Kada planiraju putovanje, neki turisti prvo pogledaju (ili samo) glavne atrakcije - muzeje, spomenike, zgrade i druge znamenitosti koje daju karakter njihovom odredištu.
Ali mnogi putnici gladni su autentičnijih doživljaja putovanja, onih koji im dopuštaju da "žive kao lokalni." A najbolje mjesto za početak, kaže Jay Savsani, je u lokalnoj kuhinji.
Savsani, web dizajner i digitalni strateg sa sjedištem u Chicagu, tvrdi da je dijeljenje obroka najbolji način za razumijevanje drugih kultura, zbog čega je osnovao MealSharing.com, web stranicu koja povezuje turiste s mještanima koji nude obroke kuhane u kući.
Savsani je pomogao u izgradnji zajednice koja se u manje od godinu dana proširila na gotovo 400 gradova, od Pariza do Siem Reapa, Kambodže i Los Angelesa do Berlina. Ali više od povezivanja ljudi na svim kontinentima, Savsani kaže da mreža također može izgraditi bolju ekonomiju i pomoći Amerikancima da preispitaju što znači dijeliti.
Ukratko, možete li objasniti svoju veliku ideju?
Meal Sharing je web stranica koja omogućuje putnicima i mještanima međusobno povezivanje preko obroka kuhanih kod kuće. Domaćini širom svijeta sada mogu ljudima otvoriti svoje kuhinje kako bi mogli doživjeti svoj život putem hrane.
Turisti traže domaćina u gradu po svom izboru, a zatim šalju zahtjev za obrok za određeni datum. Na web mjestu možete pretraživati i jednu od različitih vrsta jela, od tradicionalnih jela, od eksperimentalne hrane do vegetarijanske kuhinje. Ima za svakoga ponešto.
Da biste postali domaćin u dijeljenju obroka, morate ispuniti još nekoliko pitanja o svom stilu kuhanja ili nedavnim jelima koja ste napravili. To pomaže potencijalnim gostima da dobiju dojam što bi trebali očekivati. Prije potvrde obroka, gosti poručuju domaćinu o ograničenjima u prehrani, uputama i vremenu sastanka. Nakon besplatnog obroka, turisti se mogu vratiti na stranicu i pregledati iskustvo kako bi pomogli u izgradnji povjerenja i sigurnosti za buduće korisnike.
Web stranica olakšava izgradnju zajednice kroz zajedničke resurse, potiče kulturnu razmjenu i potiče ljude da kuhaju kod kuće kako bi omogućili zdrav način života. To je ideja rođena iz vlastitih putničkih iskustava i želje za povezivanjem s ljudima. Željeli smo stvoriti platformu koja koristi tehnologiju kako bi ljudska interakcija bila lakša i sigurnija.
Pa čekaj, besplatno je?
Trenutno je obrok s domaćinom besplatan. Trenutno razvijamo platformu za plaćanje kako bismo omogućili domaćinima da naplaćuju račune po osobi. To će pomoći nadoknađivanju troškova sastojaka i vremena. Također u beta verziji imamo platformu za događanja koja domaćinima omogućuje obroke velikih skupina - na primjer, italijansku noć s hranom ili Noć igara - obično s više od šest osoba. Za ovu vrstu događaja postoji cijena po glavi.
Kako ste se zainteresirali za ovu temu?
Moja strast u ovom prostoru započela je s Airbnbom prije nekoliko godina. Počeo sam iznajmljivati svoj dom na ovom mjestu, ugostiti putnike iz cijelog svijeta. Ovo je bila moja prva prava integracija u ekonomiju dijeljenja. Tijekom godina često sam koristio Craigslist i Ebay - pionire ekonomije dijeljenja, ali Airbnb je dijeljenje pretvorio u iskustvo. Njihova sposobnost da bez problema izrađuju web aplikaciju koja živi putem interneta, ali čija je jedina svrha bila olakšavanje smislenih izvanmrežnih veza, bila je duboko nadahnjujuća.
Koje dokaze imate za potporu svojoj ideji?
U ovom trenutku, dijelići obroka postoje u više od 375 gradova širom svijeta nakon prilično kratke povijesti; u poslu smo tek oko 10 mjeseci. Ima oko 1.000 domaćina širom svijeta.
Rano smo naučili da autentična iskustva putovanja postaju sve važnija ljudima. Iznova i iz vremena ljudi se pitaju: "Gdje jedu mještani?" i "Što treba raditi ne-turistički?" Postalo je jasno da Meal Sharing objedinjuje oba ova problema u pouzdanoj mreži. Nema ništa autentičnije nego jesti obrok u nečijem domu.
Napravili smo mnogo eksperimenata u ranim danima dijeljenja obroka. Pisali smo na Craigslistu ovdje u Chicagu, nudeći obroke ljudima u zajednici. U ekosustavu koji nema ugrađeno puno sigurnosnih i sigurnosnih značajki, još uvijek smo imali sjajan odziv.
Svaki veliki mislilac ima prethodnike čiji je rad bio presudan za njegovo otkriće. Tko vam je dao temelje za izgradnju vaše ideje? Tko je vaš junak?
Rachel Botsman me je monumentalno nadahnula. Ona je društveni inovator koji se zalagao za rast zajedničke potrošnje. Prije nekoliko godina pročitao sam njezinu knjigu „ Što je moje: porast kolaborativne potrošnje“ i ona je postavila okvir za funkcioniranje uspješnih web stranica za dijeljenje i koliko je ovaj pokret važan za održivu ekonomiju. Mislim da je najveći odmak od njezine knjige to što ekonomija dijeljenja preoblikuje način na koji gledamo vlasništvo. Ekonomija koja je izgrađena na vlasništvu sada se kreće prema ekonomiji izgrađenoj na pristupu. Ove tehnološke platforme ljudima omogućuju pristup robama ili uslugama kad im zatrebaju umjesto vlasništva [Razmislite: usluge dijeljenja automobila poput ZipCar]. Dugoročno, ovo omogućava sposobnost smanjenja otpada, izgradnju jačih zajednica i pomaganje mikro poduzetnicima da napreduju. Modelirala sam dijeljenje obroka na mnogim njenim načelima.
U istraživanju i razvoju vaše ideje, što je najvažnije? A niska točka?
Ideja da stvorim dijeljenje obroka učvrstila se dok sam putovao u Siem Reap, Kambodža. Imala sam jedinstvenu priliku da ih ugosti obitelj iz Kambodže za obrok u njihovoj kući. Bilo je tako čarobno iskustvo biti u njihovom domu, jesti tradicionalna kambodžanska jela i dijeliti priče iz naših domovina. Najbolji dio večeri bio je kada je domaćin izbacio svoju tipkovnicu Casio i svirao neke klasične kambodžanske pjesme. Upravo je ovo prvo dijeljenje obroka, čak i prije postojanja web stranice, bilo najvažnije razdoblje.
Na putu je definitivno bilo puno izazova. Rekao bih da je najteži dio stvaranje u prostoru koji dosad nije istraživan. Bili smo jedna od prvih web stranica koja se uhvatila u koštac s tako velikim poduhvatom i nismo imali podatke da ih pratimo, niti dokazane modele i sigurno bez proračuna. U osnovi sva svoja jaja stavim u jednu košaru. Uz sjajan odaziv iz cijelog svijeta, drago mi je što jesam.
Možete li opisati trenutak kada ste znali da je ovo veliko?
Obrovao sam u Berlinu, Londonu i Parizu. Moj omiljeni udio obroka bio je na brodu na Temzi u Londonu, koji je jeo hranu iz Bliskog Istoka. Tada sam shvatio potencijal koji Meal Sharing ima za stvaranje takvih jedinstvenih iskustava.
Zajedno s ljudima koji koriste web mjesto dok su putovali, shvatili smo da ljudi web stranicu koriste u svojim rodnim gradovima. To je pokazalo da je daleko veći doseg u smislu utjecaja na to društvo. Ljudi su sada u stanju osjetiti dublju kulturnu uronu u svoje dvorište. Shvatili smo da imamo mogućnost proširiti definiciju putovanja s geografske udaljenosti na prijeđenu kulturnu udaljenost. U ovom trenutku pronalazimo Mekarske dijeljenike širom svijeta koji organiziraju grupne obroke unutar vlastite zajednice.
Što je novo u vašem razmišljanju?
Ne možemo preuzeti zasluge za pronalazak ovdje bilo čega novog. Mi jednostavno preispitujemo staru paradigmu, vrijeme kada su prijatelji, susjedi i zajednice instinktivno dijelili hranu. Ovo vrijeme koristimo tehnologiju za olakšavanje globalne i lokalne kulturne razmjene.
Također, jedan od najuzbudljivijih dijelova o dijeljenju obroka je koncept „napravite što napravite“. Naglašavamo ovo na cijelom mjestu. Koncept je jednostavan: napravite nešto što napravite u tipičnoj noći. Ne morate biti kuhar ili stvarati vrhunske obroke. Tim Meal Sharing želi potaknuti okruženje dijeljenja. Bilo da član stvori obrok od pet obroka ili maslac od kikirikija i žele od sendviča, zajednica će to podržati.
Vidjeli smo stvarno kreativne naslove obroka. Možete naći domaćina koji radi "Tipično atipičnu valencijsku hranu" u Španjolskoj ili "Amerikanci kuhaju doma u Berlinu".
Koje će dvije ili tri osobe najvjerojatnije pokušati pobiti vašu argumentaciju? Zašto?
Teško je ne voljeti spajanje hrane i putovanja. Siguran sam da postoje neki ljudi koji bi željeli potražiti tradicionalnije oblike trošenja svog vremena. Iako se nadamo da ćemo to u skoroj budućnosti postati norma.
Neki se mogu zabrinuti za sigurnost. Povjerenje i sigurnost izuzetno su važni za dijeljenje ekonomskih web lokacija. Za Mealsharing.com implementirali smo industrijske sigurnosne mjere opreza (provjera broja telefona, Facebook Connect). Jedna važna komponenta je sustav pregleda. Dopuštamo članovima da se međusobno pregledaju nakon obroka. Pregled se ne odnosi na kritiku oko kuhanja neke osobe, već više na to kako su oni postali osoba. Na taj način drugi dijelići obroka mogu samouvjereno otići na obrok. Također imamo sustav komentiranja, tako da ljudi mogu razgovarati prije obroka i naučiti sve što bi željeli o toj osobi.
Osobno, sve vrijeme dijelim s obrokom. Ili sam domaćin ili odlazim u kuću Meal Šarera dva do tri puta tjedno. Bio je sjajan način susreta s ljudima ovdje u Chicagu i inozemstvu. Tijekom gostovanja najčešće pravim indijsku hranu na zapadnoj obali (gujarati hrana), jer je moja obitelj iz Indije. Ugostio sam ljude koji putuju od Švicarske do susjeda nekoliko ulica niz cestu od mene.
Upravo sam s ostatkom MealSharing.com tima otišao na trotjedno putovanje putem istočnog dijela SAD-a. Dijelili smo obrok svaki dan, ponekad i dva puta dnevno. U osnovi smo jeli samo preko MealSharing.com i boravili smo s prijateljima ili Airbnbom. Bio je to sjajan način upoznavanja naše zajednice.
Tko će najviše utjecati na tu ideju?
Dnevno dobivam e-poštu od Meal Sharerera negdje u svijetu u kojem kažu koliko vole dijeljenje obroka, ali i, što je najvažnije, kako im se to promijenilo u životu. Najveći efekti koje smo vidjeli su ljudi koji kažu da ne kuhaju, nego na MealSharing.com postaju plodni domaćini. Prednosti kućne kuhinje su beskrajne. Ako više ljudi kuha kod kuće i dijeli ih s drugim ljudima, tada pomažemo ljudima živjeti zdravije, povezane živote.
Kako bi mogao promijeniti život, kakav znamo?
Naš je cilj u sljedećih nekoliko godina omogućiti ljudima da usmjere bilo gdje na karti i budu dobrodošli na domaći obrok. Kada dostignemo tu razinu kritične mase, svijet će se promijeniti na bolje.
Koja pitanja ostaju bez odgovora?
Ekonomija dijeljenja je još uvijek u povojima - što slijedi definitivno ovisi o puno faktora. Sljedeći put kad dođe do hitne situacije, kao što je, na primjer, uragan Sandy u New Yorku, bi li ljudi iz zajednice Meal Sharing mogli pojačati i pomoći? Nešto tako jednostavno kao jelo nekome može značiti svijet u teškim vremenima.
Što je sljedeće za vas?
Cilj dijeljenja obroka u narednih nekoliko godina je da broj domaćina koji dijele obroke širom svijeta premaši broj glavnih lokacija restorana brze hrane "Top 3". To bi zaista značilo nešto ako uspijemo - da je svijet ustao i rekao: „Radije bih povjerio svom susjedu hranu.“ S dovoljno ljudi koji dijele obrok, mi ćemo imati ljude koji zdravije jedu i manje troše, a sve dok ruše kulturne barijere,
