Zatvorena farma Shigeharu Shimamura najveća je na svijetu. Izgrađen na mjestu koje je opustošilo zemljotres u Tkuhoku 2011. i cunamija, tvornička farma veličine 25.000 četvornih metara više je od dokaza samo koncepta.
"Željeli smo dokazati da se povrće sada može proizvoditi bilo gdje", kaže Shimamura, biljni fiziolog i izvršni direktor tvrtke za opremu u zatvorenom prostoru Mirai Co. u Q&A s National Geographic. No povrh toga, golemo poljoprivredno gospodarstvo također bi moglo biti znak budućnosti industrijske poljoprivrede. Unutarnja farma koristi manje vode od uzgoja na otvorenom, jer voda ne gubi u tlu i drastično smanjuje otpadni otpad iz hrane.
Trik je u tome što umjesto polja, malo gnojiva i sunca, Shimamura na zatvorenom imanju koristi vertikalno složene police, LED svjetla i okruženje bez štetočina. Ima više troškova unaprijed, ali to održava visoku proizvodnju. Konvencionalna poljoprivredna gospodarstva mogu uzgajati 26 000 biljaka salate po jutarnji, a poljoprivrednici imaju tendenciju da zasade dvije do četiri kulture godišnje. Zatvorena farma može proizvesti 10.000 grla salate svaki dan na mnogo manjem tragu.
U svijetu se godišnje izgubi 1, 4 milijarde tona hrane. To je broj zbog kojeg se dobavljači hrane trude za inovacije u svim točkama procesa proizvodnje i potrošnje hrane. Izvješće Nacionalnog vijeća obrane preporučuje, na primjer, datume "rasprodaje" u korist datuma "zamrzavanja", koji bi mogli pomoći potrošačima da produljuju rok trajanja hrane. Slično tome, trgovina prehrambenih proizvoda u Velikoj Britaniji planira reciklirati otpadnu hranu u električnu energiju.
Shimamuraov plan je smanjiti dio tog organskog otpada na izvoru. U konvencionalnom poljoprivrednom okruženju više od 30% uzgojene zelene salate završava u hrpi smeća, dok samo 3% Shimamura posebne "bezopasne" sobne salate gubi.
Shimamura i njegova Mirai Co planiraju izgraditi slične velike tvornice proizvoda u Rusiji i Hong Kongu. Kako bi se pomoglo oko tih gradskih gospodarstava budućnosti, kaže National Geographic, očekuje da će se "pojaviti roboti koji uzimaju žetvu". Njegovi krajnji ciljevi su ambiciozni:
[I] Ako možemo graditi tvornice biljaka širom svijeta, možemo podržati proizvodnju hrane kako bismo prehranili cjelokupno svjetsko stanovništvo. To je ono čemu zapravo težimo.
