Amy Goldman govori o heirloom rajčici na način na koji enofili razgovaraju o finom vinu. Ona raspravlja o kiselosti i sadržaju šećera u različitim vrstama, te govori o nijansama teksture, okusa i mirisa. Narančasta jagoda od voćnih jagoda "čini da joj srce pjeva", a blatna boja ljubičaste kalabaše "svijetli poput mahagona iz 18. stoljeća".
Goldman je sinoć u Smithsonian's Centru Ripley razgovarao na događaju koji su organizirali Smithsonian Resident Associates, a ja sam se zaustavio uglavnom iz radoznalosti. Kako bi netko mogao napuniti sat ili dva razgovarajući o tome osim o rajčici, pitao sam se? (Na trenutak sam zaboravio da je naš vlastiti časopis prošle godine lako ispunio nekoliko stranica o istoj temi.)
Pa, Goldman bi vjerojatno mogao danima razgovarati o rajčici, kako se ispostavilo. O njima je napisala cijelu knjigu: Heirloom Tomato: Od vrta do stola i svako ljeto uzgaja do 500 sorti rajčice u svom kućnom vrtu.
Ona je također na čelu odbora Seed Savers Exchange, neprofitne organizacije sa sjedištem u Iowi, koja čuva i prodaje sjeme tisuća biljaka vrtlara koje su inače mogle nestati. (Gary Nabhan, dugogodišnji zagovornik očuvanja sjemena i raznolikosti usjeva, savjetnik je iste organizacije.)
Goldman tvrdi da sve svoje rajčice strastveno voli, ali nekoliko njezinih "najdražih favorita" uključuje White Beauty ("najljepšu bjelinu, ali uspoređuje s najboljom crvenom bojom u okusu"); Zlato tete Gertie ("podsjeća me na persimmon bez pukera"); Crna trešnja ("lijepa i intenzivna"); i lobed Reisetomate, ili Putni paradajz ("Neke sam od njih bacio u broncu, toliko ih volim!").
Na izlasku sam pokupio katalog semenskih čuvara i zamalo propustio zaustavljanje metroa jer sam se izgubio u vrtnom vrtu: Šest biljaka rajčice za 15 dolara! Da li bih dobio mađarsko srce ili meksičku patulju? Njemačka ružičasta ili zelena zebra? Sigurno neki Sudduthov Brandywine, kojeg Goldman naziva "savršenstvom", iako je u svojim istraživanjima otkrio da nije pravi Brandywine (to bi bio crveni Brandywine, prvi put predstavljen SAD-u 1889.).
Tada sam se sjetio da nemam vrt, pa čak ni svoje dvorište. Pretpostavljam da ću samo morati uzeti Goldmanov savjet:
"Ako ne uzgajate svoje rajčice, predlažem vam da budete ugodni nekome tko to radi!"
