Treći dio ovosezonskog putovanja Pozovnim pisanjem pratit ćemo nos čitatelja Kevina Weeksa do najboljeg brawursta u Münchenu. Ovih je dana Kevin osobni kuhar i instruktor kuhanja u Knoxvilleu u državi Tennessee, ali jednom je prilikom bio samo vrlo gladan autostoper ...
(Ako ste novi u pozivu pisanju, pročitajte ovo.)
Bratwurst & Fries Kevin D. tjedna
Ne postoji ništa na svijetu što bi vas probudilo sasvim onako kako hoće Gauloises. Udarac o nikotinu prilično je žestok i neizbježan kašalj za kašalj dovršit će posao. Iskreno, nije mi najdraži doručak. Ali bilo je sunčano, bio sam u šatoru negdje između Salzburga i Münchena, nije bilo kave, ponestalo bi mi cigareta koje sam pušio, a dvojica s kojima sam bila bila su Francuzi.
Bilo je to 1970. i bilo mi je 17 godina, autostopom po Europi. Francuzi, ne puno stariji, vozili su simpatični mali Renault i pokupili su me izvan Salzburga nakon najgore noći u mom životu.
Kao i obično, stigao sam u Salzburg kako bih utvrdio da je hostel za mlade pun: hosteli su uvijek bili puni. Kako bih se izvukao od kiše, završio sam u zgradi u izgradnji, skrivajući se od noćnog čuvara. Sklonio sam se na hladnom i vlažnom betonskom podu dok je temperatura padala do gotovo smrzavanja. Sljedećeg jutra samo sam želio izaći iz grada.
Prošlo je nekoliko sati, ali onda se moja sreća promijenila i našao sam dobru vožnju. Dvojica mladih Francuza također su bila na putu za München. Te večeri smo kampovali. Dijelili su hranu i šator sa mnom i, već sljedećeg jutra, svoje cigarete. Zatim smo se odvezli do Münchena, gdje su me odbacili.
Prvo što sam primijetio bilo je da nešto miriše na ukusno i gladovao sam. Slijedio sam nos do kioska koji prodaje bratwurst. Kupio sam jedan, koji je stigao s tvrdom rolom i velikom kapljicom senfa.
Ne znam je li to bio moj prvi bratwurst ikad, ali sigurno je prvi kojeg se sjećam. Nikada u životu nisam imao tako neobično dobre kobasice. Sjeo sam na rubnik umočivši jedan kraj u senf i naizmjenično se grizio u kolut, sok se kotrljao po bradi dok sam promatrao promet.
Zatim sam lutao gumenim gumama dok nisam naišao na drugi kiosk. Ovaj je prodavao pomfrit, pa sam kupio narudžbu od njih. Opet je bila epifanija! Nikada prije nisam jeo tako ukusne pomfrit - izvana zlatan i savršeno hrskav, iznutra mekan i nježan. Pomfrit koji bih imao u američkim zglobovima ne bi se mogao usporediti s ovim savršeno svježim, dvaput prženim krumpirom.
Imao sam mnogo drugih takvih jela tijekom moje prekomorske avanture, ali taj brašturst i ti pomfrit bili su moj uvod u čuda europske ulične hrane.
