Gail Borden bio je serijski izumitelj, ali najbolja ideja koju je ikada stvorio je izravni rezultat proizvoda koji se nikada nije skinuo.
Povezani sadržaj
- Otac konzerviranja znao je da njegov proces funkcionira, ali ne i zašto to djeluje
- Odjeljenje građanskog rata na sjever i jug odražava se u kuharicama
- Ratne mahunarke: kako su kikiriki hranili konfederaciju
U vrijeme kada je Borden izumio kondenzirano mlijeko, piše Sam Moore za Farma Collector, stvorio je vozilo amfibije (srušilo se), posluživao jela vlastitog izuma koja su uključivala kruh od brašna i maslaca od mlijeka i svinjske masti (gotovo ga nitko nije jeo) i njegov pièce de résistance, mesni biskvit.
"Napravljeni od goveđeg juha isparili su se u sirup, pomiješali s brašnom i umiješali u tijesto. Dobiveni krem oblikovan je u kolače koji se mogu pržiti ili peći", piše Moore. "Armija i nekolicina drugih natjerani su da probaju keks, ali unatoč povoljnim izvještajima nekoliko vojnih časnika i osvajanju zlatne medalje na Velikoj izložbi u Londonu 1851. godine, stvari nisu izgledale ili su bile ukusne i nisu se zahvatile."
Borden, koji se rodio na današnji dan 1801. godine, imao je dugogodišnji interes za pravljenje konzervirane hrane na koju su se mogli osloniti vojnici, mornari i doseljenici u Americi. Taj interes vjerojatno su oblikovali i godine koje je proveo kao geodet u Teksasu, prema Oxford University Press. Ali ništa što je smislio nije skinulo. Nakon debakla s mesnim biskvitom ostao mu je značajan dug, piše Moore.
Međutim, njegov je sljedeći proizvod razlog što je njegovo ime i dalje povezano s jednim od klasičnih američkih mliječnih proizvoda. "Navodi se da se obvezao da će naći siguran mliječni proizvod nakon što je vidio da je nekoliko djece umrlo na brodu nakon konzumiranja zagađenog mlijeka", piše u tisku. "Pozajmio je ideju za korištenje vakuumskog isparivača od Shakera, koji su tu tehnologiju iskoristili za očuvanje voća."
Bolest i smrt uzrokovani gutanjem zagađenog mlijeka bili su uobičajena pojava u ranim 1800-ima. (Wikimedia Commons) Patentirao je vakuumski isparivač namijenjen mlijeku 1856. Taj postupak i uređaj za "kondenzaciju i očuvanje mlijeka", kako taj patent čita, promijenio je mliječnu industriju i pomogao pokretanju Bordenovog carstva. "Po prvi put mlijeko bi se moglo čuvati čisto i spremljivo bez hlađenja", napisala je Caroline Hughes Crowley za Smithsonian Magazine . "I po prvi se put mogla distribuirati na velikim udaljenostima."
Tijekom sljedećih nekoliko godina, udružio se s financijerom kako bi osnovao New York Company Condensed Milk Company, koji je proizvodio i distribuirao gusto, slatko mlijeko proizvedeno isparavanjem većine vode iz mlijeka, dodavanjem šećera (koji inhibira bakterije) i konzerviranjem.
Bordenova inovacija bila je izuzetno popularna, a osobito se pojavila kad su je trupe Unije dobile kao terensku ratu tijekom Građanskog rata, piše Crowley. U to je vrijeme društvo prihvatilo i domoljubnog ćelavog orla kao simbol. Tvrtka za kondenzirano mlijeko u New Yorku promijenila je ime u Borden Company 1919. godine, a danas se mliječni proizvodi još uvijek prodaju pod imenom Borden.
