Prije dvije godine student dizajna Rodrigo García González sebi je dao ime kada je izumio "Hop!", Prototip kofera koji povoljno prati svog vlasnika.
Povezani sadržaj
- Evo omota za hranu koji možete jesti
Njegova najnovija ideja, jestiva boca vode "Ooho", na površini je jednostavnija, ali kreće se nakon jedne od najstrašnijih svjetskih prijetnji okoliša: plastičnog zagađenja (problem mnogo ozbiljniji od izgubljene prtljage).
U idealnom svijetu Ooho bi zamijenio 50 milijardi plastičnih boca koje Amerikanci konzumiraju svake godine. Prema posljednjem prebrojavanju, godišnje se proizvede oko 1, 5 milijuna barela sirove nafte za proizvodnju plastičnih boca, u skladu s rezolucijom američke konferencije gradonačelnika iz 2007. godine. Nakon što su bačeni, ti spremnici često završavaju zagađenje oceana, gdje ima otprilike 46.000 komada plutajućeg plastičnog smeća za svaku kvadratnu milju, navodi se u izvješću Ujedinjenih naroda.
Umjesto da stvori bocu i zatim je napuni vodom, González je zajedno s studentima kolege iz Imperial Collegea iz Londona Pierre Paslierom i Guillaumeom Coucheom upotrijebio postupak koji omogućava da se boca poprimi u obliku dok se stapa oko tekućine.
González i njegov tim prvi su uzeli zamrznutu kuglu vode i umočili je u otopinu kalcijevog klorida, što je tvorilo želatinozni sloj. Zatim se kuglica namočila u drugoj otopini napravljenoj od ekstrakta smeđih algi, koja je led udubila u drugu lisnatu membranu kako bi ojačala strukturu. Zadržavanje vode u otopini algi kroz duže vremensko razdoblje omogućava da plijesan postane gušći i jači.
"Glavna stvar u manipuliranju vodom kao čvrstim ledom tijekom enkapsulacije je omogućiti stvaranje većih sfera i omogućiti da kalcij i alge ostanu isključivo u membrani", kaže González.
Metoda je prilagođena kulinarskoj tehnici poznatoj kao sherifikacija. Pionir kojeg je pedesetih godina prošlog stoljeća pokrenuo Unilever, a popularizirao ga je legendarni španjolski kuhar Ferran Adrià, proces se otada koristi za grickanje gastronomskih delicija poput lažnog kavijara i bisera punjenih sokom koji se često dodaju čajevima s mjehurićima.
Ali nitko ga nije pomislio primijeniti u velikim količinama vode. Gonzálezov tim prošao je tisuće prototipova testirajući ih u Španjolskoj, Italiji i Britaniji. Prošlog ljeta dizajneri su testirali nekoliko verzija proizvoda na ulicama Španjolske za lokalni televizijski program.
Kako izgledaju boce? Nije baš puno, kaže González, iako je "jelovita tekstura oko [boca] nešto na što još nismo navikli ...".
"Nisu sve reakcije bile pozitivne", kaže González. "Neki kažu da su [bočice] poput implantata grudi ili meduza."
Čak i sa Oohovim utvrđenim slojevima, González opisuje čvrstoću posude kao usporedbu s kožom koja se nalazi na voću.
"To je problem koji pokušavamo riješiti s dvostrukim spremnikom", kaže on. "Ideja je da možemo spakirati nekoliko pojedinačnih jestivih Oohosa u veću Ooho posudu [kako bismo napravili] deblju i otporniju membranu."
Ostali izazovi uključuju pronalaženje načina ponovnog zatvaranja bočice, uz istovremeno održavanje sanitarne kože "bez okusa" koja je dovoljno potrošiti. Proizvođač jogurta Stonyfield nedavno je razvio cijelu liniju jogurtovih proizvoda omotanih aromatiziranim premazom nazvanim Wikipearls, izrađenih od mješavine prirodnih prehrambenih čestica koje su sada dostupne na odabranim lokacijama Whole Foods diljem Massachusettsa. Jestive kuglice jogurta prodaju se uz zaštitu zatvorene plastične vrećice; kako će se točno Ooho spakirati na police nešto što će programeri odrediti kada će proizvod biti predstavljen potrošačima.
"Još je puno stvari s inženjeringom membrane koju moramo poboljšati", kaže González.
González kaže da je nekoliko tvrtki za proizvodnju hrane i pića kontaktiralo s njim da razgovaraju o daljnjoj suradnji na tehnologiji. U međuvremenu, projekt ide naprijed pod licencom Creative Commons, što znači da će recept za boce s vodom Ooho biti dostupan putem interneta, a uskoro, ako imate na raspolaganju dva sata i dva centa, možete napraviti bocu u svom vlastita kuhinja.
