Dan nakon Božića obično je vrijeme za opuštanje i razmišljanje nakon naporne blagdanske sezone. Ali ne za Jona Lovitcha - 26. prosinca je dan kada započinje božićno čudo sljedeće godine. Vođen vizijama Yuletide slave, on postiže prodaju nakon praznika i skladišti se na šećeru, slatkišima i drugim slatkišima koje će upotrijebiti za izgradnju svog sljedećeg staza GingerBread.
Povezani sadržaj
- Postoji toliko imena za francuski tost koliko je načina da se to skuha
39-godišnji kuhar gradi kuće od medenjaka još od tinejdžera. Ali Lovitch nije zaljubljenik u medenjake. GingerBread Lane, koji je prikazan do 10. siječnja u New York Hall of Science u Queensu u New Yorku, nedavno je oborio Guinnessov svjetski rekord za najveće svjetsko selo od medenjaka. U posljednje tri godine, osvojio je naslov godišnje, pobijedivši sela u Norveškoj i drugim zemljama.
Napravljen od 682 kilograma domaćeg tijesta od medenjaka, 775 kilograma slatkiša dobivenih iz više od 11 zemalja i 3.900 kilograma glazure, GingerBread Lane teži oko tri tone i zauzima prostor od 500 četvornih metara. Između kupnje zaliha, izrade tijesta i glazure od nule i ukrašavanja svake od 1.102 zgrade sve do njihovih krovova osipanih gumicom, potpuno jestivo selo trebalo je oko 1500 sati za izgradnju tijekom cijele godine.
"Kuhar sam po struci i ljubitelj hrane, tako da ne vjerujem u upotrebu nejestivih sastojaka", kaže Lovitch za Smithsonian.com. "Naravno, bilo bi mnogo lakše napraviti ako sam koristio stiropor i ljepilo, ali Guinnessova mandata su izrađena na takav način i to je isti način kao što sam to uvijek činio."
Kad Lovitch u svom skučenom stanu u Bronxu nije zakačen za pećnicu, on služi kao izvršni kuhar u povijesnom hotelu Algonquin na Times Squareu u New Yorku. Zbog ograničenja prostora u svojoj kućnoj kuhinji, on može raditi samo u serijama noću i vikendom. Odjednom zarađuje oko tri kilograma glazure, a svoje kreacije pohranjuje u rezervnu spavaću sobu. Kao rezultat toga, cijeli njegov dom miriše na božićnu pekaru tijekom cijele godine.
"Do kraja ljeta to više ne mogu osjetiti miris, " kaže on, „ali kad god imam prijatelje, oni to uvijek komentiraju."
Lovitchov se raspored povećava intenzitetom nakon što se srpnja zavrti. Najveći dio pečenja radi tijekom ljeta. Tek na jesen započinje s detaljima svake građevine, od zamršenih krovnih slatkiša obloženih odjela SC Kringle & Co. u Shoppeu do prirodnih kamenih zidova na vanjskoj strani niza smeđih kamena. Lovitch čak koristi posebno naručene gume s okusom kave iz Japana da simulira smeđu ciglu.
"Nastojim da svoje selo učinim što je moguće živopisnijim i detaljnijim - to je križ između nečeg u filmu Charlesa Dickensa" Božićna karolina " i Tima Burtona", kaže Lovitch. Djeca nisu jedini ljudi privlačeni ukusnoj zamršenosti njegovih medenjaka, kaže: "Seniori su također stvarno uključeni u to."
Apel GingerBread Lanea je raširena, ali ne može trajati zauvijek. Nakon što je nekoliko tjedana oduševio djecu svih dobnih skupina, Lovitch mora 10. siječnja demontirati GingerBread Lane, umjesto da svoje kreacije baci u smeće, poziva posjetitelje da u prvoklasnu dvoranu New Yorka dođu i besplatno preuzmu kućne zgrade., osnova s prvom uslugom.
"Razdvajanje može biti ikakvo crijevno", kaže on. "Shvaćate kako darujete svaki komad da ga više nikada nećete vidjeti. Baš kao i Božić, to je efemerno. Kratki, brzo prolazni trenutak. "
