Za ovosezonsku seriju Poziv u pisanju zamolili smo vas da podijelite svoja najbolja, najgora ili najsmješnija iskustva s objedanja, iz perspektive posluženih ili poslužitelja. Naš prvi esej otkriva koliko obrazovni posao u usluzi prehrane može biti.
Dana Bate je spisateljica koja živi u Washingtonu, DC Ona je producirala, prijavila ili napisala za PBS, Timothy McSweeney Internet Tendency i druge. Više o njoj možete saznati na danabate.com.
Što je s Bobom?
Dana Bate
Trebao sam znati da od Boba od početka postoji nešto neobično. Kad sam ga upoznao u ljeto 2003. godine, bio sam svjež izvan fakulteta i tražio sam koncert s honorarnim konobarima. Bob je upravljao malim, vrhunskim restoranom u predgrađu Filadelfije, a pristao je na sastanak sa mnom vrućeg i mutnog lipanjskog popodneva. Nikada prije nisam razgovarao o položaju konobarice. Nisam znala što da očekujem.
Kad sam ušao u klimatiziranu hladnoću restorana, sobu osvijetljenu samo komadićem svjetlosti sa prozora staklenih blokova, Bob se pojavio sa stražnje strane. Koža mu se činila gotovo prozirnom u odnosu na njegove guste obrve i mlazno crnu kosu, a oči su mu duboko zaiskrile u lubanju. Izgledao je pomalo kao siromašni Jonathan Rhys Meyers u vampirskom obliku - i to mislim na najgori mogući način. Zašto nisam odmah krenuo prema vratima, nikad neću znati.
Bob me sjeo i nakon nekoliko minuta razgovora o mojim konobarima (ili, bolje rečeno, moj potpuni nedostatak) ponudio mi je posao. Zatim je na vrlo animiran način nastavio ekspolirati o vrlinama makrobiotičke prehrane - kao što to događa kada zaposli ženu da vozi autobuse i pamti svakodnevne specijalitete.
Iako sam nedavno završio školu Ivy League i ponosio se na pametnim knjigama, nedostajalo mi je uličnih pametnih akcija, pa ni u jednom od Bobovih proviđenja nije bilo crvenih zastava. Možda su svi voditelji restorana odjeveni u crno od glave do pete i nosili srebrne i oniks prstenove veličine Cerignola maslina. Možda su svi voditelji restorana potencijalnim zaposlenicima ponudili primjerak knjige Instant of Fingerpost. Što sam znao?
Bob je obećao da će mi pokazati konopce, a kako su prolazili tjedni, pokupio sam savjete koje zasigurno ne bih sakupio sam. Na primjer, kada je par na romantičnom sastanku, dobra je ideja da voditelj povuče stolicu do svog stola i razgovara s njima čvrstih dvadeset minuta. Par će im se svidjeti - ili tako me uvjeravao Bob.
Također, nestanak iz podruma da se "provjerava hodanje" svakih pola sata potpuno je normalno - očekivano. Imao sam toliko toga za naučiti.
Mjesec ili dva, u mojoj konobarici, timu se pridružila nova konobarica po imenu Beth. Imala je vatreno crvenu kosu i dugo je konobarila u drugom restoranu niz ulicu. Beth nije uzimala tugu ni od koga. Za nju mi je moralo biti naivno naivnost.
Jedne noći, dok smo žurili prevrtati stolove za sljedeći skup rezervacija, Beth je pogledala prema meni.
"Gdje je dovraga Bob?" Pitala je.
"Provjerava ulaz." Zastao sam. "On to puno čini."
Beth se nasmiješila. "Da, i siguran sam da se vraća s puno više energije, zar ne?"
Zamislite to, Bob se uvijek vraćao s malo više podizanja u svom koraku nakon putovanja u podrum. Znao sam da puši paket cigareta dnevno. Možda je bio visok nikotin?
Beth se rugala mom neznanju. Vrhom prsta tapšala je po nosu i glasno njuškala. "Mislim da se ovdje bavimo drugačijom kemikalijom."
Čekaj - Bob je kokain? Je li to možda istina? Smatrao sam to. Ovisnost o drogama objasnila bi njegovu brbljivost s kupcima i njegove česte nestanke. Vjerojatno bi također objasnilo zašto sam jednog ponedjeljka otkrio da je Bob, hirovit, prethodni dan proveo bacajući bakarne spone šanka, samo radi zabave.
Dok sam dopustio da ove informacije potonu, Bob je izašao iz podruma, a usne i nos su mu popili bijeli prah. Oči su mi se proširile. Bila je istina: Bob je drogirao.
Tada sam shvatio koliko sam naivan - kako je fakultet intelektualno proširio moje vidike, ali učinio malo da me pripremi za stvarnost života izvan kule slonovače. Naravno, imao sam prijatelja koji su tu i tamo kovali ilegalne supstance, ali nikad nisam poznavao ovisnika. Za mene su ti ljudi postojali samo u filmovima i knjigama i specijalcima poslije škole. Ali ovo nije bila neka sočna priča u kuhinji Povjerljivo . Bob je bio stvaran, a takvi su bili i njegovi problemi. Morao sam naučiti još više nego što sam mislio.
Beth se nasmiješila i odmahnula glavom dok je gledala kako se moja nevinost topi pred očima.
"Dobrodošli u stvarni svijet, dušo", rekla je. "To je jedna paklena vožnja."
