palica, to će duže ostati neoženjen."
Osim što ima strmu krivulju učenja (ako je niste savladali, pokušajte s video zapisom), upotreba štapića također je prepuna potencijalnih neispravnih pasa za zapadnjake koji ne znaju. Ako je ovo istraživanje u Japanu precizno, postoji nekoliko desetina načina da se uvrijedite, od stajanja štapića u zdjeli s rižom (za koje se kaže da nalikuju na tamjanske štapiće na sprovodima) do "dopuštanja da suze juhe kapnu s vaših štapića".
Nakon što ste već prikupili tehniku, možda biste željeli razmotriti da to bude uobičajena navika: neki ljudi tvrde da uporaba štapića može poboljšati memoriju - što će biti korisno za pamćenje svih pravila etiketa.
