Djeca - premda nikako ne - imaju tendenciju da budu prilično izbirljiva jela. Većina ljudi širi svoje kulinarske horizonte kako odraste, ali malo se ljudi drži ograničenih dijeta sigurnih, poznatih stvari poput pilećih nugget-ova, makarona i sira. Moja prijateljica i suradnica Niki jedna je od njih.
Povezani sadržaj
- Zašto ste izbirljivi jedec? Krivite gene, mozak i majčino mlijeko
Znate da je to lak, ne mogu podnijeti gledanje emisije poput Bizarre Foods, dok domaćin Andrew Zimmern drobi pržene crve ili trulo meso morskih pasa? Niki se tako osjeća prema hrani koju većina nas smatra savršeno jestivom, poput jaja ili grožđica. Ona ima bizantski popis pravila za ono što je voljna (ili, što je češće, ne želi) jesti: Nema kuhanog voća. Bez slatkoće "izvan konteksta" (koju ona definira kao nešto drugo osim deserta). Bez kolačića s orasima. Bez mekog voća. Bez sušenog voća. U stvari, jedva iko voće osim jabuka. Sir samo ako je rastopljen. Rajčice samo u umaku, i to samo bez komada. Bez jaja. Nema majoneze. (Njena verzija BLT je sendvič sa slaninom i maslacem.)
Svatko ima nekoliko popularnih namirnica koje ne voli - prvi komad koji sam napisao za Food & Think, o svom preziru prema sveprisutnoj biljci cilantro, još uvijek je jedan od najkomentiranijih blogova - ali Niki je popis toliko dugačak i neprimjetan da je postala je izvor fascinacije za ostale naše suradnike i mene.
Ispada da su i znanstvenici fascinirani. Istraživači sa Sveučilišta Duke proučavali su izbirljivu prehranu kao bona-fide poremećaj, pri čemu je „selektivno jedenje“ razmatrano kao dodatak sljedećoj verziji Dijagnostičkog i statističkog priručnika o duševnim smetnjama, koja će dospjeti 2013. godine, prenosi Wall Street Journal, Iako uzroci selektivnog jedenja još uvijek nisu poznati, čini se da postoje neki obrasci: na primjer, miris i tekstura su važniji od okusa. Istražuje se moguća veza s opsesivno-kompulzivnim tendencijama.
Uz tako ograničenu prehranu, ljudi s poremećajem ponekad smatraju da im ometa društveni život ili čak karijeru, a da ne spominjemo potencijal prehrambenih nedostataka. Ali ako je poremećaj, je li izlječiv?
Niki puca. Iako su se njezini prijatelji i obitelj odavno navikli na njezine čudne sklonosti, mislim da je nedavna pažnja njezinoj prehrani na poslu dovela do toga da više razmisli zašto se osjeća kao i ona. Prije nekoliko mjeseci, na putu za ručak kako bismo proslavili svoj 39. rođendan, komentirao sam (vjerojatno neosjetljivo, retrospektivno) da će možda kad napuni 40 godina početi probati novu hranu.
Odlučila je učiniti mi jedan bolji i započeti taj isti dan. Na ručku je naručila svoju prvu Krvavu Mariju - slaninu Krvavu Mariju, tako da postoji barem jedan sastojak za koji je znala da joj se sviđa. Nije prošlo dobro.
Ali Niki je ustrajao. Odlučila je jesti novu hranu svaki dan do svog 40. rođendana. Započela je blog pod nazivom Picky Niki (s natpisom: Choking Down 365 New Foods) kako bi prikazala svoje rezultate. Dosad su se mnoge namirnice bombardirale, ali otkrila je pregršt koji može podnijeti i nekoliko što joj se stvarno sviđa. Ako se drži ostatka godine, njezin će se repertoar znatno proširiti.
Što se mene tiče, pokušat ću više razumjeti njezinu nevolju i zaustaviti zadirkivanje. Divim se onome što radi, i istinski se nadam da će joj to otvoriti nove mogućnosti. A možda ću čak i cilantru dati još jedan pogodak. Yecchh.
