Klimatske promjene ugrožavaju svjetsku opskrbu čokoladom, izvještava Grist ’s Tove Danovich, a neke od najvećih prehrambenih kompanija okupljaju se kako bi zaštitile njezinu budućnost.
Povezani sadržaj
- Kanadske breskve i kalifornijska kava: kako se poljoprivrednici nameću na inovaciju u svjetlu klimatskih promjena
- Kako globalizacija i klimatske promjene oduzimaju našu omiljenu hranu
- Ilegalne farme kakaa otjeraju primat na obali Slonovače
- Što nam fizika govori o pravljenju savršene čokolade
Posljednjih godina, usred globalnog nedostatka čokolade, suparnici Mars Inc. i Hershey utrkivali su se u dešifriranju genetskog koda biljke kakaa. Sada, Mars objavljuje svoja otkrića javnosti - kao i njegovi konkurenti. Podaci iz genoma mogu otkriti kako se određeni sokovi kakaa odupiru bolesti i, možda, preživljavaju promjenjivu klimu.
Ovakva suradnja, ili "pretkonkurentno istraživanje", postaje sve češća u prehrambenom poslu, piše Danovich. U 2011. godini, Nestlé, Kellogg i nekoliko drugih velikih prehrambenih kompanija radili su s nizozemskom tvrtkom TI Food and Nutrition na proučavanju mikroba koji njeguju zdravlje crijeva. Mars je također udružio s desecima skupina kako bi stvorio centar za sigurnost hrane u Huairou u Kini, koji je otvoren u rujnu.
"Vjerujemo da je svima u interesu da tržište bude sigurno, " kaže Harold Schmitz, glavni Marsov znanstveni direktor, za Food Business News . Dakle, što su zajedno nacrtala ta konkurentna poduzeća? Kako Danovich objašnjava, problemi sa sigurnošću hrane mogu odvratiti ljude od kupovine i oslabiti povjerenje potrošača u određenu vrstu hrane. Kad je cijeli sustav sigurniji, svi su spremni nešto dobiti - posebno proizvođači.
U konačnici, ono što je najvažnije za ove tvrtke jest. Njihova suradnja, međutim, može značiti da svijet dobiva dugotrajnu opskrbu čokoladom. I to je dobro: za korporacije koje ga prodaju, za milijune poljoprivrednika koji ga uzgajaju i za one koji imaju slatki zub.
