Jedna od radosti rada ovdje u Smithsonian magazinu HQ nekada je bila domaća zadaća Briana Noyesa. Brian, umjetnički direktor časopisa do početka 2008. godine, pohađao je časove slastičarstva i često je sljedećeg dana u ured donosio svoje projekte - quicche, torte od šljiva, pogače.
Brian se odlučio posvetiti punom radnom vremenu pečenju i otvorio je Red Truck Bakery, u Orleanu u Virginiji.
Oduvijek smo znali da je fantastičan pekar, ali bilo je lijepo vidjeti kako ga drugi dan na popisu najboljih gurmanskih poklona za narudžbu putem pošte naručuje New York Times. Neki od njegovih specijaliteta, osim prazničnih jela koja su spomenuta u recenziji, su kruh od suncokretovog pšenice, kolači s rumom i granola. (Samo jedna od nedostataka: zbog dodatnih poslova koje je dovela ova raskošna, ali potpuno zaslužena pohvala, ne može se izvući iz kuhinje dovoljno dugo da se zaustavi u uredu za odmor.)
