Ona je možda jedan od najslavnijih američkih kuhara 20. stoljeća, ali čak je i slavna kuharica Julia Child koristila recepte dok je kuhala. Poznato po količini detalja koje je unijela u svoje kuharske knjige, Child je često prolazio kroz nekoliko faza prilikom usavršavanja recepata za svoje knjige.
Povezani sadržaj
- Jacques Pépin daruje ručno oslikani meni s posljednje večere s Julijom Child
Child je 1961. objavio svoju prvu kuharsku knjigu Mastering the Art of French Cooking . Manje od desetljeća kasnije, objavila je popratni svezak koji se bavio teškim svijetom pečenja francuskih kruhova. Jedan od njenih najjednostavnijih recepata, " Bole de mie", opisao je kako napraviti tradicionalni kruh od bijelog sendviča. Bio je to recept s kojim je Child razmišljala tijekom svoje karijere, a konačno se pojavila u jednoj od svojih posljednjih knjiga, Julia's Kitchen Wisdom, objavljenoj 2000. godine.
Rayna Green, kustos dječije kuhinje u Nacionalnom muzeju američke povijesti, dijete vidi kako se vidi u prozoru o tome kako je kuhar promatrao čin kuhanja. "Ona pokušava pronaći najbolji recept zajedno. Uvijek je govorila: "Učini što ti kažem i možeš kuhati poput mene."
Dijete je možda nagovaralo ostale da se slijede njezin savjet, ali često je slijedilo savjete drugih u vlastitom kuhanju. To nije bilo nečuveno, objašnjava Green, da bi dijete otvorilo kuharsku knjigu u svom osobnom kuhanju. "Da je htjela napraviti umak od béarnaisea, potražila bi je u Larousseu prije nego što je digla umak koji je vjerojatno napravila tisuću puta", napominje Green.
Iznad smo pažljivo pogledali Childrov rukopisni recept za bol de mie, istražujući što nam taj recept može reći o Djetetovoj karijeri i strasti prema kuhanju.
