Puno blagdana ima tradicionalnu hranu koja se simbolično, ako ne i doslovno odnosi na točku slavlja: jaja i proljetno povrće za Uskrs potiču ideju o ponovnom rođenju; Stolovi zahvalnosti koji groze jesenskim namirnicama prisjećaju se gozbe žetve koja je spasila novopristigle hodočasnike od gladi. Ali Dan neovisnosti, obilježavanje rođenja Sjedinjenih Država, nema ekvivalentnu hranu. Možda je to zbog toga što hrana koja je izdržavala američke domoljube - uglavnom konzervirano meso i kolači od brašna bez okusa - ne bi baš napravila sjajnu ponudu roštilja u dvorištu.
Koliko god se činila neprijazna, ta činjenica da su pobunjenici uopće imali što jesti, bila je jedna od ključnih prednosti koja im je pomogla da poraze Britance. Kako piše Tom Standage u Jedinstvenoj istoriji čovječanstva, „U teoriji, Britanci bi lako mogli spustiti pobunu među svojim američkim kolonistima. Britanija je bila najveća vojna i pomorska sila svoga vremena, predsjedavajući golemim carstvom. U praksi, međutim, opskrba vojske od nekoliko desetaka tisuća muškaraca udaljenih nekih tri tisuće kilometara predstavljala je ogromne poteškoće. ... Britanski neuspjeh u osiguravanju adekvatne opskrbe hranom svojim trupama nije bio jedini razlog njegovog poraza i američke naknadne neovisnosti. Ali to je bila vrlo značajna. "
Madeira vino. Ljubaznošću korisnika Flickr-a woody1778a
Amerikanci su imali prednosti što su bili na poznatom teritoriju i često uživali podršku lokalnih poljoprivrednika dok su putovali. Prema američkom vojniku Michaela Leeja Lanninga "Američka revolucija 100: Ljudi, bitke i događaji američke revolucije", američki su vojnici obično dobili većinu obroka, barem u prvim danima rata. Oni uključuju:
1 junetina govedine ili svinjetina od 3/4 funte ili 1 lb. slane ribe dnevno; 1 lb. kruha ili brašna, dnevno; 3 kilograma graška ili graha tjedno ili ekvivalenta povrća; 1 pola kilograma riže, jedna pinta indijskog obroka, po čovjeku, tjedno; 1 četvrt smrekovog piva ili jabukovače po čovjeku dnevno, ili devet litara melase, u društvu 100 ljudi tjedno; 3 funte. svijeća do 100 muškaraca tjedno, za stražare; 24 funte. meko, ili 8 lipa. tvrdi sapun, za 100 muškaraca tjedno.
Jedan neslužbeni obrok bio je ocat koji je vodu osigurao iz obližnjih potoka, rijeka i jezera još pitkijim i dodavao okus hrani. Antiseptička svojstva octa također su se pokazala korisnim.
No kako se rat odmicao, bilo je i razdoblja velikih nedostataka. Snabdijevanje bi moglo biti malo ako proizvođači, iskorištavajući šanse revolucije da uspije, nisu bili voljni prodati vojsku za valutu koja bi se u konačnici mogla pokazati bezvrijednom, piše Lanning. "Ponekad, posebno za vrijeme dugih zima u Valley Forge i Morristown, vojnici su gladovali do točke gdje su prijetili pobunama i uzvikivali:" Nema kruha, nema mesa, nema vojnika. " ”
Tijekom duge zime od prosinca 1777. do lipnja 1778., general George Washington i njegovi ljudi utaborili su se u Valley Forge, Pennsylvania, gdje „povrća nije bilo, a mesa i kruha u nedostatku“, piše Lanning. "U prvim tjednima većina hrane za vojnike dolazila je od" vatrenog kolača ", neukusne mješavine brašna i vode kuhane na otvorenim požarima."
Ako se vatrogasni kolači ne bi dopali za vaše srpanjske svečanosti, možda biste radije uzeli znak za jezivu proslavu pobjede koja je uslijedila nakon britanske evakuacije u studenom 1783. U New York Cityu (još uvijek djeluje) Fraunces Tavern i Cape's Tavern, general Washington i njegovi su ljudi više puta nazdravili udarcem Madeire, Port i Arrack.
