Prošli tjedan Smithsonian urednik poslao mi je snimku zaslona dijela njezinog feeda na Facebooku. Ažuriranje statusa prijatelja glasi: "Službeno je: losos kuhan u perilici posuđa, zajedno s posudama i sapunom, nije samo ukusan, već je blagodat za lijene osobe (npr. Ja)." *
Post je bio osvijetljen komentarima. Nekoliko ljudi izrazilo je nevjericu i otpustilo pitanja kako bi im pomoglo da to shvate. U što ga stavljate? Aluminijska folija. Kakva je korist od uporabe perilice posuđa umjesto pećnice? To je bez mozga. To je jednostavno. Eksperimentalna kuharica za sve je brzo odgovorila - čak i prijateljica koja ju je proglasila vrlo divnom besom. "Dođite probajte, umućena u tjesteninu s graškom i laganim alfredo umakom", napisala je. "Onda mi reci da sam lud."
Urednik koji je prenio ideju zajedno sa mnom ne bi je pokušao. Njeno obrazloženje: ona je sofisticiranija kuharica od toga. Drugi suradnik rekao je da ne jede losos. A drugi je bio bez perilice posuđa. Dakle, ja sam se dobrovoljno javio za zamorca i stavio sam tehniku na test.
Materijali i metode
Otišao sam u svoju lokalnu Whole Foods, gdje sam nakratko razmislio o kupnji malih porcija i lososa i odreska, tako da ako se "surf" pokaže kao kašast, moj suprug i ja bismo barem mogli uživati u "travnjaku". Ali, u konačnici, odlučila sam se složiti i kupila veliki file od lososa. Ako riba nije bila kuhana nakon jednog ciklusa pranja posuđa, pomislio sam da bih je mogao spasiti pečenjem u pećnici.
Recepti za perilicu posuđa koje sam pronašao na internetu bili su prilično slični i činili su se dovoljno jednostavnim. Odtrgao sam dva lima aluminijske folije, stavio jedan na drugi i na njega natapao malo maslinovog ulja. Zatim sam na foliju stavio file lososa i lagano ga začinio solju, paprom i limunovim sokom. Neki recepti preporučuju i dodavanje kopra, ali nisam obožavatelj biljke, odlučio sam ga malo više izgnječiti limunskim paprom i preliti ga jezikom maslaca. Zatim sam preklopila foliju preko fileta, izravnala ga i čvrsto savila sve rubove.
Stavio sam zamotano filete u gornju policu perilice suđa i postavio brojčanik na normalan krug. Nekoliko izvora kaže da dok folija nije čvrsto zapečaćena, možete pokrenuti puno posuđe s deterdžentom. No, u svrhu ovog eksperimenta, odlučio sam se igrati sigurno i perilicu posuđa pustio praznom.
Rezultati
Bio sam svježije svježih gužvi perilice posuđa, znajući da su mi sve podvrgnute večere. Ali kad je ciklus bio gotov, otvorio sam foliju kako bih pronašao prilično normalno izgledajuće filete lososa (s izuzetkom pjenastog sloja maslaca - ako to pokušate kod kuće, možda bih predložio da ga ostavite). Još važnije, to je bilo, zapravo, kuhano do savršenstva.
Rasprava
Vidim kako kuhati svoju večeru u napunjenoj perilici posuđa, znači ubiti dvije ptice jednim kamenom. Kombinacija dvaju zadataka u jedan je ekološki prihvatljiva i mogla bi vam uštedjeti nešto na vašem računu za struju. Ali nisam smatrao da je postupak jednostavniji od pečenja ribe u pećnici (osim činjenice da nisam morao čistiti posudu za pečenje). Pripremni rad je bio otprilike isti. A vrijeme kuhanja bilo je znatno duže. Nikada nisam obraćao pažnju na duljinu ciklusa perilice posuđa, ali bio je sat i pol i gladan u tome! Nepotrebno je reći, neću to praviti rutinu. Ali bilo je vrijedno eksperimenta.
Ako želite zadiviti goste večere ili svoju djecu, predlažem vam da isprobate!
* Autorica objave na Facebooku bila je Amy Rogers Nazarov, spisateljica hrane i tehnologije koja piše blogove na www.wordkitchen.net/blog. Sada odmjerava prednosti i nedostatke kuhanja odrezaka na motoru svoje Toyota Matrix 2005. godine.
