Ima li vaša obitelj tradicionalno blagdansko jelo koje jedete samo u jedno doba godine i to s dobrim razlogom? Nije da jelo ima lošeg ukusa. Možda su potrebni nejasni sastojci ili specijalizirana oprema, ili je možda potrebno apsurdno vrijeme ili snagu gornjeg dijela tijela da biste se pripremili. Postoji li neki recept koji vam donosi, zbog prezira prema modernim blagodatima, da li ste se osjećali kao Amish za dan?
U mojoj obitelji je lefse, skandinavska tortilja od krumpira (u osnovi). Ogulite krumpir (dobijete sve oči ili će vam se vratiti proganjati), prokuhajte ih, razmutite, pirjajte, pomiješajte s brašnom i vrhnjem, maslacem i šećerom, prebacite smjesu u krušne lončiće, ohladite preko noći (da, potrebno je dva dana), izrezati na kriške, valjati VELIKO tanko, pomoću lijeve štapiće naliti jedan komad na leve rešetke, ispeći, okrenuti i preklopiti. Zatim ga premažite maslacem i šećerom, razvaljajte i pojedite. (Ili slijedite upute u obliku pjesme.)
Nekoliko ljudi oko sjedišta Smithsonian.com-a ima slične priče. Sarah iz Surprising Science kaže da njezina mama pravi poljske kolačiće: "Cruschiki su mali čvorovi hrskavog prženog tijesta prekrivenog šećerom u prahu. Recept ima nekoliko koraka, a tijesto je teško razvaljati."
Roditelji suradnika urednika prave bakale, riblju juhu. Najteži dio je pronaći glavni sastojak - slani, sušeni bakalar, a zatim bakalar morate namakati dok ne postane nadevan i nešto soli se ne otopi.
Beth je iz Trgovačkog centra donijela karamele neki dan izrađene po receptu svoje bake. Beth kaže da ako priprema zaista krene po zlu, izgorjeli karamel se zalijepi u lonac i morate ga baciti.
Diana prijateljica iz Venezuele pravi halka. Složene smjese mesa i začina razvaljate u tijestu od kukuruznih brašna, a zatim omotajte lišćem plantane i parom. Puno posla, ali izvrstan izgovor za prijatelje ili obitelj da zajedno sjede za stolom i zaprljaju ruke.
Anikina mama pravi Jalebi, "prženi prstenasti kolač prekriven slatkim sirupom. Za njega su potrebni šafran, kardamom i kadhai (indijska verzija wok-a)."
Andrea, koja je nekad živjela u Grčkoj, kaže da se kolačići zvani melomakarona pojavljuju tamo u ovo doba godine. Napravljeni su od meda, limunovog soka, oraha i kaše. Ona ističe da bi sastojci bili dostupni u drevnoj Grčkoj, vjerojatno bi ih prodavali Feničani, a alternativni naziv kolačića je "Phoenikia".
Na strani obitelji Jesseova oca čine pržene kamenice, koje su bile dostupne tek oko Božića. Njegova mama pravi pizzele - tanke kolačiće od vaflja koji zahtijevaju posebno glačalo, a oni bi "trebali biti kulinarski ekvivalent uhvatanju pahuljica na vaš jezik".
Osim nekoliko neobičnih bjelančevina (ili, u Hughovom slučaju, etanol), čini se da većina ovih obiteljskih tradicija uključuje puno škroba i šećera, dvije prirodne skupine hrane. Svi se sada osjećaju nostalgično? Ili možda samo gladan? Obavijestite nas o vlastitim čudnim tradicionalnim jelima.
