U dobi od četiri godine prvi sam put saznala datum. Ne, ne datum kada se dvoje ljudi upoznaju da se upoznaju, već više plod. Sjećanje sadrži jamski, ljepljiv izgled žohara, ovalnog oblika. U to vrijeme nisam bio svjestan da je ta ljepljiva slatka pijavica u stvari plod. Bilo je to mnogo više od bogatstva prirode.
Kao dijete koje živi u Karačiju u Pakistanu, hranjivi smeđi datum obilno je imao na uličnim prodavačima, vjenčanjima, vjerskim obredima, svetkovinama i slavljima. Bila je vezana za mjesto i ljude, i kulturno i religiozno. Kad sam prepoznavao i odnosio se prema svijetu oko sebe, ustanovio sam da je taj sjajan datum mističan. Bila je to tradicionalna osobina svetosti.
Moja anegdota nije samo bolna dječja nostalgija, već ona koja je svojstvena muslimanskom identitetu. Iako dva značenja riječi "datum" ne nalikuju, oni imaju zajedničku nit. Odlazak na sastanak okuplja dvoje ljudi, dok plod ujedinjuje jednu od najvećih i najraznovrsnijih zajednica - islamski svijet.
Rođen u sedmom stoljeću, islam je u moderni svijet donio mnoge atribute, od kojih je jedan bio značaj palme datulja. Iako se datum može pratiti do 4000. godine prije Krista u drevnoj Arabiji, islam je naglasio svetost datuma i palme datuma više od bilo koje druge religije. U stvari, prorok Muhammed rekao je da su datumi Ajve - uzgajani u oblasti Medine u Saudijskoj Arabiji - iz raja.
Datina palma, spomenuta više nego bilo koja druga biljka u Kur'anu, 22 puta - simbol je koji se često povezuje s muslimanima, čak i ako se religija proširila širom svijeta. Bilo da se voće naziva tamr (arapski), khajoor (urdu), hurmah (turski), ili buah kurma (indonezijski), to je dio muslimanskog odgoja.
Muškarac i dijete putuju s magarcem napunjenim datumima u Hofuf, Saudijska Arabija. (Foto: Joseph D. Mountain, Nacionalni muzej zraka i svemira) 
Tržište datuma u Jubailu, Saudijska Arabija, c. 1935. (Foto Joseph D. Mountain, Nacionalni muzej zraka i svemira) Dok je poslovica "jabuka na dan doktora liječi" poznata u većem dijelu svijeta, muslimanski ekvivalent je "sedam datuma na dan doktora liječi dalje." Prorok je tvrdio da je sedam datuma ujutro štitilo jednog od otrova i vračanje. To daje datumu neku vrstu mističnog svojstva, gotovo natprirodnog.
Kur'an navodi da je Mariji savjetovano da jede datume dok su bili u trudu s Isusom kako bi olakšala porod i ojačala tijelo. Eksperimenti su također pokazali da datumi sadrže stimulanse koji jačaju mišiće maternice u posljednjim mjesecima trudnoće. To pomaže dilataciji maternice u trenutku porođaja i smanjuje krvarenje. Poslanik je naglasio važnost datuma u rastu fetusa i navodno je stavio žvakane datulje u usta novorođenčadi.
Jednom je poslanik rekao da je rekao: "Ljudi u kući bez datuma nisu u stanju gladi." Datumi se mogu pohvaliti s mnogim vitalnim hranjivim sastojcima, plus bez masnoća, bez kolesterola i bez natrija. Sadrže vitamin A i brojne vitamine B-kompleksa neophodne za izgradnju zdravog tjelesnog tkiva i mišića. Datumi sadrže i mnoge minerale, uključujući magnezij, željezo, fosfor, bakar, kalcij i kalij. Jedan datum sadrži više kalija po težini od banane. Uz to, datumi imaju visok unos šećera, što ih čini slatkišima Nature Nature za smrtnike.
Naglašavajući ove zdravstvene koristi, Poslanik je rekao da prekine post u mjesecu ramazanu sa datumom. Svakog ramazana, prekidajući moj post s khajorom, osjećam se transcedentno. U roku od pola sata, tijelo ponovno dobiva energičnost. Nadoknađuje šećer u krvi, čiji je nedostatak glavni faktor osjećaja gladi, a ne prazan želudac. Slijediti Poslanikovu tradiciju jedan je od načina povezivanja i sjećanja na njega, što je duhovno iskustvo za muslimane.
Dok većina muslimana guli suhe ili mekane datulje, ruke se također pripremaju na različite načine u islamskom svijetu, ugrađene u lokalna jela. Najčešće su punjene. U gotovo svim zemljama Bliskog Istoka ili Sjeverne Afrike naći ćete slastičarnice na kojima se nalaze sve vrste punjenih datulja. Bademi, orasi, indijske kaše, pistacije, pekan, kandirana naranča, limunova korica, tahini, sir - mogućnosti punjenja su beskrajne.
Neke datulje možete jesti i pečenjem kolača, kolača, deserta, pita i kruha. Najpopularniji od njih je maamool, bliskoistočni kolačići punjeni datuljskim pudingom. Datumi miješanja u smoothieje i šejkove mogu se pripisati Iranu, Pakistanu i Indiji. Jedan od najjednostavnijih načina uključivanja datulja u prehranu danas je poticanje i usitnjavanje u salate, sendviče i tjestenine . Nedavno sam probao marokanski janjeći tagine kuhani s datuljama. Slatki okus koji je ukrašavao nježno meso bio je izvrstan ukus. Otad eksperimentiram s datumima u raznim jelima, ali ništa ne nadmašuje desert iz mojeg djetinjstva, khajoor ki mithai (datumi u kolaču sličnom fudgeu ), pakistanski favorit. To je također vrlo jednostavan recept.
Otad eksperimentiram s datumima u raznim jelima, ali ništa ne nadmašuje desert iz mojeg djetinjstva, khajoor ki mithai (datumi u kolaču sličnom fudgeu ), pakistanski favorit. (Madeeha Ahmed) Recept za Khajoor Ki Mithai
Sastojci
1/4 šalice nasjeckanih pistacija
1/4 šalice narezanih badema
1/4 šalice nasjeckanih indijskih kasa
1 žlica. organski sirovi med
1 lb. Medjool datume (oko 36), posuti i nasjeckan
2 žlice. organski ghee
Sjemenke iz 4 mahune kardamoma, mljevene u prah
4-5 tbs. zdrobljeni dehidrirani kokos
priprema
Smjesu pistacija stavite uz jedan rub listova s datumom. S tog ruba zavijte u trupcu (kao što biste rekli suši). Uvaljajte trupce u kokosove pahuljice. (Madeeha Ahmed) 
Nasjeckajte datulje i dodajte ih u lončić na srednje jakoj vatri zajedno s ghee-om i kardamomom. Pecite pet minuta, često miješajući da se ne izgori. (Madeeha Ahmed) - Nasjeckajte pistacije i dodajte ih u zdjelu zajedno s medom. Dobro promiješajte i stavite na stranu.
- Nasjeckajte datulje i dodajte ih u lončić na srednje jakoj vatri zajedno s ghee-om i kardamomom. Pecite pet minuta, često miješajući da se ne izgori.
- Smanjite toplinu na nisku i miješajte dok smjesa ne stvori pastu (još oko pet minuta).
- Dodajte listiće badema i kasu i dobro sjedinite. Ostavite da se smjesa ohladi.
- Nakon što uspijete obraditi smjesu, razvaljajte je između dva lista pergamentnog papira.
- Smjesu pistacija stavite uz jedan rub listova s datumom. S tog ruba zavijte u trupcu (kao što biste rekli suši).
- Uvaljajte trupce u kokosove pahuljice, prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak dok se učvrsti (sat vremena ili malo više).
- Jednom čvrsta, izrezati na kriške. Poslužite na sobnoj temperaturi.
Khajoor ki mithai (datumi u kolaču sličnom mažu ), pakistanski je favorit. To je također vrlo jednostavan recept za datum, u kojem se kombiniraju med, kardamom, orasi i kokos. (Madeeha Ahmed) Verzija ovog članka Madeehe Ahmed, bivše pripravnice u Centru za folklofu i kulturnu baštinu 2015. godine, objavljena je na blogu centra "Priča o razgovoru: Kultura u pokretu". Ahmed je pakistanski imigrant, koji se preselio u Sjedinjene Države 2001., a diplomirao je u povijesti iz UCLA. Trenutno je učiteljica šestog razreda u privatnoj neprofitnoj muslimanskoj školi u Los Angelesu. Ovaj komad napisan je u suradnji s izložbom Galerije Smithsonian Arthura M. Sacklera Umjetnost Kur'ana: Blago iz Muzeja turske i islamske umjetnosti , od 20. veljače 2017. godine.
