Svaki kuhar, bilo da je to elitni kuhar ili nadareni foodie, ima omiljeni lonac. Julia Child, genija američke kuhare, imala je desetke. U stvari, toliko lonaca i lonaca da je njezin suprug Paul osmislio sustav pegboard-a i mapiranja tako da se svaki lonac može ručno zamijeniti nakon svake uporabe.
Povezani sadržaj
- Jacques Pépin daruje ručno oslikani meni s posljednje večere s Julijom Child
Danas je Nacionalni muzej američke povijesti otkrio izvornu plavo obojenu ukrasnu Juliju Child s 30 blistavih francuskih bakrenih posuda i zdjelica koji su nekada boravili u kući čuvenog kuhara u Cambridgeu, Massachusetts. Dodatak upotpunjava muzejsku kolekciju kuhinje Julia Child.
Izložba "Bon Appétit! Kuhinja Julia Child's Smithsonian" popularna je od posjetitelja od kad su je postavili 2002. godine nakon što su Julia i Paul Child poklonili kuhinji cjelokupni sadržaj (minus bakrene posude, a više o tome kasnije), oko 1.200 artefakata, uključujući sve ladice i ormare, kao i ladice, ormare i uređaje.
Pa kako to da lonci i zdjelice nisu ušli u izvornu donaciju? Kako bi sreća imala, prvi je tamo stigao još jedan muzej. Nekoliko dana prije nego što su pregovori započeli, COPIA, američki Centar za vino, hranu i umjetnost, u Napi u Kaliforniji, tražio je i primio lonce i tave. Kustosi Smithsonijeva bili su, naravno, razočarani, ali oni su na kraju krajeva ostavili i majku - do kuhinjskog sudopera.
COPIA se 2008. zatvorila, a imanje obitelji Child poslalo je poruku Smithsonianu da su lonci i tave dostupni, a ostalo, kako kažu, je povijest.
Posude su kupljene u Francuskoj između 1948. i 1952., u vrijeme kada je obitelj živjela u Provansi. Nekolicina nosi adresu 18 rue Coquillière. Svaki kuhar koji uvažava osobu prepoznaje da je kao dom Dehillerin, pariška trgovina opskrbe kuhinja koja je namijenjena za kuhanje gadgeterija, što je rječnik u riječima.
Kad je Child prvi put otkrio trgovinu, napisala je "Bio sam gromobran. Dehillerin je bila prodavaonica kuhinjske opreme svih vremena, kuća za opskrbu restoranima prepuna beskonačnog broja čudesnih naprava, alata, pomagala i mlaznica - velikih sjajnih bakrenih kotlića, turbotijeri, ribarske i pileće braonice, ekscentrično oblikovane tave, sitne drvene žlice i ogromni lonci za miješanje, košare salate veličine slona, svih oblika i veličina noževa, sjeckalica, kalupa, pladnjeva, viskija, posuda, rasipača maslaca i mashedon mashera. "
Kasnije je sklopila prijateljstvo s vlasnikom, monsieur Dehillerin, i postala "jedna od njegovih stalnih mušterija".
Prema Nancy Verde Barr, autorici My Years with Julia Child, sustav organizacije pegboard osmislio je par za svoju malu francusku kuhinju. Pohrana za obitelj, kao i bilo tko drugi, bila je problem. Stoga je Paul izrezao i naslikao daske, a zatim je za svaki lonac, tavu ili alat uzeo debeli marker i istaknuo njegov oblik na ploči. Ispada da je Julia bila prekrivač organizacije. Kad joj je nešto trebalo, nije htjela da to traži.
S njihovog novog perja u muzeju, nakon što su ga nježno očistili i uredili kustosi u bijelim rukavicama, lonci i tave sjajno su polirani. I tu će vjekovima ostati. Ali istina, oni vrište na to da će ih netko oboriti sa zida i podići ih kroz plamen, baciti u štap maslac, nešto šalotke, malo vina, malo octa, soli i papra i napuniti muzejske galerije miris nečeg ukusnog kuhanja u kuhinji Julia Child.
"Bilo mi je dobro kad sam vidjela redove ... bakrene posude u spremnosti", Julie je napisala u svom bestseleru iz 2006. godine Moj život u Francuskoj, "jedva sam čekala da izađem za štednjakom."
