Pubovi su osnovni dio irske društvene scene i, bez obzira jeste li dijete ili ljubitelj piva, oni bi trebali biti dio vašeg putovanja ovdje. "Pub" je skraćenica za "javna kuća." To je proširena dnevna soba u kojoj, ako vam ne smeta ljepljivost, možete osjetiti puls Irske.
Povezani sadržaj
- Izlet petlje na poluotok Dingle
- Irske otoke Blasket
Pametni putnici koriste pubove da jedu, piju, izlaze iz kiše, gledaju najnovije sportske događaje i sklapaju nove prijatelje. Nažalost, mnogi gradski pubovi pate od viška mjedi, paprati i videoigara. Najtradicionalniji atmosferski pubovi su na selu i manjim gradovima.
Grob iz puba svake je godine sve bolji - to je Irska za najbolju vrijednost za jelo. Za otprilike 15-20 dolara, u prijateljskom okruženju dobit ćete topli ručak ili večeru. Pubovi koji su vezani za restorane, reklamiraju svoju hranu i prepuni su mještana, vjerojatnije je da će imati svježu hranu i kuhara, nego da će biti vrsta piva koja prodaje samo grickalice sa mikrotalasnim pećnicama.
Jelovnici puba sastoje se od snažnog asortimana tradicionalnih jela kao što su irska gulaša (ovčetina s pire krumpirom, lukom, mrkvom i začinskim biljem), juhe i kravlje, bakalar (slanina, svinjske kobasice, krumpir i luk zapečen u slojevima), riba - i-čips, ovratnik i kupus (kuhana slanina obložena krušnim mrvicama i smeđim šećerom, zatim pečena i poslužena s kupusom), boxty (palačinka s krumpirom punjena ribom, mesom ili povrćem) i šampinjoni (krumpir pire s mlijekom i lukom), Irski kruh lijepo zaokružuje obrok. U obalnim područjima dostupno je puno morskih plodova, poput skuše, dagnji i atlantskog lososa. U irskim pabovima postoji rijetka usluga stola. Naručite pića i obroke u baru. Plaćajte kako naručite, a ne savjet.
Preporučujem određene pabove, a domaćin s uslugom B&B obično je ažuriran o najboljim grupama pub pub. Pitajte za savjet (ali prilagodite se nepotizmu i kronizmu, koji bjesomučno djeluju).
Kad u irskom pubu kažete "pivo, molim vas", dobit ćete pitu Guinnessa (visoka plavuša u crnoj haljini). Ako želite malo piva, pitajte čašu ili pola kilograma. Nikad ne žurite sa svojim konobrom kad vam izliva Guinnessa. Treba vremena - gotovo sveto vrijeme.
Irci se jako ponose svojim pivom. U pubovima se povlače dugačke ruke kako bi se iz podruma izvukli tradicionalni, "pravi alesi" s bogatim okusom. Ovo su omiljeni poznavaoci: Oni prirodno fermentiraju, variraju od slatkog do gorkog i često uključuju aromu hmelja ili orašastih plodova. Eksperimentirajte s nejasnim lokalnim mikrobrekama. Kratka ruka koja se vuče za šankom znači hladnija, fizziernija, masovno proizvedena i manje zanimljiva piva. Stout je mračan i gorkiji, poput Guinnessa. Ako vam se ne sviđa Guinness, pokušajte u Irskoj. Ne putuje dobro i bolje je u svojoj domovini. Murphy's je vrlo dobar Guinnessov stout, ali malo glatkiji i blaži. Za hladno, osvježavajuće, osnovno pivo američkog stila potražite lager poput Harfa. Ale pivci se zaklinju u Smithwickove. Caffrey's je zadovoljavajući križ između kretena i aleja. Isprobajte jabučni jarac (slatki ili suhi) ... pažljivo. Teetotalers mogu naručiti bezalkoholno piće.
Pubovi su uglavnom otvoreni svakodnevno od 11 do 23:30, a nedjeljom od podneva do 22:30. Djeci se u pabovima (ponekad u dvorištu ili dijelu restorana) poslužuje hrana i bezalkoholna pića. Često ćete vidjeti znakove iza šanka koji pitaju da djeca napuste prostorije do 20 sati. Morate imati 18 godina da biste mogli naručiti pivo, a Gardí (policija) snažno pukne po kafićima koji to ne provode. Šalica pikada je besplatna za traženje.
Vi ste gost prve noći; nakon toga ste redovnik. Mudri Irac je jednom rekao: "U kafiću nikad ne pada kiša." Opuštena, neformalna atmosfera osjeća se kao utočište od svakodnevnih briga. Žene koje putuju same ne moraju se brinuti - vi ćete za tren oka postati dio obitelji u pubu.
Craic (crack), Irski za "zabavu" ili "dobar smijeh", sport je koji prati pijenje u pubu. Ljudi su tu da razgovaraju. Da potaknete razgovor, stojite ili sjedite za šankom, a ne za stolom.
Irska vlada usvojila je zakon kojim su svi pubovi u Republici bez pušenja. Pušači sada vade svoje gomile vani, pretvarajući uličice u natkrivene terase. Nevjerni Irac odgovorio je na zakon rekavši: "Što će dalje činiti? Zabraniti piti u pabovima? Nikad nećemo doći do neba ako ne umremo."
Tradicija je da svoj stol kupujete okruglo, a zatim da vam svaka osoba uzvrati. Ako vam Irac kupi piće, zahvalite mu rekavši: " Idi raibh maith agat " ( guh rov mah UG-ut). Ponudite mu zdravicu na irskom - „ Slainte “ (SLAWN-chuh), ekvivalent „ klicaju “. Dobar izgovor za razgovor je tražiti da mu se uči nekoliko Gajevih riječi.
Tradicionalna glazba je živa i popularna u pabovima diljem Irske. "Sjednice" (glazbene večeri) mogu se planirati i oglašavati ili improvizirati. Glazbenici se tradicionalno okupljaju i sviraju iz ljubavi prema njoj. Obično će biti svirala, flauta ili limena zviždaljka, gitara, bodhrán (bubanj od kozje kože) i možda harmonika. Stvari se obično kreću oko 9:30 (ali imajte na umu da je irska točnost nepredvidiva). Posljednji poziv za piće je obično oko 11:30.
Glazba često dolazi u setovima od tri pjesme. Duvački i gudački instrumenti krase melodijske linije s puno uskih ornamentizacija. Tko vodi slučajno, sljedeću pjesmu određuje samo dok pjesma koju grupa svira tek treba biti gotova. Ako želi prenijeti odluku, to se čini kontaktom očima i kimanjem glave. Céilí (KAY-lee) je glazbena i plesna večer ... irski hoedown.
Perkusije uglavnom ostaju u pozadini. Bodhrán (BO-run) igra se s malim dvoglavim klubom. Ruka izvođača istegne kožu da promijeni ton i ton. Ponekad ćete imati toliko sreće da čujete kako se kosti sviraju kako sviraju. To su dva kravja rebra (kuhana i osušena) koja se u jednoj ruci zveckaju poput kašika ili kastaneta, zamjena za zvuk cipela za ples u stara vremena.
Pazi pažljivo ako svira piper. Irska verzija gajdi, uilleann (ILL-in) cijevi, igraju se napuhavanjem zračnog jastuka (ispod lijevog lakta) sa zvonjavom (ispod desnog lakta), a ne s usnikom poput škotskih Highlandskih gajdi. Uilleann je galski za "lakat", a zvuk je melodičniji, sa širim rasponom od Highlandovih cijevi. Piper prstom drži svoju pjesmu poput flaute kako bi stvorio pojedinačne note i pomoću pete desne ruke svira akorde na jednoj od tri cijevi regulatora. Potrebna je nevjerojatna koordinacija da bi dobro svirali ovaj instrument, a zvuk može biti proklet.
Povremeno će se brza glazba zaustaviti i jedna će osoba otpjevati jad. Nazvan sean nos (galski prema „starom stilu“), ovaj pomalo nazalni vokalni stil možda je ostatak drevne pripovjedačke tradicije barda, čiji je utjecaj izumro kad je galska kultura prestala prije 400 godina. Ovo je vrijeme kada će cijeli pub prestati slušati kako tužni tekstovi pune sobu. Priče - često o izgubljenoj ljubavi, iseljavanju u daleku zemlju ili o herojskoj pobunjeničkoj smrti koja se bori protiv engleske vladavine - uvijek su srdačne. Provedite laž, proučavajući lica u gomili.
Sjednica može biti čarobna ili beživotna. Ako je kemija ispravna, to je jedno od velikih irskih iskustava. Između pjesama razgovarajte sa svojim susjedom. Mještani često imaju gotovo evanđeoski interes da objasne glazbu.
Irski pub i glazbene riječi
Irci vole družiti se. Pubovi su poput javnih dnevnih soba, gdje se prijatelji okupljaju u kutu kako bi svirali melodije i svi su dobrodošli gosti. Evo nekoliko korisnih riječi o pubu i glazbi:
Trad: tradicionalna irska glazba
Céilí (KAY-lee): Irsko plesno okupljanje
Bodhrán (BO-run): tradicionalni bubanj
Uilleann (ILL-in): lakat (uilleann cijevi su lakatne gajde)
Poitín (po-CHEEN): mjesečina, domaća liker
Táim súgach! (taw im SOO-gakh): Ja sam tip!
Slainte (SLAWN-chuh): Živjeli! Za tvoje zdravlje!
Idi raibh maith agat ( guh riv mah AG-ut): Hvala
Rick Steves (www.ricksteves.com) piše europske putopisne vodiče i vodi putničke emisije na javnoj televiziji i javnom radiju. Pošaljite mu e-poštu na ili mu pišite na poštanski sandučić 2009, Edmonds, WA 98020.
© 2010. Rick Steves
