Današnji poziv na pisanje poziva na temu prehrane na faksu potičući se izvan kampusa - i izvan tipičnog starosnog raspona za odabir većeg broja prijatelja studenta. Naša istaknuta spisateljica, Leah Douglas, studentica je Sveučilišta Brown koja doprinosi ozbiljnoj prehrani, a ima i vlastiti blog, Feasting on Providence.
Dani salate Leah Douglas
Nisam jedan od onih ljudi koji vole mrziti hranu koja se nudi u kafeteriji mog sveučilišta. Svakako, meso ponekad izgleda sumnjivo, a „nacho bar“ se pojavljuje prečesto da bi svatko mogao ugoditi gastrointestinalnu udobnost. No, kao vegetarijanac, cijenim pomalo kreativna jela od nemasnih mesa i opsežne (ako tad promuklo) mogućnosti u salatu.
Sve rečeno, ne razmišljam o tome da sam na prvoj godini fakulteta jeo s naočalama ružičaste boje. Danima bih odlazio bez puno na putu bjelančevina, a kasnonoćni padovi burita i pica događali su se prečesto. Za nekoga tko misli, čita i sanja o ukusnoj hrani, osjećao sam se malo ukočen i neraspoložen svojim ograničenim mogućnostima - ali iskreno, i možda su, srećom, u mislima bile važnije stvari od mog sljedećeg obroka.
Osim noći koje sam jeo u Red Stripeu.
Francuski bistro, moj omiljeni restoran u četvrti s fakultetima, pomalo je skup i malo pješice od kampusa - dva su čimbenika koja drže većinu studentske populacije. Međutim, uistinu sam sretna studentkinja čiji djedovi i bake žive pola sata udaljeni od moje spavaonice.
Tako je: Srećna patka koja jesam, pohađam fakultet unutar sat vremena vožnje nekoliko članova obitelji. Dovoljno je reći da nikad nisam imao problema s premještanjem namještaja, stizanjem na kolodvor i sa njega, niti sa šamponom tijekom prve godine. Ali nisam ni očekivao da će bake i djedovi spasiti najvrjedniji dio moje osobe - moj stomak - od potpune uskraćenosti.
Ne sjećam se kad smo prvi put otišli na Red Stripe, ali znam da sam naručio nasjeckanu salatu „Sve osim kuhinjskog sudopera“. Kako ja to znam? Jer sam od tada naredio isto. Pshh, razmišljaš, ona misli da je avanturistički jede ?! Smijte se ako hoćete, ali probajte ovu salatu. Srca palme, povrće marinirano od kuće, slanutak i masline i rajčice; Oh moj. Nebo je u vrlo, vrlo velikoj posudi. Da ne spominjem topao, žvakać, hrskav, savršen kruh s kiselim tijestom koji se beskrajno poslužuje sa šlagom, sa šlagom ... Oprostite. Možda ću morati ići na užinu.
Moji djedovi i bake granili su se daleko više od mene i naručivali sve, od kratkih rebara do sira na žaru. Naravno da sam cijenio njihovo uzorkovanje, jer je to značilo da moram izvrsno okusiti iz izvrsnog jelovnika bistroa. Hranu su u otvorenoj kuhinji pripremali mladi, atraktivni kuhari koji su voljeli pogledati moj put dok sam se grlio kroz njihova srdačna jela. Prije dugo vremena imali smo redovnog konobara koji nas je poznavao po imenu i s kojim je moj djed našao partnera u prijateljskom razigravanju.
Dok smo jeli, baka bi me držala za ruku i dovodila u pitanje razumnost mog pretrpanog rasporeda. Moj djed bi se s poštovanjem sjetio imena dva do tri prijatelja o kojima bih ih pitao, a ja bih podijelio koliko god detalja bilo primjerenih djedu i baki. Radovao sam se njihovim pričama iz "stvarnog svijeta", gdje je posao završio u 5, a društveni angažmani sadržavali su tanjure od sira, a ne četnike.
Preko te velike salate, pri slabom osvjetljenju i ispijanju uvijek prijeko potrebne dijetalne kaše, osjetio bih kako se čvorovi u mom mozgu odmotavaju i prehrana ulazi u moje pomalo zanemareno tijelo. Ove su večere bile srdačne i ojačale dušu iznad njihovih troškova i ukusnosti.
I na kraju još jednog ljupkog obroka, neminovno bih odnio pola svoje salate (obećajem, ogromna je) u plastičnoj posudi. Ovo bi bila moja kasna noć, ili možda vrlo rano jutro, veza sa svijetom izvan ispita i zabave. Ako nisam mogao kontrolirati u koje je vrijeme počeo moj prvi razred ili je li moj cimer odlučio organizirati sesiju ogovaranja desetak metara od moje glave, barem bih mogao zasititi gunđanje podsjetnikom na svijet hrane koji sam tako propustio. Ove su poslastice bile sjajna točka u inače neočekivanoj prvoj godini jedenja.
Moji bake i djedovi uvijek će inzistirati da im učinim uslugu, odvajajući vrijeme u svom rasporedu za naše večere. Malo što znaju koliko mi je želudac doista zadužen zbog njihove velikodušnosti.
