Tko je bio prvi predsjednik koji je kuhao pivo na temelju Bijele kuće? Primamljivi odgovor je Otac utemeljitelj ili predsjednik iz razdoblja prije zabrane, ali domaći pivari nisu prakticirali svoj zanat u Bijeloj kući do 2011. Barack Obama bio je prvi predsjednik koji je organizirao sesiju pripreme u Bijeloj kući, a Sam Kass, Obamin bivši viši savjetnik za prehrambenu politiku bio je presudan u postizanju toga. Tony Cohn, domaćin Smithsonianovog zakulisnog podcasta Sidedoor, razgovarao je s Kasom da sazna više. Da biste čuli ostatak intervjua, uključujući sitnicu o Obaminim omiljenim pićima, poslušajte Sidedoor- ov bonus mini-epizodu.
Čitao sam da je administracija predsjednika Obame bila prva koja je pila u Bijeloj kući. Možete li mi reći malo o tome?
To je moje razumijevanje. Znate, očito bi moglo postojati pivo za koje mi ne znamo, ali osoba koja je vodila arhive za Bijelu kuću istražila je i pregledala sve zapise i nekako nije pronašla nikakve dokaze da se pivo piva, ili destilirana destilirana, na temelju Bijele kuće.
Washington je destilirao destilaciju raznih alkoholnih pića u Mount Vernonu i Thomas Jefferson je proizvodio vino u Monticellou, ali u samoj Bijeloj kući ne znamo nijedan dokaz da je postojao predsjednik koji je pivo pivao.
Čija je to bila ideja?
Valjda bih dao zasluge američkom narodu. U posljednjih 15 godina došlo je do promjene u kulturi piva. Ne samo da u cijeloj zemlji iskaču tisuće malih pivara, već ljudi piju pivo u svojim podrumima svuda, i samo sam pomislio da bi bilo dobro pridružiti se takvoj velikoj američkoj tradiciji - ili pokloniti se tradicija ionako - i sami ćemo piti neko svoje pivo.
Pivo je imalo istaknutu ulogu u ovoj upravi Bijele kuće. Bio je samit o pivu, a Obama se na svojim putovanjima često fotografirao kako pije pivo. Možete li nam pomoći da to shvatimo?
Mislim da u pivu ima nešto moćno. To je hrana šire, ali mislim da pivo zaista privlači duh okupljanja, sjedenja, dijeljenja ljudskih trenutaka, trenutaka prijateljstva, vezanih trenutaka. Mislim, svi to stalno radimo. Što je bolje nego sjediti s nekim prijateljima ili čak sjesti s nekim da nešto smisli i reći: „U redu. Daj da kupim pivo. Hajde da razgovaramo o ovome? I mislim da to drži doista sveti dio naše kulture.
Pokazati zemlji da smo dio ove tekuće pripovijesti i dijaloga koji se stoljećima vode - pa, vrlo je moćan. To je i sasvim prirodno što radite ako ste običan momak i dobar ste momak, i to je stvarno predsjednik. On je samo pristojan momak. Znate, prilično je pametan, ali nije maštovit. Mislim da je bilo prilično uzorno tko je i kako se ponašao.
Jeste li imali iskustva s domaćim kuvanjem prije Bijele kuće?
Nitko od nas nije. Nismo imali pojma što radimo. Ali ti samo pokušaj. I ako imate kuharskog iskustva i iskustva u kuhinji i znate kako slijediti recept, što smo i učinili ... sve dok ste oprezni, nije tako komplicirano. Pa da, ne, ispalo je sjajno. Prvo pivo koje smo napravili bio je medeno smeđi ale, a med iz vrta Bijele kuće koristili smo za sva naša piva. I tako smo ljeti završili u medeno smeđoj, medenoj plavuši, a onda smo je nazvali portirkom meda, ali stvarno nije bila portirka. Bio je samo stvarno mračan, ali uopće nije bio težak i bio je apsolutno ukusan. Kao, to će se pivo prodavati bilo gdje.
