Wholesome Wave, neprofitna organizacija koju je osnovao kuhar Michel Nischan, poznata je u krugovima socijalne pravde po uspjehu u donošenju zdrave hrane onima kojima je najpotrebnija. Organizacija je pokrenula ideju udvostručenja vrijednosti SNAP koristi (ranije poznatih kao markice za hranu) kada ih primatelji koriste za kupnju lokalno uzgojenog voća i povrća, što je danas uobičajeno u cijeloj zemlji.
Povezani sadržaj
- Rajčice su legalno bile povrće od 1893. godine
Manje je poznato da je posljednjih šest godina Wholesome Wave mirno radio na jednako ambicioznoj inicijativi: navođenje pružatelja zdravstvenih usluga da pišu recepte za proizvod, a ne samo za tablete. Zove se FVRx (voće i povrće Rx) i spreman je za oluju nacije, počevši od centra LA-a.
Target, nacionalni trgovački lanac, sponzorirao je dosad najveći program FVRx u kojem više od 500 obitelji koje primaju zdravstvene usluge u Pedijatrijskom i obiteljskom medicinskom centru Eisner u Los Angelesu sada primaju recepte svog liječnika, zajedno s bonovima za kupite svježe proizvode u prodavaonicama Target i na obližnjim tržnicama poljoprivrednika.
Tko FVRx služi
Sve obitelji koje sudjeluju žive na granici siromaštva ili ispod nje, a četvrtina djece prelazi 85-postotni indeks tjelesne mase, što ih klasificira kao prekomjerne tjelesne težine ili pretilih. Velika većina upisanih obitelji već prima pogodnosti SNAP, u kojima se dnevno osigurava oko 4 USD po osobi. Za četveročlanu obitelj program FVRx dodaje još 4 dolara dnevno, koja se moraju potrošiti isključivo na svježe proizvode.
Kupci posjećuju farmeru Central Avenue Market u Los Angelesu. (Mpu Dinani) Ljudi s ograničenim financijskim sredstvima troše svoj budžet za hranu na najjeftinije moguće kalorije. Nažalost, najjeftinije kalorije često dolaze iz visoko obrađene hrane koja sadrži malo hranjivih sastojaka i bogate šećerom, nezdravim mastima, konzervansima i drugim tvarima za koje ljudsko tijelo nije dizajnirano. Zdjela voćnih petlji napunit će vas ujutro za djelić troškova potpuno prirodnog jogurta, borovnica i kruha od pune pšenice. Zbog čega Sjedinjene Države godišnje troše oko 500 milijardi dolara za liječenje bolesti i bolesti povezanih s dijetom.
Dijabetes, jedan od najvećih, najskupljih zdravstvenih problema povezanih s prehranom, izravno je povezan s dječjom pretilošću, na primjer. FVRx pruža liječnicima koji su po prirodi više usmjereni na liječenje zdravstvenih stanja nego na njihovo sprečavanje, novo sredstvo u borbi protiv toga. Umjesto da nemoćno gledate kako dijete raste s viškom kilograma, a onda je jednog dana prisiljen započeti inzulinsku terapiju kao dijabetičar, nada je da će djeca biti prikovana za zdravu hranu mnogo prije nego što se pojave prvi znakovi bolesti.
Liječnik vidi sudionika programa u pedijatrijskom centru Eisner u LA-u. (Mpu Dinani) Zašto djeluje
Idiom, Jedite svoje povrće! toliko je pretučen u američku kulturu da je besmislen. Ali većina ljudi čini ono što im kaže liječnik, posebno ako su upute date kao recept. Julia Pon, potpredsjednica programa u Wholesome Waveu, kaže da je upravo u tome čarobna snaga FVRx programa. To nisu prehrambeni savjeti, to je naredba.
"Zdravstveni radnici kažu nam da uvijek preporučuju promjene u prehrani, a ipak je tako dražesno savjetovati ljude s predijabetesnom djecom da jedu više voća i povrća, a onda ih ponovo vide šest mjeseci kasnije i ništa se nije promijenilo", kaže Pon. "No, liječnici u ovom programu kažu nam koliko je moćno doslovno moći napisati recept. Jedan od liječnika iz LA-a rekao mi je: "umjesto Lipitora [lijeka koji se koristi za liječenje kardiovaskularnih bolesti], doslovno mi prepisuju mrkvu i krastavce i grah". "
Wholesome Wave prethodno je pilotirao FVRx na nekoliko lokacija, uključujući Minneapolis, New York City i Navajo Nation u Arizoni, iako je program LA, koji zahvaća više od 2.500 stanovnika latinoameričkog naselja u središnjem Los Angelesu, najveći do sada. Tijekom posljednjih šest godina otkad je prvi put razvijen FVRx, on je pojednostavljen u "jednostavnu, ali uspješnu" formulu, kaže Pon.
Ključni sastojci su zdravstveni centar sa sjedištem u susjedstvu, koji služi kao točka kontakta sa pojedincima u potrebi; dobavljači hrane, koji su obično kombinacija lokalnih maloprodajnih prodavaonica (radi lakšeg pristupa) i poljoprivrednih tržišta (za veću raznolikost proizvoda i veću povezanost odakle hrana dolazi); i treći subjekt koji pruža savjetovanje o zdravlju i prehrani te ostale usluge usmjerene na njegovanje vještina i navika zdrave prehrane.
Dijete hvata jagode na Tržnici farmera Central Avenue u LA-u. (Mpu Dinani) Za program Los Angeles FVRx, lokalna organizacija pod nazivom Groceryships, koja se opisuje kao "program stipendiranja" za zdravu prehranu, dio je polaznika osigurala tečaj o prehrani. Eisner je također ponudio i časove, koji su bili potrebni za dobivanje vaučera. Tečajevi uključuju demonstracije kuhanja, kuharske knjige za djecu na španjolskom jeziku, izlete na tržište poljoprivrednika i obilazak odjela proizvoda u obližnjem cilju - "Cilj ima više proizvoda nego što većina ljudi misli", kaže Pon.
Becky Murphy, potpredsjednica kliničkih službi u Eisneru, kaže da je odgovor bio preobilan, s puno više interesa nego što može dati financiranje za trenutni sedmomjesečni program, koji bi trebao isteći ovog mjeseca.
„Naši su pacijenti oduševljeni programom. Već primjećujemo kako sudionici povećavaju broj voća i povrća koji jedu svaki dan i smanjuju količinu šećera u svojoj prehrani. Jedna od naših klijenata otišla je s djecom na tržište farmera i pustila ih da pokupe što god žele voće, a onda su otišli kući i napravili makice sa svakim od svojih plodova. Tako je djeci sjajan način da isprobaju različite stvari. "
Dokazne bodove
Na kraju programa sudionici će se ocjenjivati o svom napretku. U prethodnim ponavljanjima programa FVRx, Wholesome Wave ustanovio je da 69 posto sudionika povećava konzumiranje voća i povrća, a 45 posto smanjenje BMI. Uz to se sigurnost hrane u kućanstvima koja sudjeluju poboljšala za 45 posto.
Od početka prosinca 544 obitelji koje sudjeluju u Los Angelesu potrošile su vaučere u vrijednosti od 150 000 američkih dolara, od čega polovina na tržištima lokalnih poljoprivrednika, što je značajan blagodat poljoprivrednicima na površinama. To je dio većeg zalaganja tvrtke Target u iznosu od 40 milijuna dolara za rješavanje zdravstvenih potreba djece i obitelji ove godine. Tvrtka procjenjuje da će do zaključenja programa biti kupljeno više od 225.000 funti svježeg voća i povrća.
Pon kaže da se Targetina uključenost nada da će se FVRx uskoro proširiti i na cijelu državu. „Jedna stvar o tome da za stolom imaju velikog trgovca poput Targeta, ne samo dokumenata, već i programskog partnera, jest to što su mogli pružiti vaučere u obliku kartice za skeniranje koja funkcionira putem njihovog POS sustava i pod nazivom brenda. sa poljoprivrednim tržištima, tako da i oni mogu otkupiti vaučere. Sustav je izgrađen za ponavljanje. "
Iako se Target još uvijek nije čvrsto obvezala za nastavak, Jennifer Silberman, direktorica tvrtke za društvenu odgovornost poduzeća, u izjavi e-poštom upućenom Modern Farmeru rekla je da "smo uzbuđeni procijeniti rezultate ovog programa i naučiti kako najbolje ponoviti i razmjera. U procesu smo učvršćivanja naših strategija za 2017. godinu i radujemo se njihovom dijeljenju u budućnosti. "
Ako slijede, FVRx može revolucionarizirati pristup svježoj hrani diljem zemlje i pomoći ugurati udubljenje u tu cijenu od 500 milijardi USD.
Više priča iz modernog farmera:
- Mlijeko zapravo čini da djeca postaju viša?
- Amazon će sada prihvaćati žigove hrane ... Vrsta.
- Novo istraživanje pokazuje da su biljke pametnije i svjesnije nego što možete zamisliti
Ovaj se članak izvorno pojavio na Modernom farmeru.
