Ništa se ne buri nostalgija poput praznika, kada se oživljavaju tradicije, a mi pjevamo pjesme prepune starovjekovnih fraza. ("Nemojmo sada naša homoseksualna odjeća" nije uobičajena fraza tijekom drugih sezona.) I ništa nije baš tako slatko zamišljeno kao metode izrade staromodnih bombona.
Vrhunske potrage u Tallahasseeju, Florida, održavaju živim tradiciju izrade slatkiša u viktorijanskom stilu i iskustvo klasične trgovine sladoledom i gazirane sode. Oni također objavljuju videozapise, poput ovog, u kojem se navodi kako ručno izrađuju bombonske štapiće za vrijeme praznika (putem kottke.org).
Cijeli je video fascinantan, ali i dugačak gotovo 10 minuta. Evo nekoliko ključnih koraka:
Crvena boja, pomiješana s dozom plave boje, daje rastopljenom šećeru burgundsku boju. Za početak je 300 stupnjeva, ali onda se izlije na stol star 130 godina koji pomaže šećeru da se dovoljno ohladi da postane krvav. Nakon što se bomboni ohlade na obradivu temperaturu, proizvođači slatkiša premještaju ga na stol za zagrijavanje koji ga drži dovoljno toplim da se rasteže. Nebojeni šećer prelazi iz boje jantarne u bijelu jer strija uključuje zrak.
Bordo miješan s bijelim bombonima stvara ružičastu prugu. Sredina trske će biti bijela, što čini boje na vrhu pop, pojašnjava jedan proizvođač slatkiša. Bijela jezgra valjana je prugama.
Uzvišene potrage Dnevnik bombona od osam kilograma zatim se ispruži u konopac.
Uzvišene potrage Svaka kanta je uvijena i odsječena je kraj užeta.
Uzvišene potrage Slatkiši se ostave da se ohlade.
Uzvišene potrage Ako vam ne može dobiti dovoljno tog šećera koji se rasteže, pogledajte kako majstori marke Lofty Pursuits kreiraju bombonske slike sa zastavicama ili džinovsku kantu za bombone za slona.
Uzvišene potrage
