U Sjedinjenim Državama dodavanje zahvalnosti na dnu račune za restoran ili ostavljanje gotovine na stolu izgledaju kao običaji koji se poštuju u vremenu, iako se pravi iznos za napitak žestoko osporava. No ispada da je i sam tipping generirao dosta kontroverzi tijekom godina. U jednom trenutku, u stvari se ta praksa čak smatrala i neameričkom, izvještava Nina Martyris iz NPR-a .
Izvorni izvor rasprave nije bio samo ukorijenjen u jeftinije koje nisu imale priliku ostaviti nagradu. Kad se tipping počeo pojavljivati nakon građanskog rata, Martyris piše da je pokrenuo argumente o tome je li ta praksa potaknula servilno ponašanje, "degradirajući američku demokratsku, puritansku i antiarističku etiku". do savjeta, a mržnja njihovih sunarodnjaka Amerikanca čak je dovela i do niza pravnih bitaka oko davanja nagrada, piše Martyris.
Unatoč kontroverzi, tipanje je na kraju postalo uobičajena praksa u američkim restoranima. Verzija knjige etiketa Amy Vanderbilt iz 1998. upozorila je čitatelje da „uvijek trebate ostaviti nešto - čak i ako popijete šalicu kave ili bezalkoholno piće na šalteru.“ S obzirom na to da uslužni radnici koji dobivaju savjete imaju zajamčenu minimalnu nacionalnu plaću od samo 2, 13 USD na sat, zahvalnice se smatraju životnom linijom za zaposlenike u industriji po satu - i mnogi poslužitelji moraju dijeliti savjete i s kuhinjskim osobljem. Ipak, ne dodaje se puno. Biro za radnu statistiku izvještava da poslužitelji u cijeloj zemlji ostvaruju prosječnu plaću po satu od 10, 40 dolara.
Može li biti boljeg načina da se osigura dobra usluga, a radnici pošteno plaćeni? Neki se newyorški ugostitelji tome nadaju. Nakon što su brojni kritičari s NYC-a pozvali da prekinu praksu, vlasnici vrhunskih restorana počeli su odlaziti bez savjeta. Adam Platt iz New York magazina, rekao je Alanu Sytsmi, da je "čitav običaj apsurdan, a zapravo nema ništa dobrovoljno oko toga ... ne mislim da će usluga patiti." On ohrabruje institucije da umjesto toga povećaju cijene jelovnika - i, zauzvrat, plaće zaposlenika - i pozdravljaju odluku restorana poput Dannyja Meyera The Modern da idu bez savjeta. Lančani restoran Joe's Crab Shack čak se pridružio trendu bez vrha sa zabranom prekuhavanja na nekim od svojih lokacija.
Hoće li tipping još jednom izaći iz mode? Za sada, večere u ustanovama bez savjeta teško se prepuštaju nečemu dodatnom. Ali konačna sudbina besposlenosti ovisit će o percepciji javnosti o tome koliko radnika treba platiti.
