Foto: Stevemaher
Iz izvješća koje je u veljači objavila Uprava za hranu i lijekove, zastrašujuća je biljka iz prvih crta porasta bakterija otpornih na antibiotike. Pregledajući meso u supermarketu, FDA je utvrdila da oko polovica svih mljevenih puretina, svinjskih kotleta i mljevenog govedine sadrži bakterije otporne na antibiotike, piše New York Times . Gotovo cijelo meso imalo je bakteriju Enterococcus, obitelj mikroba koja ima veliku otpornost na antibiotike i može izazvati infekcije mokraćnog sustava i druge zdravstvene probleme. Uzorci piletine imali su salmonelu otpornu na antibiotike i antibiotike otporne na antibiotike, koji izazivaju trovanje hranom prepunom proljeva i groznice.
Ipak, velika količina bakterija na vašem mesu zapravo nije problem. Svi znaju (ili bi trebali znati) kako bi bili sigurni da je njihovo meso tijekom cijelog kuhanja i kako bi se sirovo meso držalo podalje od stvari koje se neće kuhati.
Veći problem, piše Times, predstavlja porast bakterija otpornih na antibiotike u odnosu na prethodne godine.
Od svih salmonela koja su pronađena u sirovim komadima piletine uzorkovanima 2011. godine, 74 posto je bilo rezistentno na antibiotike, dok je manje od 50 posto salmonele pronađene na piletini testiranoj 2002. godine.
Prema velikoj istražiteljskoj priči koju su sastavili zdravstveni izvjestitelj Maryn McKenna i njegove kolege, porast otpornosti na antibiotike e. coli koju nose pilići mogao bi biti iza prevalencije infekcija mokraćnih putova u američkih žena, pri čemu jedna od devet žena obolijeva svake godine.
Izvještaj savezne vlade, piše Times, uglavnom je ignoriran dok organizacija za zaštitu okoliša, Environmental Working Group, i Applegate, tvrtka koja prodaje "organsko i prirodno meso", nisu izveli naknadno izvješće.
"Dužnosnici za javno zdravstvo u Sjedinjenim Državama i Europi", kaže Times, upozoravaju da prekomjerna upotreba antibiotika u poljoprivredi pomaže pokretanju porasta otpora.
Više sa Smithsonian.com:
Krivite svoju pileću večeru za tu trajnu infekciju mokraćnog sustava
