Oblik dobro zamotanih mirisnih svitaka cimeta može izdati svoje podrijetlo kao kora promatraču, ali gledanje začina spravljenog zaista čini to očiglednim. U videu iz Foodie (preko The Kid Should See This ) radnici na indonezijskom otoku Sumatri ulaze u džunglu s nekoliko jednostavnih alata. Ocjenjuju i oguljuju dijelove kore s drveća i uklanjaju vanjski dio, otkrivajući svijetlo crvenkasto smeđu unutarnju koru.
Veće komade možete mljeti u začin u prahu i oguliti od manjih grančica, a izdanci osušiti u poznate uvijene štapiće.
Nekoliko različitih vrsta iz roda Cinnamomum opskrbljuje cvijet svijeta. Većina takozvanog "pravog" cimeta, ili cejlonskog cimeta, potječe od stabala Cinnamomum verum koja se uzgajaju na Šri Lanki. Video prikazuje cassia cimet, od kojeg se dvije trećine uzgaja u Indoneziji. Ostatak dolazi iz Kine, Vijetnama i Burme, prema Organizaciji za hranu i poljoprivredu. Međutim, cimet i cassia često se upotrebljavaju naizmjenično, pa je "pravi" moniker pomalo u zabludi.
