Kada je u pitanju vođenje građanskog rata, Jug je možda bio bogat vojnim vodstvom, ali sjever je imao superiorne resurse, posebno kada je riječ o industrijskoj snazi. Još uvijek agrarno društvo, južne države morale su uvoziti većinu proizvedenih proizvoda, a uz loš željeznički sustav, održavanje dobro opremljenih trupa bilo je bitka sama po sebi, pogotovo kada su neprijateljske blokade prekinule opskrbne linije. U kombinaciji s inflacijom i prestrašenim vojnim kampanjama - poput marša generala Shermana kroz Južnu Karolinu - nestašica hrane bila je problem i za vojsku i za civilno stanovništvo. Ali čak i u onim teškim vremenima, ljudi su mogli naći olakšanje u kikirikiju.
Povezani sadržaj
- Kao kondenzirano mlijeko? Isprobajte "Mesni biskvit"
- Alergije na stablo matice mogu se masovno pregrubiti
Prije građanskog rata, kikiriki nije bio široko uzgojena kultura u Sjedinjenim Državama - Virdžinija i Sjeverna Karolina bile su glavni proizvođači - i na njih su se gledalo kao na hranu prikladnu za najniže društvene klase i za stoku. Kad su ih konzumirali, obično su ih jeli sirove, kuhane ili pečene, iako je nekoliko kuharskih knjiga sugeriralo načine izrade predmeta od deserta s njima. Status goober graška u južnoj prehrani mijenjao se tijekom rata jer je ostala hrana postala oskudna. Odličan izvor proteina, kikiriki je viđen kao sredstvo u borbi protiv pothranjenosti. (I još uvijek jesu, s proizvodima poput Plumpy'nut-a koji se koriste u dijelovima svijeta koji glase na gladi.) Uz svoje predratne načine konzumacije, ljudi su koristili kikiriki kao zamjenu za stvari koje više nisu lako dostupne, kao mljevenje u pastu i miješanje s mlijekom i šećerom kada je kava bila oskudna. "Ova je procjena bila stvarna", napisao je Andrew F. Smith u časopisu Kikiriki: Ilustrivna povijest gusara . "Južnjaci su nastavili piti napitke od kikirikija desetljećima nakon završetka rata." Ulje kikirikija koristilo se za podmazivanje lokomotiva kad kitovo ulje nije bilo moguće dobiti - i imalo je prednost ne čistiti mašine - dok su ga domaćice doživljavale kao zvuk koji stoji u redu za mast i skraćivanje, kao i za gorivo sa lampama.
Kikiriki se ukorijenio u kulturu i otišao toliko daleko da je postao glazba. Virginijski vojnici koji su htjeli kopati plod kikirikija u Sjevernoj Karolini, učinili su:
Gooberi što su mali
Preko thar!
Gooberi što su mali
Preko thar!
Goobersi su mali,
I kopaju ih na jesen,
A oni ih jedu, školjke i sve,
Preko thar!
Šaljiva pjesma "Eatin 'Goober Peas" također se pojavila tijekom rata. (Pjesmu možete čuti u cijelosti u izvedbi Burl Ivesa i Johnnyja Casha.)
Neposredno prije bitke general čuje svađu,
Kaže, "Jenkovi dolaze, puške sada čujem."
Okreće se u čudu, a što mislite da vidi?
Milicija iz Gruzije jela goober grašak!
Tu je i prikaz epizode iz srpnja 1863. godine u kojoj je Peta četa Konfederacijske vojske Washingtonskog topništva u New Orleansu bila ukorijenjena u Jacksonu u Mississippiju i spalila ljetnikovac kako bi očistila njihov pogled na bojno polje - premda ne prije nego što su spasili klavir. Kako se približavala vojska Unije, jedan je vojnik prišao ivori, ohrabrujući svoje sunarodnjake da se pridruže pjesmi, uključujući i kolo „Ne možeš imati nikog od mojih kikirikija“:
Čovjek koji ima obilje dobrih kikirikija,
A nikome ne daje svoga,
On neće imati nijedan moj kikiriki, kad njegov kikiriki nema.
Dok je Peta četa tog dana uspjela držati neprijatelja na cjedilu, kikiriki nije bio dovoljan da spasi Konfederaciju u dugom boku.
