Barolo, Barbaresco, Brunello - talijanska su vina neka od najboljih na svijetu. I postoji razlog za to: Izrađuju to već tisućama godina. Sada, novo otkriće sugerira da su oni radili čak i duže nego što su ljudi mislili. Kako izvještava Lorenzo Tondo iz The Guardiana, istraživači su u sicilijanskoj špilji pronašli tragove vina starog 6.000 godina. Iako nije najstarije na svijetu, najnovija otkrića tisućama godina odbacila je datum proizvodnje vina na talijanskom poluotoku.
Kako javlja Tondo, istraživači su uzeli uzorke organskih ostataka iz pet bakrenih staklenki pronađenih u špilji na Monte Kronio na jugozapadnoj obali Sicilije. Staklenke, otkrivene 2012. godine, datirane su u četvrto tisućljeće prije Krista. Tijekom analize istraživači su otkrili vinsku kiselinu i njenu sol koja se prirodno razvija tijekom fermentacije grožđa. Te su molekule jaki znakovi koje su staklenke koristile u proizvodnji vina.
Prema priopćenju za javnost, prethodna analiza sjemenki drevnog grožđa sugerirala je da proizvodnja vina u Italiji počinje tek od 1300. do 1100. godine prije nove ere. Ovo novo otkriće pomiče vremensku traku unatrag tri tisuće godina. Istraživači su svoje rezultate objavili u časopisu Microchemical Journal .
Prije toga najstariji poznati centar za proizvodnju vina pronađen je u armenskoj špilji u blizini sela Areni. Arheolozi su pronašli staklenke i veliku posudu u kojoj se vjeruje da su ljudi pritiskali vino na staromodan način: udarajući po voću. Kemijska ispitivanja ostataka s tog mjesta pokazala su prisustvo malvidina, pigmenta koji vinu daje crvenu boju. Ali Malvidin se proizvodi i od šipak, koji se uzgaja u regiji. A budući da nisu otkrili vinsku kiselinu u tim posudama, istraživači nisu mogli isključiti mogućnost da drugi plodovi mogu dobiti kemijske potpise.
Davide Tanasi sa Sveučilišta u Južnoj Floridi koji je obavio kemijsku analizu ovog najnovijeg ostatka kaže Zamira Rahimu za CNN da su staklenke vina koje su ostale u špilji mogle ponuditi bogovima. „Pećinsko mjesto Monte Kronio također je kultno mjesto koje se koristilo za religijske prakse od prapovijesti do klasičnih vremena“, kaže on. "Ovo otkriće ima važne arheološke i povijesne implikacije."
TheLocal.it izvještava da je prije ovog otkrića najstariji poznati ostatak vina u Italiji pronađen u preši od 3.000 godina starog vina otkrivenu 1990-ih na Sardiniji. Iako je sicilijanski nalaz najstariji u Italiji, vjerojatno nije prvo mjesto na kojem se vino ikada proizvodilo. U Kini su pronađeni tragovi vina od meda i riže devedesetogodišnjaka, a u iranskim planinama Zagros otkriveni su 7.400 godina tragovi vinove loze, rekao je Brendan Borrell iz Scientific American-a .
Iako nije najstariji na svijetu, to otkriće dolazi s hvaliskim pravima u Europi. Najstariji dokaz francuskog vinarstva je tisak otkriven 2013. godine koji datira tek od 425. godine prije Krista, što ih čini relativnim pridošlicama u vinskom svijetu.
