Ispravljajući najširi osmijeh i šaljući najnužnije natezače, Ryan Berley prolazi pored isklesanih vitrina tvrdog drva u slastičarni Shane poput djeteta u trgovini slatkiša. 36-godišnje dijete, ali ipak dijete. Ima pravo: To je njegova trgovina slatkišima.
Iz ove priče
[×] ZATVORI
Eric, lijevo i Ryan Berley poslužuju ručno izrađene žele, grozdaste grozdove, orahove jastuke, nonpareils i druge dobrote. (Chris Crisman) 
Shaneove raznovrsne kutije s čokoladama s potpisom ručno su izrađene na licu mjesta u Philadelphiji. (Chris Crisman) 
Michael Calderone, lijevo, i Ryan i Eric Berley upravljaju valjkom za spuštanje bombona Thomas Mills iz 20. stoljeća, proizvedenim u Philadelphiji. Toplo kuhani šećer unosi se u prešu, koji se ručno izrezuje i reže na plahte. Konačni bomboni razbijaju se s perforiranih listova. (Chris Crisman) 
Eric Berley vadi tvrde slatkiše na vintage mjeri u Shaneovoj trgovini. (Chris Crisman) 
Vrući tekući šećer sipa se u vintage kalupe za uskršnju tematiku u kuhinji drugog kata slastičarnice. (Chris Crisman) 
FOTOGALERIJA
Berley i njegov 32-godišnji brat Eric nedavno su kupili i obnovili Shaneovu, najstariju trgovinu slatkišima u kontinuitetu. Znamenitost Philadelphije, nekoliko blokova odakle je 1732. godine Benjamin Franklin tiskao prvi siromašni Richardov Almanack, slatkiše pretvara od 1863. godine.
Prvi bomboni na mjestu, Samuel Herring i Daniel Dengler, uglavnom su bili veletrgovci. Brokeri s konzerviranim voćem po imenu Edward R. Shane preuzeli su poslovnu maloprodaju 1911. godine, a tri generacije osoblje je kuhalo, protezalo i bralo mrvice slatkog gusaka u svaki zamislivi oblik i Technicolor nijansu.
Shaneova reputacija uglavnom je počivala na maslacu i irskom krumpiru - trijumfi Willyja Wonke-ish alkemije koji nisu bili ni Irci ni krumpiri, već komadići krem sira pomiješani s kokosom i posuti cimetom. Da bi "oči" ovih špijuna napravile trompe l'oeil, slastičari su slagali grickalice troglavim vilicama i umetnuli pinjole u rupe.
Shane je izvorno krčio putnički prijevoz između Philadelphie i Camdena, New Jersey. Promet se usporio do gužve 1926. godine otvaranjem mosta rijeke Delaware, kasnije preimenovanog u Ben Franklin. Manjak šećera u Drugom svjetskom ratu i urbana neprilika krajem 20. stoljeća također su progutali profit. Do 2010. godine radionica na trećem katu bila je u neredu, antički strojevi su bili u neredu, čokoladno carstvo se približilo i dobro ... propalo je .
Uđite u Berleys, vlasnike Franklin fontane, vintage salon sladoleda nekoliko vrata niz Market Street. Braća su kupljena, bacila se na povijest trgovine i započela napornu obnovu. Raspakirali su pod od linoleuma kako bi otkrili izvorni javor od pinijeg i ptičjeg oka i preuredili drvenariju u dugu galeriju i plavo Grand Staircase, sjenila niknuta iz palete u Independence Hallu.
Danas se police mogu pohvaliti u stotinama klasičnih i sezonskih delicija, od kojih je oko polovina pripravljena u potkrovljima slatkiša na katu. Ormar je prepun crno-zelenih i jantarnih "bistrih igračaka", jestivih njemačkih delicija iz Pensilvanije od šećera i kukuruznog sirupa koji blistaju poput isklesanog leda. Berleji imaju oko 1.200 ljevanih željeznih čistih kalupa za igračke, sve od parnih motora do škotskih terijera. Njihov jedinstveni doprinos Candylandu je bar Whirly Berley, slana karamela i čokoladna slastica koju je jedan od vlasnika dućana opisao kao "slatku, složenu i slanu, baš kao i brat Berley."
