U Italiji, radeći na zadatku za nekoliko časopisa, autor Bob Spitz dobio je neobičan poziv talijanske komisije za trgovinu 1992. godine.
"Želite li biti pratitelj starije žene?"
Spitz je brzo odgovorio: "Dama, ne radim takvu vrstu posla."
"To je za Juliju Child", obavijestila ga je žena na telefonu. Još brže odgovorim ovaj put, Spitz je rekao: "Odmah ću završiti."
I tako je započela višemjesečnu turneju s jednom od najvećih kulinarskih ličnosti u američkoj povijesti.
Julia Child navršila bi 100 godina 15. kolovoza. Poznata po svom izrazitom vibrato glasu, visini i ulozi u prenošenju francuske hrane preko Atlantika u šezdesetima, Child je stajao impresivnih 6 stopa-2 i nije mogao pomoći biti primijećen.
Prvi put kad ju je Spitz upoznao, čuo je samo zor amerikanaca kako ručaju kako cvrkuću, "Julia. To je Julia. «Sjedio je u hotelu u Taormini, promatrao je kako hoda piazzom. "Svaka se glava u mjestu okrenula", kaže, a svi su je nazvali jednostavno kao Julia, a ne Julia Child.
Iako je Spitz odrastao kuhajući njezine recepte, tek nakon neplaniranog višemjesečnog putovanja kroz Siciliju s Julijom Child znao je da mora napisati biografiju koja je zarobila njezin duh.
Par je zajedno pojeo Siciliju, razgovarajući o hrani i preispitujući svoj život. Dijete je upravo gledalo kako njezin suprug i poslovni partner Paul ulazi u medicinsku ustanovu kako njegovi mentalni sposobnosti počinju bledeti i ona je bila u kontemplativnom raspoloženju, kaže Spitz.
To, naravno, nije umanjilo njezin duh, što Spitz opisuje kao "neumoljivu". Iako se nije posebno brinula za talijansku hranu ("umaci su joj bili previše dosadni"), dijete je ozbiljno krenula u obilazak.
"Otišli smo u restorane, ali ona bi se potom uputila u kuhinju", često bez poziva, kaže Spitz. „Razgovarala je s kuharom, rukovala bi svakome u kuhinji, čak i autobusima i perilicama posuđa“, sjeća se Spitz, „i uvijek budno računala koliko žena radi u kuhinji.“
Ako je Child s odmora primao tople prijeme Amerikanaca, talijanski su kuhari bili manje od zvijezda. Mnogi, kaže Spitz, nisu ni znali tko je. "Talijanski kuhari, većina muškaraca kamo smo otišli, nisu bili presretni kada su vidjeli ženu od 6 stopa do 2 godine u njihovu kuhinju i, ne pitajući ih, ugurali svoju veliku šapu u lonac s zalihama i kušali umak s njom Spits. Njezino drhtavo ponašanje često je donijelo uvredljive, ubojite poglede, kaže Spitz. Nije lako zaobići, shvatila je da je zabavno. „Rekla bi mi:„ Oh, oni ne govore engleski. Pogledaj ih! Ne znaju od čega sam stvoren. Ne znaju što bi sa mnom. " Bilo je sjajno ", kaže Spitz.
Činilo se da je malo ljudi iz Djetetovog života znalo što učiniti s njom. Odrasla je u konzervativnoj obitelji u Pasadeni u Kaliforniji, igrajući tenis i košarku. Nakon koledža i kratke karijere kopiranja u New Yorku, vratila se kući i volontirala s Juniorskom ligom. Žudna avantura, pokušala se upisati u Ženski vojni korpus, ali bila je previsoka. Umjesto toga, završila je u Uredu za strateške službe, započevši karijeru na Šri Lanki 1944. godine prije odlaska u Kinu, a naposljetku i u Francusku nakon što je Paul dodijeljen tamo.
Ostalo je poznata povijest. Razvila je posvećenu strast prema francuskoj hrani i tehnici, trenirala je i neumorno radila na snimanju svojih otkrića. Prvi svezak Mastering the Art of French Cooking objavljen je 1961. godine, a drugi je objavio 1970. godine. Između toga započela je TV karijeru u kojoj je gostovala "Francuski kuhar".
"Nikad nije pokušala raditi na osobnosti", kaže Spitz o uspjehu emisije. "Onog dana kad je prvi put hodala TV-om, sve je bilo tamo - cijela osoba Julia Child bila je netaknuta."
Njezina predanost dobivanju prave francuske hrane u američke domove koja se koristila za TV večere i slastice Jello potaknula je svaku epizodu. Ali Spitz inzistira na tome da ona nije samo promijenila način na koji su Amerikanci jeli, već je promijenila i način na koji žive.
S obzirom na priliku da jedno stvar razriješi, Spitz ima jednu zabludu: "Julia nikad ništa nije odbacila. Ljudi se zaklinju da je bacila piliće, pečenke - nikad se nije dogodilo. "Isto tako, mitologija oko njenog pijenja u emisiji, koja se ograničavala na zatvaranje svakog showa kada je sjela da uživa u svom obroku, također se razvila svoj vlastiti život. "Julia nikako nije bila bujna", kaže Spitz. "Iako je, dodaje on, " kad smo bili na Siciliji, konzumirala je alkohol u količinama zbog kojih mi se oči gnjavile. "
"Bila je žena koja je voljela avanture", kaže Spitz. Par bi ponekad obilazio talijansku selu motociklom. "Samo što sam znala da je ova 80-godišnja žena, stara 6 stopala, ne manje Julia Child, na stražnjem dijelu motocikla, vozeći se sa mnom - to mi je govorilo sve što moram znati o njoj."
Spitz će čitati i raspravljati o svojoj novoj biografiji, Draga: Izvanredan život Julije dijete , u srijedu, 8. kolovoza, u 19 sati u Prirodoslovnom muzeju. Također će prisustvovati proslavi 100. obljetnice 15. kolovoza.
