Ovaj članak je iz časopisa Hakai, internetske publikacije o znanosti i društvu u obalnim ekosustavima. Pročitajte više ovakvih priča na hakaimagazine.com.
Kad je Culum Brown bio dječak, on i njegova baka posjetili su park u blizini njezine kuće u Melbourneu u Australiji. Bio je očaran velikim ukrasnim ribnjakom u parku, koji se upleo u zlatne ribice, komarce i jastoge. Brown bi hodao po obodu jezerca, zavirivao u prozirne plitke da bi pogledao ribu. Jednog dana on i njegova baka stigli su u park i otkrili da je ribnjak isušen - nešto što je odjel za parkove očito radio svakih nekoliko godina. Skupine riba lepršale su na izloženom krevetu, gušeći se na suncu.
Brown se dizao iz jedne kante za smeće u drugu, pretražujući ih i skupljajući sve odbačene spremnike - uglavnom plastične boce sode. Napunio je boce na fontanama i u svaku zavojio nekoliko riba. Gurnuo je drugu nasukanu ribu prema predjelima ribnjaka u kojima je ostalo malo vode. "Bio sam žestok, trčao sam naokolo poput ludaka, pokušavajući spasiti ove životinje", prisjeća se Brown, koji je sada morski biolog sa Sveučilišta Macquarie u Sydneyu. U konačnici je uspio spasiti stotine riba, od kojih je oko 60 usvojio. Neki od njih živjeli su u njegovom kućnom akvariju više od 10 godina.
Kao dijete, previše sam čuvao ribu. Moji prvi kućni ljubimci bile su dvije zlatne ribice, svijetle poput tek izsečenih penija, u nehrđajućoj staklenoj posudi veličine kantariona. Umrli su u roku od nekoliko tjedana. Kasnije sam nadogradio na 40-litarski spremnik obložen duginim šljunkom i nekoliko plastičnih postrojenja. Unutra sam držao razne male ribe: neonske tetre s bendovima fluorescentno plave i crvene boje, guppiji s podebljanim repovima poput solarnih baklji, i stakleni som tako difani da se činili samo kao da su kralježnici od srebra okruženi stupovima koji lebde kroz vodu. Većina je tih riba živjela mnogo duže od zlatnih ribica, ali neke su imale običaj skakati u ekstatičnim lukovima ravno kroz praznine u poklopcu spremnika i na pod dnevnog boravka. Moja obitelj i ja našli bismo ih kako lebde iza televizora, ukopani u prašinu i mrlje.
Trebamo li brinuti kako se osjećaju ribe? U svom traktatu Uvod u načela morala i zakonodavstva iz 1789. godine , engleski filozof Jeremy Bentham - koji je razvio teoriju o utilitarizmu (u osnovi, najveće dobro za najveći broj pojedinaca) - artikulirao je ideju koja je bila središnja u raspravama o životinjama blagostanje od tada. Razmišljajući o našim etičkim obvezama prema drugim životinjama, napisao je Bentham, najvažnije pitanje nije: "Mogu li razumjeti? niti, Mogu li razgovarati? ali mogu li patiti? Konvencionalna mudrost dugo je smatrala da ribe ne mogu - da ne osjećaju bol. Razmjena u broju „ Field & stream“ iz 1977. godine primjer je tipičnog argumenta. Kao odgovor na pismo 13-godišnje djevojke o tome trpe li ribe kad ih uhvate, pisac i ribar Ed Zern prvo je optužuje da roditelj ili učitelj pišu pismo jer je tako dobro sastavljeno. Potom objašnjava da „ribe ne osjećaju bol kao što to činite kada kožu, koljeno ili nožni zub ili zubobolju, jer su njihovi živčani sustav puno jednostavniji. Nisam siguran da osjećaju bolove, kao što osjećamo bol, ali vjerojatno osjećaju neku vrstu "bolova od ribe". "Na kraju, bez obzira na to kakve primitivne patnje pretrpe, nije važno, nastavlja on, jer je sve to dio odlične hrane lanac i, osim toga, "ako nas nešto ili neko ikad zaustavi u ribolovu, strašno ćemo patiti."
Takva logika i danas prevladava. Godine 2014. BBC Newsnight pozvao je biologinju s Penn State University Victoria Braithwaite na razgovor o boli i dobrobiti ribe s Bertie Armstrong, šefom Škotske ribarske federacije. Armstrong je odbacio shvaćanje da ribe zaslužuju zakone blagostanja kao "lukave" i ustrajavao na tome da je "ravnoteža znanstvenih dokaza da ribe ne osjećaju bol kao mi".
Unatoč dokazima da riba može patiti, zakoni o dobrobiti životinja i druge pravne zaštite često ih isključuju. (wonderlandstock / Alamy) To nije sasvim točno, kaže Braithwaite. Nemoguće je definitivno znati je li subjektivno iskustvo drugog bića nalik našem. Ali to je uz to. Ne znamo da li mačke, psi, laboratorijske životinje, kokoši i goveda osjećaju bol kao i mi, ali im i dalje pružamo sve humaniji tretman i zakonsku zaštitu jer su pokazali sposobnost patnje. U posljednjih 15 godina, Braithwaite i drugi biolozi o ribama širom svijeta proizveli su značajne dokaze da, poput sisavaca i ptica, ribe također osjećaju svjesnu bol. "Sve više i više ljudi je spremno prihvatiti činjenice", kaže Braithwaite. "Ribe osjećaju bol. Vjerojatno se razlikuje od onoga što ljudi osjećaju, ali to je i dalje vrsta boli. "
Na anatomskoj razini, ribe imaju neurone poznate kao nociceptori, koji otkrivaju potencijalnu štetu, poput visokih temperatura, intenzivnog pritiska i kaustičnih kemikalija. Ribe proizvode iste opioide - urođene tablete protiv bolova u tijelu - koje sisavci čine. A njihova moždana aktivnost tijekom ozljeda analogna je onoj kod zemaljskih kralježnjaka: umetanje iglice u zlatnu ribicu ili dušon pastrmku, odmah iza njihovih škrge, potiče nociceptore i kaskadu električnih aktivnosti koje se kreću prema područjima mozga koja su neophodna za svjesnu osjetilnu percepciju (poput mozak, tektum i telencefalon), ne samo stražnji mozak i mozak, koji su odgovorni za reflekse i impulse.
Ribe se također ponašaju na načine koji ukazuju da svjesno doživljavaju bol. U jednom istraživanju istraživači su bacili grozdove jarko obojenih Lego blokova u spremnike koji sadrže dugačku pastrmku. Pastrmke obično izbjegavaju nepoznati predmet koji se odjednom uvodi u njihov okoliš u slučaju da je opasan. Ali kada su znanstvenici davali pastrmku bolnu injekciju octene kiseline, imali su mnogo manju vjerojatnost da će pokazati takva obrambena ponašanja, vjerojatno zato što ih je odvratila vlastita patnja. Suprotno tome, ribe koje su ubrizgane s kiselinom i morfijom održavale su svoj uobičajeni oprez. Kao i svi analgetici, morfij prigušuje iskustvo boli, ali ne čini ništa da ukloni sam izvor boli, sugerirajući da je ponašanje riba odražavalo njihovo mentalno stanje, a ne puku fiziologiju. Ako bi riba refleksno reagirala na prisutnost kaustične kiseline, za razliku od svjesnog doživljavanja boli, morfij nije trebao utjecati.
U drugoj studiji, pastrmka koja je primala injekcije octene kiseline u usne počela je brže disati, ljuljala se naprijed i natrag po dnu spremnika, trljala usne o šljunak i bočnu stranu spremnika i uzimala više od dva puta sve dok se nastavi hraniti kao riba ubrizgana benignom fiziološkom otopinom. Riba ubrizgana s kiselinom i morfijom također je pokazala neka od tih neobičnih ponašanja, ali u mnogo manjoj mjeri, dok se ribe ubrizgane fiziološkom otopinom nikada nisu ponašale neobično.
Ispitivanje boli u ribama je izazovno, pa istraživači često traže neobično ponašanje i fiziološke odgovore. U jednom istraživanju, pastrmka koja je ubrizgavala octenu kiselinu u usne reagirala je trljanjem usnica po stranama i dnu spremnika i odgađajući hranjenje. (luk F. Henning / Alamy) Prije nekoliko godina Lynne Sneddon, biologinja sa sveučilišta u Liverpoolu i jedan od vodećih svjetskih stručnjaka za bolove u ribama, započela je s nizom posebno intrigantnih eksperimenata; do sada su objavljeni samo neki rezultati. U jednom je testu zebrama omogućila izbor između dva akvarija: jedan je potpuno neplodan, a drugi sadrži šljunak, biljku i pogled na ostale ribe. Dosljedno su voljeli provoditi vrijeme u živahnijoj, uređenoj komori. Međutim, kada su neke ribe ubrizgane kiselinu, a krvavi akvarij bio je preplavljen lidokainom koji je umanjivao bol, promijenili su svoju sklonost napuštajući obogaćeni spremnik. Sneddon je ovu studiju ponovila s jednom promjenom: umjesto da je dosadila dosadni akvarij s lijekom protiv bolova, ubrizgavala ga je ravno u tijela ribe, kako bi ga mogli ponijeti sa sobom gdje god su plivali. Riba je ostala među šljunkom i zelenilom.
Zbirni dokazi sada su dovoljno snažni da biolozi i veterinari sve više prihvaćaju bol od ribe kao stvarnost. "Toliko se promijenilo", kaže Sneddon, razmišljajući o svojim iskustvima govoreći i znanstvenicima i široj javnosti. "Još davne 2003. godine, kad sam održao razgovore, pitao bih:" Tko vjeruje da riba može osjetiti bol? " Samo bi jedna ili dvije ruke mogle gore. Sada pitate sobu i prilično svi dižu ruke. "Američko veterinarsko medicinsko udruženje objavilo je 2013. godine nove smjernice za eutanaziju životinja, koje su uključivale sljedeće tvrdnje:" Prijedlozi da odgovor na plave ribe predstavlja samo jednostavne reflekse. odbijen je. ... prevladavanje nagomilanih dokaza govori u prilog stavu da morski ribari trebaju imati jednaka razmatranja kao i kopneni kralježnjaci u pogledu oslobađanja od boli. "
Ipak, ovaj znanstveni konsenzus nije prožimao percepciju javnosti. Google "osjećaju li ribe boli", a vi se uronite u jarak sukobljenih poruka. Ne glasi, kaže jedan naslov. Jesu, kaže drugi. Drugi izvori tvrde da postoji znanstvena rasprava koja vodi raspravu. Istina, ta razina dvosmislenosti i neslaganja više ne postoji u znanstvenoj zajednici. Profesor Brian Key sa Sveučilišta u Queenslandu 2016. godine objavio je članak pod nazivom „Zašto ribe ne osjećaju bol“ u Animal Sentience: Interdisciplinary Journal on Animal Feeling . Do sada je Keyov članak izazvao više od 40 odgovora znanstvenika širom svijeta, a gotovo svi odbijaju njegove zaključke.
Key je jedan od najglasnijih kritičara ideje da riba može svjesno patiti; drugi je James D. Rose, profesor zoologije na Sveučilištu Wyoming i entuzijastični ribar koji je pisao za proglašavajuću publikaciju Angling Matters . Svrha njihovog argumentacije je da studije koje navodno pokazuju bol u ribama su loše dizajnirane i, što je još važnije, ribama nedostaju mozak dovoljno složen da stvori subjektivno iskustvo boli. Posebno naglašavaju da ribe nemaju vrstu velikih, gustih, valovitih moždanih kortiksa koje posjeduju ljudi, primati i određeni drugi sisari. Korteks, koji obuhvaća ostatak mozga poput kore, smatra se ključnim za osjetilne percepcije i svijest.
Neke su kritike koje su objavili Key i Rose valjane, osobito u pogledu metodoloških nedostataka. Nekoliko studija iz sve veće literature o boli kod riba ne razlikuju ispravno između refleksivnog odgovora na ozljede i vjerojatnog iskustva s boli, a neki su istraživači precijenili značaj ovih manjkavih napora. U ovom trenutku, međutim, takve su studije u manjini. Mnogi su eksperimenti potvrdili rani rad Braithwaitea i Sneddona.
Štoviše, pojava da ribe nemaju cerebralnu složenost da bi osjetila bol odlučno je antikirana. Znanstvenici se slažu da su većina, ako ne i svi kralježnjaci (kao i neki beskralješnjaci) svjesni i da moždana kora natečena kao naša nije uvjet za subjektivno iskustvo svijeta. Planeta sadrži mnoštvo mozgova, gustih i spužvastih, kuglastih i izduženih, malih poput sjemenki maka i velikih poput lubenica; različite životinjske loze neovisno su stvorile slične mentalne sposobnosti iz vrlo različitih neuronskih strojeva. Um ne mora biti ljudski da bi patio.
Ribari Michael i Patrick Burns prakticiraju humane tehnike ribolova na svom plovilu, Plavi sjever. (Foto Kevin J. Suver / Blue North) Unatoč dokazima svjesne patnje kod riba, u mnogim zemljama svijeta obično im se ne pruža pravna zaštita poljoprivrednih životinja, laboratorijskih životinja i kućnih ljubimaca. Ujedinjeno Kraljevstvo ima neko od najnaprednijih zakona o dobrobiti životinja koji obično obuhvaća sve nehumane kralježnjake. U Kanadi i Australiji zakoni o dobrobiti životinja su dijelom i razlikuju se od države do provincije; neki štite ribu, neki ne. Japansko zakonodavstvo u velikoj mjeri zanemaruje ribu. Kina ima vrlo malo značajnih zakona o dobrobiti životinja bilo koje vrste. A u Sjedinjenim Državama Zakon o dobrobiti životinja štiti većinu toplokrvnih životinja koje se koriste u istraživanjima i prodaju kao kućni ljubimci, ali isključuje ribe, vodozemce i gmazove. No, većim brojem riba ubijenih za hranu i uzgajanih u trgovinama za kućne ljubimce patke su odgovarajući broj sisavaca, ptica i gmizavaca. Godišnje oko 70 milijardi kopnenih životinja umre za hranu širom svijeta. Taj broj uključuje piliće, drugu perad i sve oblike stoke. Suprotno tome, procijenjeno je da se od 10 do 100 milijardi uzgajanih riba globalno ubija svake godine, a iz divljine se ulovi oko jedan do tri trilijuna riba. Broj ubijenih riba svake godine daleko premašuje broj ljudi koji su ikada postojali na Zemlji.
"Uglavnom smo mislili o ribama kao vrlo tuđim i vrlo jednostavnim, tako da nas zapravo nije bilo briga kako smo ih ubili", kaže Braithwaite. „Ako pogledamo mreže povlačećih mreža, to je prilično grozan način za umiranje riba: barometrijska trauma izvlačenja iz oceana na otvoreni zrak, a zatim polako gušenja. Možemo li to učiniti humanije? Da. Bili trebali? Vjerojatno da. Trenutno to uglavnom ne radimo jer je skuplje ubiti ribu na ljudski način, pogotovo u divljini. "
**********
U nekim zemljama, poput Ujedinjenog Kraljevstva i Norveške, ribogojilišta su većim dijelom prihvatila humane metode klanja. Umjesto da se ribe uguše u zraku - što je najlakša i povijesno najčešća praksa - ili ih zamrzavaju do ledene vode ili ih otrovaju ugljičnim dioksidom, one čine ribu bez svijesti bilo brzim udarcem po glavi ili jakim električnim strujama probušiti im mozak ili ih izliti. U Norveškoj su Hanne Digre i njezine kolege iz istraživačke organizacije SINTEF pokusno postavili ove tehnike na komercijalna ribarska plovila kako bi istražili je li humano klanje izvodljivo na moru.
U nizu eksperimenata, Digre i njezini kolege testirali su različite metode klanja na otvorenom moru na raznim vrstama. Otkrili su da bakalar i pile, pohranjeni u suhim kantama na brodovima nakon žetve, ostaju pri svijesti najmanje dva sata. Električni udar isporučen odmah nakon dovođenja riba na brod mogao bi ih oboriti u nesvijesti, ali samo ako je struja bila dovoljno jaka. Ako je strujni udar bio preslab, ribe su bile samo imobilizirane. Neke su vrste, poput saite, imale tendenciju lomiti bodlje i iznutra krvariti kad su šokirane; drugi su se, poput bakalara, borili mnogo manje. Neke su ribe postale svjesne oko 10 minuta nakon što su omamljene, tako da istraživači preporučuju rezanje grla u roku od 30 sekundi od strujnog udara.
U Sjedinjenim Državama dva brata započinju novu vrstu humanog ribolova. U jesen 2016. godine, Michael i Patrick Burns, obojica dugogodišnji ribari i uzgajivači goveda, lansirali su jedinstveno ribarsko plovilo pod nazivom Blue North . Brod s 58 metara, koji može prevoziti oko 750 tona, a 26 članova posade, specijaliziran je za žetvu pacifičkog bakalara iz Beringovog mora. Posada radi u prostoriji s brodom pod kontrolom temperature, u kojoj se nalazi mjesec s bazenom - rupom kroz koju izvlače ribu jednu po jednu. Ovo utočište štiti posadu od elemenata i omogućuje im mnogo veću kontrolu nad činom ribolova nego što bi imali na običnom plovilu. Nekoliko sekundi nakon iznošenja ribe na površinu, posada je premješta do omamljujućeg stola koji čini životinju bez svijesti s oko 10 volti istosmjerne struje. Ribe se zatim izlijevaju.
Braća Burns inicijalno su nadahnuta revolucionarnim istraživanjima o objektima za humano klanje stoke koje je proveo profesor znanosti o životinjama Sveučilišta Colorado State i međunarodno poznati glasnogovornik autizma Temple Grandin. Promatrajući perspektive samih životinja, Grandinovi inovativni dizajni uvelike su smanjili stres, paniku i ozljede stoke koja se odvodi prema klaonici, istovremeno čineći cijeli proces učinkovitijim za rančere. "Jednog dana mi je palo na pamet da zašto ne bismo preuzeli neke od tih načela i primijenili ih na ribarsku industriju? Prisjeća se Michael. Inspirirani mjesečevim bazenima na norveškim ribarskim plovilima i upotrebom električne zapanjuje u raznim oblicima stočarstva, osmislili su Plavi sjever . Michael misli da je njegov novi brod jedno od možda dva plovila na svijetu za dosljedno korištenje električne zapanjuje na divljim ulovljenim ribama. "Vjerujemo da su ribe živa bića i da osjećaju paniku i stres", kaže on. "Izmislili smo način kako to zaustaviti."
Upravo sada braća Burns izvoze bakalar koji ulove u Japan, Kinu, Francusku, Španjolsku, Dansku i Norvešku. Činjenica da se riba hvata na humani način nije glavni potez njihovim glavnim kupcima, kaže Michael, ali očekuje da će se to promijeniti. On i njegov tim razgovarali su s raznim organizacijama za dobrobit životinja kako bi razvili nove standarde i certifikate za humano ulovljenu divlju ribu. "To će postati uobičajenije", kaže Michael. "Mnogi ljudi se ondje brinu odakle dolazi njihova hrana i kako se njima rukuje."
U međuvremenu, velika većina od trilijuna zaklanih riba godišnje se ubije na načine koji im vjerojatno prouzrokuju neizmjernu bol. Istina je da čak niti prihvaćanje metoda humanog klanja u naprednijim zemljama nije u cijelosti ili čak prvenstveno motivirano etikom. Umjesto toga, takve promjene pokreću profit. Studije su pokazale da smanjenje stresa kod uzgojenih i ulovljenih riba, njihovo brzo i učinkovito ubijanje uz minimalnu borbu, poboljšava kvalitetu mesa što ga na kraju tjera na tržište. Meso ribe koja je humano ubijena često je glađe i manje prozračeno. Kad dobro postupamo s ribom, mi to zapravo i ne činimo zbog njih; mi to radimo za svoje.
**********
"Uvijek sam imao prirodnu empatiju prema životinjama i nisam imao razloga isključiti ribu", kaže Brown. "U tom parku [u Melbourneu] nisu se brinuli da će tamo biti riba i da im može trebati malo vode. Nije ih bilo pokušati spasiti ili smjestiti. Šokiralo me to u toj dobi i još uvijek vidim takvo bezobrazno nepoštovanje riba kod ljudi danas u svim vrstama konteksta. Za sve vrijeme otkad smo otkrili prve dokaze o boli u ribama, mislim da percepcija javnosti nije pomaknula ni trunku. "
U posljednje vrijeme provodim puno vremena u svojim lokalnim trgovinama za kućne ljubimce, gledajući ribu. Kreću se nemirno, nečujno - bez nogu koračajući s jedne na drugu stranu svojih spremnika. Neki vise u vodi, nagnutih glava, kao da su uhvaćeni u nevidljivu crtu. Svjetlost vage privlači moju pažnju; neočekivani nalet boja. Pokušavam pogledati jednoga u oči - bezdušni disk obsidijana. Usta se kreću tako mehanički, poput kliznih vrata zaglavljenih u petlji. Gledam ove ribe, uživam gledati ih, ne želim im nikakvu štetu; ipak se gotovo nikada ne pitam što misle ili osjećaju. Ribe su naši izravni evolucijski preci. Oni su izvorni kralješnjaci, ljuskavi pioniri koji su puzali i još uvijek mokri iz mora i kolonizirali su zemlju. Sada nas razdvajaju mnogi zalivi: geografski, anatomski, psihološki. Racionalno možemo razumjeti neodoljive dokaze za osjetljivost riba. Ali činjenice nisu dovoljne. Čini se da istinski sažaljenje ribe zahtijeva olimpijski podvig empatije.
Možda su, međutim, naša tipična interakcija s ribama - smiren kućni ljubimac u staklenoj lokvi ili ukrašeni fileti na tanjuru - previše ograničena da bi otkrila sposobnost za patnju. Nedavno sam naučio kulinarsku tradiciju, još uvijek prakticiranu i danas, poznatu kao ikizukuri : jesti sirovo meso žive ribe. Videozapise možete pronaći na mreži. U jednom, kuhar krpom prekriti lice ribe i odloži je dok brije s ljuske s nečim poput žitarica sira. Počne ribu ribu uzdužno velikim nožem, ali stvorenje nasilno iskoči iz svog hvatanja i tuge u obližnji sudoper. Kuhar ponovno uzme ribu i nastavi odsjeći oba njezina boka. Krv tamna kao i sok od šipak. Uronjava ribu u zdjelu sa ledenom vodom dok priprema sashimi. Čitava će se riba služiti na tanjuru s obrijanim listovima daikona i shiso-a, pravokutni komadići njezinog mesa skladno nabijeni na šupljoj strani, usta i škrga koji još uvijek lepršaju, a povremeno drhtanje lupa po cijeloj dužini tijela.
Povezane priče iz časopisa Hakai:
- Tajna povijest bioluminiscencije
- Stvarno su to male stvari u životu
- Lunarno more
