Maslac i margarin vode se svađe otkad je namirnica izmišljena 1869. godine.
Povezani sadržaj
- Topla hrana, brza: Kućna mikrovalna pećnica se okreće 50
- Kratka povijest hrane kao umjetnosti
- Kratka povijest bogme maslačka
Iako je namaz jeftiniji od maslaca, što je bilo dobro za potrošače koji su u Francuskoj (tamo gdje je izumljen) bili suočeni s naglo skočnim cijenama mlijeka, niska cijena margarina nije bila dobra za mljekare s obje strane Atlantika. "Oleomargarin", kako se tada zvao, bio je podjednako hit u Sjedinjenim Državama, koliko i u Europi. Stigla je 1870-ih, piše Rebecca Rupp za National Geographic, "na univerzalni užas američkih farmera mlijeka." U desetljeću nakon što je margarin stigao, piše ona, 37 margarinskih tvrtki pojavilo se kako bi to napravilo.
Lobi mlijeka ipak nije trebao pustiti maslac na pašnjak. Izreži Margarine Ratove, sukob koji se vodio na sudovima, u zakonodavnom tijelu i na ulicama, između 'zdravog' maslaca i 'neprirodne' margarine.
Evo, dva rana salva tijekom Margarinskih ratova:
Kampanja razmaza
Nakon što je margarin uveden, piše The New York Times, proizvođači maslaca su brzo odgovorili na prijetnju njihovom tržištu. "Mliječna industrija pokrenula je marketinšku kampanju kako bi uvjerila političare i javnost da je margarin nezdrav i da se nepravilno prodaje kao maslac", piše list.
Kampanja razmazavanja margarina - koja je uključivala sve vrste prljavog jezika o tome gdje su proizvođači margarina dobivali svoja ulja i mliječne proizvode koje su koristili - rezultirala je Zakonom o margarini iz 1886., koji je bio prvi u nizu zakona koji su nametali restriktivne tarife i naknade na margarin proizvođači.
Nisu se svi držali, ali šteta na rastućoj industriji margarina učinjena je. Širenje je zapravo zabranjeno u Maineu, Michiganu, Minnesoti, Pennsylvaniji, Wisconsinu (naravno) i Ohiou, piše New York Times .
"Margarina, njezini neprijatelji proglašeni, prijetila je obiteljskoj farmi, američkom načinu života i moralnom poretku", piše Rupp. "Senator Joseph Quarles iz Wisconsina (mliječna država) gromoglasno je rekao da bi maslo trebalo doći iz mlijeka, a ne iz klaonice. 'Želim maslac koji ima prirodnu aromu života i zdravlja. Odbijam prihvatiti kao nadomjestak masnoću iz kalova, koja je sazrijevala pod hladnoćom smrti, pomiješana s biljnim uljima i aromatizirana kemijskim trikovima ", povikao je.
"Profesionalni politički karikaturisti slikali su tvornice kako bacaju sve, od mačaka lutalica do sapuna, boje, arsena i gumenih čizama u mješavinu margarina", piše Rupp, "a mnoštvo sumnjivih znanstvenih izvještaja nagovještavalo je da je margarin izazvao rak ili možda doveo do ludilo."
Ružičasta margarina
Neko je vrijeme država New Hampshire nalagala da margarin bude obojen u ružičasto. Prodavači ne-ružičaste margarine mogli bi se suočiti s novčanom kaznom u iznosu od 100 ili šezdeset dana zatvora.
Na današnji dan 1898. godine Vrhovni sud oborio je taj zakon.
"Ružičasta boja nije prirodna boja oleomargarina", naveo je Sud u svojoj presudi. Zakon koji određuje da margarin mora biti obojen ružičasto čini proizvod nepristupačnim, zaključio je sud: "Obojenje tvari kao što je predviđeno statutom prirodno izaziva predrasude i jača odbojnost do točke pozitivnog i apsolutnog odbijanja. kupiti članak po bilo kojoj cijeni. "
U presudi je navedeno da, iako je proizvođačima margarina tehnički dozvoljena prodaja margarina - pod uvjetom da je ružičasta - oni zapravo ne mogu prodati svoj proizvod, jer nitko ne bi kupio ružičasti margarin.
Sud možda nije u krivu u vezi s tim: Zeleni kečap bio je prilično popularan u svom vrhuncu (iako je Heinz s vremenom prekinuo proizvod kako je novina odmicala).
Danas je većina margarina žute boje, a većina ljudi ne vjeruje da uzrokuje mentalne bolesti. Ali ideje o ispravnosti maslaca i dalje postoje. Uzmite ovu nedavnu tužbu Dunkin 'Donuts: "Jan Polanik ... tužio je 23 lokacije Dunkin' Donuts u Massachusettsu zbog toga što su mu poslužili" margarin ili zamjenu za maslac ", umjesto prave stvari, piše Daniel Victor za New York Times . Dunkin 'Donuts nastanili su se početkom ove godine.
