Katolici sa celijakijom i drugim oblicima glutenske intolerancije suočavaju se s glavom kad se jede zajednički oblog, beskvasni kruh koji se konzumira tijekom slave mise. Neki su poklonici možda bili u iskušenju da traže bezglutensku opciju, ali Nova direktiva iz Vatikana jasno je stavila do znanja da rezultirajući zajedničkim reznicama moraju sadržavati malo glutena, izvještava Sewell Chan za New York Times .
Pismo Vatikana objavljeno je 15. lipnja na nagovor pape Franje, ali tek je počelo privlačiti široku medijsku pažnju nakon što ga je objavio Vatikanski radio 8. srpnja. Pismo ne donosi nikakve nove smjernice o glutenu - proteinima koji se javljaju prirodno u pšenici, raži i ječmu - ali umjesto toga podsjeća biskupe na ranija pravila koja je postavila Crkva. Kardinal Robert Sarah, autor pisma, piše da je podsjetnik potreban jer su kartice za zajedništvo danas široko dostupne u trgovinama „pa čak i putem interneta“ što otežava kontrolu kvalitete.
Komunici, također poznati kao "domaćini", moraju biti "nemasni, čisto od pšenice i nedavno izrađeni tako da ne postoji opasnost od raspada", navedeno je u pismu. Vafli napravljeni od drugih tvari - poput riže, tapioke ili krumpirovog brašna - nisu dopušteni.
Ova je direktiva od posebnog značaja za katolike s celijakijom, koji mogu postati teško bolesni nakon što pojedu čak i male količine glutena. Osobe bez celijakije mogu također osjetiti osjetljivost na gluten. U Sjedinjenim Državama dijeta bez glutena u porastu je među onima koji nemaju nikakvu netoleranciju na protein, iako su istraživači doveli u pitanje prednosti rezanja glutena "samo zato".
Stvari se zakompliciraju jer štovatelji nisu u stanju ili ne žele jesti gluten, jer kruh predstavlja važan dio katoličke vjerske prakse. Crkva drži da je Isus uspostavio svetu pričest, koja se također naziva euharistija, tijekom Posljednje večere, kada je opisao kruh i vino kao svoje tijelo i krv. Katolici ne vide kruh i vino konzumirane tijekom pričesti kao simbolične - vjeruju da konzumiraju doslovno Kristovo meso i krv.
"Krist nije uspostavio euharistiju kao rižu i sake, ni slatki krumpir i jak", kaže Chad Pecknold, profesor teologije na Katoličkom sveučilištu, Sarah Pulliam Bailey iz Washington Posta .
Srećom, postoje neke mogućnosti koje su katolici dostupne za osjetljivost na hranu. Nedavno pismo Vatikana ukazuje na politiku iz 2003. koju provodi Kongregacija za doktrinu vjere, a koja dopušta rezidbene rezance s niskim glutenom, „pod uvjetom da sadrže dovoljnu količinu glutena za dobivanje slastičarskog kruha bez dodavanja stranih materijala i bez korištenje postupaka koji bi izmijenili prirodu kruha. "
U Clydeu, Missouri, zapovijed poznata kao sestre benediktinki vječnog klanjanja čini oltarni kruh koji sadrži "toliko niskog glutena da bi netko obolio od celijakije trebao dnevno konzumirati 270 rezina kako bi stigao do točke opasnosti", izjavio je Pulliam Bailey.
Politika iz 2003. također omogućava ljudima koji ne mogu konzumirati vino za vrijeme svetog obreda da se odluče za mustmu, vrstu fermentiranog soka od grožđa.
