Ovogodišnji dobitnici Nobelove nagrade nagrađeni su između ostalog otkrivanjem da se svemir širi ubrzavajućim tempom; njihov rad na ženskim pravima i izgradnji mira u Liberiji; i napredak u razumijevanju imuniteta. Ali u prošlosti su prepoznati brojni pobjednici zbog postignuća povezanih s hranom - čineći hranu sigurnijom, dostupnijom ili samo povećavajući naše znanje o njoj. Evo pet značajnih slučajeva:
1904: Ivan Petrovič Pavlov, Nobelova nagrada za fiziologiju ili medicinu
Poznatiji po svojim istraživanjima s očnjacima koji objašnjavaju uvjetovane reakcije - obučavanjem pasa za pljuvanje kad čuju zvuk koji ih je povezao s hranom - Pavlov je osvojio Nobela za svoj raniji rad na probavnom sustavu sisavaca. Prije nego što je smislio način promatranja probavnih organa životinja, postojalo je samo ograničeno razumijevanje kako želudac probavlja hranu.
1929: Christiaan Eijkman, Nobelova nagrada za fiziologiju ili medicinu
Eijkman i njegov suradnik, sir Frederick Hopkins, počašćeni su otkrivanjem važnosti vitamina u zdravlju i prevenciji bolesti. 1890-ih, Eijkman, Nizozemska, proučavao je bolest beriberi u tadašnjoj nizozemskoj koloniji Java, gdje je uspostavio vezu između prehrane koja je nedostajala rižine mekinje (mekinje su uklonjene da riža duže traje) i visoke stope od beriberi. To je bila važna prekretnica u eventualnom oblikovanju koncepta vitamina, iako sama riječ nije izmišljena do 1911.
1945: Lord John Boyd Orr, Nobelova nagrada za mir
Orr iz Škotske posvetio je veći dio svog života poboljšanju prehrane u svijetu i pravednoj raspodjeli hrane. Nakon što je pomogao u oblikovanju britanske ratne politike o hrani, Orr je postao generalni direktor Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda i bezuspješno je pokušao uspostaviti Svjetski odbor za hranu 1947. Dvije godine kasnije, kada se povukao u unosan poslovnu karijeru, njegovi napori prepoznali su Nobelov odbor.
1970: Norman Borlaug, Nobelova nagrada za mir
Vjerojatno nitko na ovom popisu nije imao tako velik učinak na toliko ljudi kao Borlaug, Amerikanac je smatrao ocem "Zelene revolucije" zbog njegovog razvoja metoda koje uvelike poboljšavaju prinose i otpornost na bolesti u usjevima. Iako su neke njegove metode kasnije kritizirane zbog negativnog utjecaja na okoliš, one su uvelike povećale sigurnost hrane u siromašnim zemljama poput Indije i Pakistana. Debata o tome kako uravnotežiti brige o okolišu s potrebama hrane rastuće svjetske populacije nastavlja se i danas.
- 1998: Amartya Sen, nagrada Banke Švedske za ekonomske znanosti u spomen na Alfreda Nobela
Nagrada u ekonomskim znanostima jedina je kategorija koja se dodaje od osnivanja Nobelove nagrade. Prvi je put nagrađen 1969. godine. Sen, Indijanac koji živi u Ujedinjenom Kraljevstvu, dijelom je pobijedio u svom istraživanju osnovnih ekonomskih uzroka gladi. U svom siromaštvu i gladima iz 1981 .: Esej o pravdi i oduzimanju života, Sen je razotkrio uobičajeno mišljenje da je nestašica hrane jedini uzrok gladi, a njegov kasniji rad istražio je kako spriječiti ili ublažiti glad.
