Startap pod nazivom Nemoguća hrana tvrdi da je stvorio alternativu burger koji se mijenja u igri - biljnu hranu koja izgleda poput mesa i jednako je ukusna.
Patrick Brown, bivši profesor biokemije sa sveučilišta Stanford, osnovao je tvrtku nakon što je naletio na ono što naziva "biljnom krvlju", prenosi Wall Street Journal . Radeći u svom laboratoriju prije nekoliko godina, otkrio je da hem biljaka - spoj koji se nalazi u hemoglobinu - može poprimiti nevjerojatno mesne okuse u kombinaciji s različitim količinama šećera i aminokiselina. Brownovi inženjeri također su pronašli načine oblikovanja biljnog tkiva u ekvivalent životinjskog masti, mišića i vezivnog tkiva, dodaje Wall Street Journal .
Nemogući burger miriše i kuha kao uobičajeni hamburger, ali Wall Street Journal primjećuje da njegov ukus nije savršen - više sličan puretini, nego goveđoj pašteti. Jedna pljeskavica trenutno košta oko 20 dolara za proizvodnju, zbog velikih količina pet biljnih vrsta koje su uključene u njihovu izradu. Brown ipak smatra da bi poboljšanje proizvodnog procesa i povećavanje stvari trebalo sniziti tu cijenu.
Najočitiji kupci krvavog hamburgera na biljkama su vegetarijanci i vegani koji se odriču mesa iz razloga zaštite okoliša i prava životinja - a ne zato što ne vole ukus. Ali, s obzirom na to kako energetski intenzivno stvaraju hamburgere i druge mesne proizvode, ako alternativa na bazi biljaka može raditi isti kulinarski posao po nižoj cijeni ugljika, to bi mogla biti dobra opcija i za nas ostale.
