Sve više država odlučuje legalizirati marihuanu. I kako lonac postaje glavni tok, on stječe novu razinu sofisticiranosti. Pomalo iznenađujući nusprodukt ovog fenomena je porast vina (ili piva) i sparivanje korova, Dan Nosowitz piše za Modern Farmer .
Povezani sadržaj
- Zagovornici marihuane žele uspostaviti standardnu jedinicu visočanstva
- Znanstveno objašnjenje kako marihuana uzrokuje muke
Korov ima dugu i karikirano nerafiniranu vezu s hranom i pićem. Taj se odnos obično manifestira u obliku munchiesa. THC, ključni sastojak marihuane, mami mozak da misli da je gladan; otuda žudnja za bezvrijednom hranom. Ali kultura oko kanabisa nedavno se razgranala u klasičniji smjer. Trgovine nude mnogo širi izbor okusa, a, kao što je Jessica Bennett prijavila za New York Times prošle godine, profesionalni recenzenti lonaca analiziraju profile ukusa različitih sojeva kako bi pružili preporuke.
Sada neki pokušavaju spojiti te okuse s aromatičnim napitkom. Web-lokacije poput The Cannabist i Leafly sada nude prijedloge za odgovarajuće vino ili pivo koje će se konzumirati uz nečiji korov. I čini se da barem neki ljudi iz vinarske industrije mogu surađivati. Katie Shapiro iz Kanabista razgovarala je s Paulom Yanonom, sommelierom iz Mulderbosch Vineyards:
"Postoji puno parova koji jednostavno ne funkcioniraju, tako da se zaista radi o pokušaju i pogrešci", kaže Yanon. „Mi (sommeliers) dobri smo u svojim poslovima zbog koliko različitih vina koje isprobamo i uvijek želimo nadopuniti okuse u različitim vrstama s hranom. Uz toliko novih sojeva, to je zaista sljedeći logični korak da se počne uključivati u kulinarsku kulturu. "
Cilj se ne razlikuje od sparivanja sira ili mesa s vinom ili pivom. Shapiro nudi nekoliko prijedloga. Biljne note sauvignonskog pokrivača dobro se slažu s citrusnim sojem, kao što je Amnesia Haze, dok se puna priroda crvenog vina iz kaberneta miješa s slično srdačnim sojem korova poput ljubičastog grma. Slično tome, Kayla Williams iz Leafly-a preporučuje sojeve toniranim agrumima poput Maui Wowi, uz pšenično pivo s citrusnim nijansama, poput Blue Moon-a.
Neki su vinogradi također počeli eksperimentirati s vinom prepunim korovima, rekao je Shapiro vlasniku gradskog vinograda Ben Parsonsu. "Neizbježno je da određeni sojevi, uzgajivači i brandovi kanabisa dobiju notor na isti način kao što su to činili sorti i vinari tijekom godina", rekao je Parsons.
Međutim, trend možda nije za sve, jer miješanje alkohola i marihuane može izazvati negativne reakcije. Kada u pivu, vinu ili korovima sudjelujete odvojeno ili u kombinaciji, najbolje je to učiniti umjereno.
