Blagdani su pred nama, a isto tako i bolesno slatki kolači ukrašeni voćem neonske boje. Tako je, voćni kolač. Neki ih preziru, neki ih vole, a neki se ne mogu brinuti ni na koji način. No slatko je učvrstilo svoje mjesto u američkoj kulturi. Toliko da je ujak Sam 2002. godine američkim trupama u inozemstvo poslao 4, 117 kilograma voćne kaše. Čak postoji društvo za zaštitu i očuvanje voćne kolače.
Egipćani su faraone i druge osobe visokog statusa zakopali voćnim kolačima u svoje grobnice kako bi predstavljali svetu hranu zagrobnog života. U srednjem vijeku, križari su navodno na dugim putovanjima nosili kolače natovarene voćem i orasima kako bi se opskrbili spremnim energijskim poticajem. Kolači su napravljeni od sjemenki šipak, pinjola i grožđica u ječmenoj kaši. U Europi su se voće i orašasti plodovi s kraja žetve pekli u tortu koja se spremala cijelu godinu. Prije sljedeće žetve kolač se jeo u nadi da će donijeti uspješnu berbu. Voćni je kolač kasnije postigao kraljevski status i zaradio redovno mjesto na visokim čajevima iz viktorijanske ere u 1880-im.
U posljednje vrijeme, voćni kolač pao je američkoj javnosti. Johnny Carson, poznati voditelj emisije The Tonight Show, jednom je rekao: "Najgori je dar voćni kolač. Na cijelom je svijetu samo jedan voćni kolač i ljudi ga nastavljaju slati jedni drugima."
Sastojci voćnih kolača izgledaju dovoljno bezopasni:
- nasjeckano kandirano voće
- suho voće
- orašasto voće
- začini
- alkoholnih pića (neobavezno) za natapanje torte
I mnogi inzistiraju na tome da ukusni voćni kolači postoje. Drugi su se, međutim, potpuno odrekli ideje da ih pojedu.
Mali grad u Koloradu pronašao je inovativan način da se riješi svih tih nakupljenih voćnih kolača. Svake godine u proteklih 14 godina, tijekom prvog tjedna u siječnju, Manitou Springs ugošćuje „Veliko bacanje voćnih kolača“. To nije besplatno za sve; ovo je dobro organiziran događaj. "Tehnički inspektori voćnih kolača" osiguravaju da svaki voćni kolač slijedi pravila: moraju sadržavati voće, orahe i brašno s ostacima; mora biti jestiva; moraju biti vidljive inspektorima. Ali ako nemate svoj kolač, možete ga unajmiti za jedan dolar. Jednom samo mjere udaljenosti, natjecanje se razvilo tako da uključuje kategorije i dobne skupine. Događaj ima i dobrotvornu stranu. Natjecatelji plaćaju malu naknadu ili doniraju robu u konzervi.
2006. godine NPR je profilirao znanstvenika u Marylandu koji je puhao voćne kolače kako bi testirao njihov kalorični sadržaj. Znanstvenici za hranu Thom Castonguay na Sveučilištu u Marylandu uzimaju male, smrznute komade voćnih kolača, raznose ih pomoću kalorimetra adiabatske bombe i mjere njihov sadržaj kalorija. Stisne male komadiće, umoči ih u vodu i potom raznese komadiće voćne pogače. Eksplozija zagrijava vodu, a Castonguay izračunava broj kalorija iz toga.
Što radite s voćnim kolačima koje dobivate tijekom praznika?
