Bok, ja se zovem Amanda i ovisnik sam o šparogama. U svim oblicima, zaista, ali moja najnovija opsesija pomalo je neugodna, jer volim sebe smatrati zdravim jedećem: Fries od šparoga. Ili drugim riječima ... Pržene šparoge.
Krivim starog prijatelja što me je zakačio. Prije nekoliko mjeseci odvela me je u Isabella's, tapas restoran u Fredericku, Maryland, i praktički me prisilila da naručim njihov „Esparragos Fritos con Salsa Alioli Tomate“, aka „Hrskavi Panko je drobio šparoge„ Pomfrit “s dimljenim paradajzom Aioli“.
Šparoge su još uvijek bile svijetlo zelene ispod hrskavog tijesta, kuhane dovoljno da budu nježne bez da postanu kašast, a aioli su imali snažan zing. Prezentacija je također bila simpatična: guste, zlatno obložene stabljike raspoređene poput minimalističkog buketa u flaši šampanjaca, osnove okićene kremasto ružičastim umakom. Naručio sam sekunde.
Sada, svaki put kad posjetim tu prijateljicu, ona mi pita kako bih željela otići na večeru. Pretvaram se da razmišljam o tome, onda, koliko god nonšalantno mogu, predlažem Isabellovo. "Mislim da se sjećam da sam tamo pojela nešto što sam voljela ... je li to bilo šparoge, možda?" (Jer, znate, mogu prestati kad god poželim.)
Pretražio sam na cijelom Internetu, i iako vidim mnoga mjesta na kojima večere pjevaju pohvale Isabella-jevih šparoza (nekih sa slikama), najbliži recept mogu naći je ovaj za "Fries od šparoga s umakom od dimljenog majoneza s majonezom" na Recipezaaru. (Spominje čak i flautu šampanjca; može li ovo biti recept?)
Evo u nadi da ćemo ovog vikenda dobiti više šparoga u našem CSA dijelu ...
