Čokolada seže dug put u Ameriku.
Povezani sadržaj
- Kako su kava, čokolada i čaj preokrenuli medicinski način razmišljanja star 1500 godina
- Prvi čips od čokolade bio je bombon od melase
- Čokoladne fontane izvrsne su za lekcije fizike
Grm kakaa je porijeklom iz Južne Amerike, ali ljudi stoljećima uživaju u njegovom aromatičnom grahu u Srednjoj i Sjevernoj Americi. Pridružite nam se na traci ukusne povijesti čokolade.
1400-1100 pne. Čokoladno voće koristi se za izradu alkohola u Srednjoj Americi
Celulozu voća kakaa Olmeci su koristili za izradu alkoholnog pića, navode istraživači koji su pregledali grnčare iskopane s lokaliteta u Hondurasu Puerto Escondido. "Ovaj razvoj vjerojatno dao poticaj pripitomljavanju čokoladnog stabla i tek kasnije, pripremi napitka na bazi gorkog graha", izjavio je jedan od autora studije u saopćenju muzeja Penn Museum. "Alkoholno piće iz kaše, koje se drži ove drevne tradicije, i dalje se proizvodi u dijelovima Latinske Amerike."
Stvarno porijeklo prakse jedenja sjemenki koje prenosi čokoladni plod - kakao grah - ostaje misterija. Međutim, kasnije mezoameričke civilizacije poput Azteka i Maya pile su napitke pripremljene od kakao zrna, pjenušajući pića prelijevajući ih iz kontejnera u kontejner, piše JS Green u časopisu Pre-Columbian Foodways: Interdisciplinarni pristupi hrani, kulturi i tržištima drevnih Srednjoj Americi.
Aztečka žena pjeni čokoladu izlijevajući je iz posude u kontejner. (Wikimedia Commons) 900-1200. ADA pijenje čokolade dolazi u Sjevernu Ameriku
Arheolozi koji rade u kanjonu Chaco u Novom Meksiku pronašli su ostatke kakaa u fragmentima vaze stare 1.000 godina koje su svojedobno koristili ljudi Anasazija. U naselju Chaco kanjon živjelo je oko 1.000 Anasazisa. Ovo je otkriće pružilo dokaz o hipoteziranom trgovačkom putu dugom 2.000 kilometara koji se protezao od Novog Meksika do Srednje Amerike, prenosi Science . Arheologinja sa Sveučilišta u Novom Meksiku Patricia Crown, koja je radila na studiji Chaco Canyon, rekla je za Science da su Anasazi "uvezli druge egzotične predmete iz Meksika, poput živih grimiznih maka i bakrenih zvona."
Samo su neki ljudi koji su živjeli u kanjonu Chaco uživali u ispijanju čokolade, rekao je Crown za Science : "Čokolada je skupa delicija koju su uživali rijetki tijekom složenih rituala."
1600s-1700s AD Europski kolonisti počinju piti čokoladu
Čokolada u kolonijama datira barem od zime 1667-1668., Piše James F. Gay u časopisu Chocolate: History, Culture, Heritage, "u dnevniku majstora menta Massachusetts Bay-a Johna Hull-a". dnevnik "gubitak" našeg broda Providence ... odbačenog na francusku obalu ... [nošenje] ... kakaa. "
Ubrzo, uz kavu i čaj, čokolada je bila uobičajeno piće u kolonijalnoj Americi, piše Frank L. Clark iz Chocolate . Tijekom vremena, komparativne cijene ova tri pića su se mijenjale - ali čokolada je posebno bila uobičajena pića nego ikad u Europi, piše Gay. Iz tog razloga, piše on, kolonijalna Amerika bila je na samom vrhu proizvodnje čokolade.
Međutim, uživali kolonisti s čokoladom za piće ne nalikuju modernom kakau: bio je puno gušći i imao je mnogo jači čokoladni okus, piše Rodney Snyder za web mjesto Colonial Williamsburg. Dijelom je to zato što je napravljena od strugane ili rastopljene čokolade, a ne od kakaa u prahu. Čokolada za piće toga vremena također nije sadržavala šećer.
Sredinom 1800-ih AD jede čokolada stiže na svijet
Amerikanci nisu bili zaslužni za jedan od najvećih napretka čokolade, piše Snyder. Reklame za "čvrstu čokoladu za jedenje" pojavljuju se u novinama sredinom 1800-ih, piše on, ali čokolade "nisu dobro primljene od javnosti zbog njihove grube i krupne teksture". Švicarski inovatori razvili su prvu privlačnu jedenje čokolade 1870-ih, i ostalo je povijest.
Oglas iz čokolade iz 1886. godine. (Biblioteka Kongresa)
