Prošlog rujna gledala sam ovaj segment na Today Showu kako Hershey's preskače svoju čokoladu. Izvijestili su da Hershey umjesto kakao maslaca u svojim Whatchamacallits, Milk Duds, Mr. Goodbars i Krackels koristi biljno ulje. Kao rezultat toga, riječi "mliječna čokolada" na bombonskim pakiranjima morale su biti zamijenjene sa "čokoladni bomboni", "napravljeni čokoladom" ili "čokoladom" kako bi se udovoljilo čokoladnom standardu Uprave za hranu i lijekove. (Unatoč naporima industrijskih grupacija u 2007. kako bi se odobrile jeftinije zamjene, FDA i dalje zahtijeva da čokolada sadrži kakao maslac.)
Mogu samo čuti uzdahe! Znam. Sramotno je. Ljuti čokoholičari ne mogu ni želudac nazvati to "čokoladnim bombonom." Mokokolat je.
Smithsonianov nacionalni muzej američkih Indijanaca, međutim, ovog je vikenda predstavio stvari iskrene prema najboljem na festivalu Power of Chocolate. Program, od 10:30 do 16:30 u subotu i nedjelju, obećava interdisciplinarni pogled na slatko; bit će glazbe, plesa, umjetnosti, znanosti i, pričekajte, testiranje ukusa! Bolivijskim uzgajivačima kakaa bit će na raspolaganju, a izvršni kuhar u muzeju Mitsitam kavana održat će predavanja o tome kako kuhati janjetinu s krtom od čokoladnog oraščića, čokoladnu juhu i patku s glazurama od čilija od maline - možda večera za Valentinovo ?
Uz to, tim znanstvenika iz Paname, Harvard Medical School i Mars, Inc., dat će vam streljivo za vaš argument u obrani čokolade.
Doznajte ovo: Studija je pokazala da Indijanci Kune, koji žive na otocima San Blas kraj obale Paname i koji popiju čak 25 šalica kakaa tjedno, imaju niži krvni tlak od Indijanaca iz prigradskih Kuna koji konzumiraju samo četiri šalice tjedno. Možda bismo trebali razmisliti o svom popravku s kofeinom i zamijeniti kavu za kakao.
( Ed. Jeste li još naručili naše Valentinove čokolade? )
