Možda to ne znate, ali makrokarpon Vacciniuma vjerojatno će biti na vašem stolu na ovaj Dan zahvalnosti. To nije virus - to je botanički naziv za američku brusnicu, voće koje sjaji pokraj puretine, nešto pire krumpira i nekoliko zahvalnih, gladnih gostiju. Evo nekoliko sjajnih trenutaka u povijesti ove superhrane:
Povezani sadržaj
- Predsjednici od Lincolna do FDR održali su tradiciju zahvalnosti
1550: Kiselo spajalica
Brusnice su bile glavni sastojak za Indijance koji su brali divlje brusnice i koristili ih u raznim lijekovima, hrani i pićima. Sarah Whitman-Salkin iz National Geographica piše da su bobice korištene čak i u hrani koja je slična energetskoj traci nazvanoj "pekmejka", koja je služila kao vitalni izvor ishrane trgovaca krznom tijekom zimskih mjeseci.
1816: trgovačke brusnice
Komercijalno uzgoj brusnica započeo je u Sjedinjenim Državama 1816. Shawnie M. Kelley piše da je kad je kapetan Henry Hall, revolucionarni ratni veteran, naišao na vinovu lozu koja je uspijevala u nekom pijesku na Cape Codu, postao je prva osoba koja je uspješno uzgajala brusnice.
1912: brusnice u limenci
Umak od brusnica možda je glavna čestica Turskog dana, ali nije bio dostupan u limenci sve do 1912. godine, kada je odvjetnik Marcus L. Urann napravio revoluciju u industriji dobio ideju da kupi borovnice od brusnica i mogu brusnice. Na kraju je osnovao zadrugu za brusnice koja se preimenovala u Ocean Spray. Do 1940. godine, umak od brusnica postao je najslabiji, konzervirani trupac koji su milioni Amerikanaca voljeli (i prepirali).
Budućnost: slatke brusnice?
Poznate su po trnjanju s licem, ali budućnost budućnosti mogla bi biti slatka. Angus Chen iz NPR-a piše da nova eksperimentalna sorta voća ima sladak okus umjesto kiselog - i za njega nije potreban šećer. Razvijena od strane istraživača sa Sveučilišta Wisconsin-Madison, brusnica „Slatkiša“ rezultat je desetljeća istraživanja. U budućnosti bi „Duščić“ mogao vrlo dobro pretvoriti novinu koja puši usta u voljenu zakusku hranu.
