99 godina vlada Sjedinjenih Država zapošljavala je skupinu ljudi koja je provjeravala kvalitetu dolaznog čaja kušajući ga. Tako je: gotovo stoljeće "slurp, shwoosh, pljuvanje", kako je Karen de Witt iznijela za The New York Times 1996. godine.
Povezani sadržaj
- Tri zastrašujuće kozmetike pre FDA
- Odakle dolazi FDA i što radi?
- FDA će zabraniti uobičajeni pesticid
Odbor stručnjaka za čaj, kako su ih prozvali, osnovan je kao dio Zakona o uvozu čaja iz 1897. godine. Akt, piše FDA, "imao je za cilj zaštititi potrošače od uvezenog čaja za koji su u to vrijeme procijenjeni da je" malo bolji od sijena ili catnap. "" Zakon je donesen u vrijeme kada je postojala velika zabrinutost javnosti zbog čistoće hrane, kao i zbog početaka regulatorne strukture koja će doći do regulacije kozmetike, hrane i lijekova. Vlast nije bila zabrinuta samo zbog ukusa: bila je zabrinuta zbog "kvalitete, čistoće i prikladnosti za konzumaciju". Analiza kemijskih svojstava svakog čaja bila bi dugotrajan zadatak s vremenom opremom, a na kraju i prenošenjem kriterije prikladnosti za konzumaciju, bilo bi ga i dalje potrebno kušati: tako je Odbor stručnjaka za čaj, skupina muškaraca s fino podešenim jezicima koji traže loš čaj.
"Kušači čaja, radeći u uredima FDA-e širom zemlje, pregledali su svaku seriju uvezenog čaja koristeći standardne čajeve koje je Odbor odabrao za usporedbu", piše FDA. Kušanje, kao što je pravljenje šalice općenito, imalo je ritualni element: vaganje čaja, variva ga, sipao ga i kušao. Fotografija iz 1965. godine iz Science Newslettera pokazuje da je kušač, u bijelom laboratorijskom kaputu, sjedio ispred rotacijske ladice za šalice čaja i pio uzorak iz žlice. Pored njega staklene čaše pune pretpostavljeno korištenih žlica. Zvuči kao mirno postojanje.
Ali ovaj osebujni ured smatran je primjerom rasipne Velike vlade još od Nixonove uprave, napisao je de Witt. Njihov argument: Teamakers bi se trebali samoregulirati. U vrijeme kad je ured bio zatvoren, zaposlio je glavnog kušača čaja, kemičara Roberta H. Dicka, pomoćnika kušača čaja, Faith Lim, obje sa sjedištem u Brooklynu, i još dva kušača u lukama u Bostonu i San Franciscu. Njegov ukupni godišnji trošak: 253.500 USD, odnosno oko 400.000 USD današnjeg novca.
Razni vladini dužnosnici pokušavali su ga zatvoriti oko 20 godina, ali kao što većina zakonodavaca može reći, bilo što učiniti u Washingtonu može biti teško. Tek je 1996. vlada usvojila Savezni zakon o ukidanju čajeva koji se posebno bavio onim dijelom Zakona o uvozu čaja iz 1897. godine. "Čaj je jedina hrana ili piće za koje [FDA] uzorkuje svaku partiju prilikom ulaska u usporedbu sa standardom koji preporučuje savezni odbor", navodi se u aktu. "Odbor vjeruje da ne postoji opravdanje da se čaj primjenjuje na visoki savezni standard u ime čajne industrije, koji bi trebao preuzeti odgovornost za konkurentnu kvalitetu svojih proizvoda."
Razgovarajte o nevremenu u čajniku.
