Vježbajući više, trošite manje, volontirajući - za mnoge ljude, Nova godina je vrijeme za razmišljanje o prošlim akcijama i odlučivanje da učinimo bolje. Jedan od najpopularnijih zavjeta jest jesti zdravije nakon produžene blagdanske gužve. Ali, istraživanje navika u trgovini, otkriva da mnogi od nas mogu pokušati ispuniti to rješenje jednostavnim kupnjom zdravije hrane, dok cijelo vrijeme konzumiramo nezdravu hranu koja se jede na istim prazničnim razinama.
Povezani sadržaj
- Je li tvrda hrana zdravija? U tvom umu, možda
To znači da mnoge obitelji zapravo kupuju više hrane tjedno u tjedan u siječnju - i u dolarskim i kalorijskim kalorijama po obroku - nego u prazničnoj sezoni između Dana zahvalnosti i Nove godine.
Uobičajena je pretpostavka da se ljudi nadmeću preko blagdana, pa odluče, ali često ne uspiju, poduzeti odgovarajuće radnje kako bi jeli bolje u novoj godini. Ali je li to zapravo slučaj? „Pitali smo se je li hrana koju ljudi zapravo kupuju odgovara ciljevima koje mnogi postavljaju“, kaže Lizzy Pope sa Sveučilišta u Vermontu.
Radeći s glavnim regionalnim lancem prehrambenih proizvoda u središnjem New Yorku, Pope i njezine kolege pratili su kupovinu hrane 207 kućanstava koja su sudjelovala u blagdanskom periodu (Dan zahvalnosti), razdoblje nakon praznika (od Nove godine do ožujka) i osnovnu vrijednost razdoblje (srpanj do zahvalnosti).
Papin tim koristio je lanac svoj vlastiti sustav ocjenjivanja hrane za mjerenje zdravih u odnosu na neželjenu kupnju. Trgovina rangira hranu na ljestvici od nula do tri, od onih bez prehrambenih vrijednosti poput soda (nula) do prehrambenih pogona poput svježeg voća i povrća (tri).
Predvidljivo, kupci su tijekom blagdana napravili obilje nezdravih izbora, vremena poznatog po fešti, gozbama, davanju drugima i dobroj malodušnosti. Izdaci za hranu u kućanstvu porasli su za 15 posto u odnosu na osnovnu vrijednost (105, 74 do 121, 83 dolara), a tri četvrtine tog povećanja predstavljala je kupovina manje zdrave hrane, tim je izvijestio ovaj mjesec u časopisu PLOS ONE .
"Očekivali smo te rezultate", kaže Papa. „Ali bili smo iznenađeni onim što se dogodilo nakon praznika. Čujemo kako mnogi ljudi kažu da će se jesti zdravo, a zapravo u tom razdoblju kupuju više zdrave hrane. Ali nismo vidjeli smanjenje količine nezdrave hrane koju oni kupuju. "
Tijekom razdoblja nakon praznika, prodaja zdrave hrane povećala se za 18, 9 posto u odnosu na razdoblje praznika i gotovo 30 posto iznad osnovne vrijednosti. Ali prodaja manje zdrave hrane nastavila se ne umirivati na razini praznika. Dodatak zdravijih kupovina manje zdravoj kupnji značio je da tjedno kupljene kalorije po obroku zapravo porastu nakon Nove godine za oko 9 posto.
Podaci ne pružaju izravan odgovor zašto su kupci slijedili ovaj obrazac, ali Papa i njezini kolege sugerirali su nekoliko teorija: "Psihološki može izgledati kao da ispunjavate svoju odluku da jedete dobro kad ste kupujete svu zdravu hranu, iako još uvijek konzumirate onu nezdravu hranu koju ste činili tijekom praznika ", kaže ona.
Druga je mogućnost da kontinuirana kupovina manje zdravih predmeta služi kao način borbe protiv bluesa nakon praznika. "Za vrijeme praznika steknete naviku da kupujete određenu hranu koju ranije niste kupovali", teoretizira ona. "Nakon što odmori završe, mnogi ljudi već osjećaju gubitak, tako da moraju prestati kupovati tu zabavnu i posebnu ukusnu hranu. Dakle, ako možete dodati zdravu hranu povrh te kupovine, nekako ćete postići lijepu psihološku ravnotežu gdje ispunjavate svoje ciljeve, ali ne osjećate gubitak u smislu ukusne hrane. "
Za sada podaci također ne objašnjavaju kada se ili ako se kupovina hrane vraća na početnu vrijednost prethodne godine. Tim nije mjerio kupovinu od ožujka do sredine srpnja, pa je nejasno pada li kupnja zdrave ili manje zdrave hrane tijekom tog vremena.
"Pretpostavljamo da možda sezona bikinija naiđe na ljude, posebno u regijama poput sjeveroistoka, gdje je to velika stvar, pa počinju obraćati vrlo pažljivu pažnju na to što jedu pred tim ljetnim mjesecima", kaže Papa, U tom slučaju, proljeće i ljeto bili bi razdoblje u kojem će mnogi pritisnuti tipku "resetiranje" na način prehrane, a ne putem novogodišnjih rezolucija.
Tim također predlaže drugu teoriju, jednu manje utješnu za one koji su zabrinuti zbog velikog unosa kalorija u Americi: "Ono što bi se takođe moglo dogoditi je da svake godine jedemo malo više", kaže Papa. To bi moglo objasniti zašto ljudi dobivaju malu težinu svake godine, teška 1 do 2 kilograma, što je dokumentirano u nekim studijama. Ljudi bi također mogli trošiti malo više hrane svake godine - studija je pratila kupovinu domaćinstava, a ne stvarnu potrošnju hrane. Ali dosadašnja istraživanja pokazala su da podaci o kupovini hrane nude točan zapis o potrošnji.
Sljedeći koraci mogu uključivati razmatranje regionalnih razlika u ovim obrascima između New Yorka i gradova kao što su Južna Kalifornija, Seattle ili San Antonio.
„U Južnoj Kaliforniji ljudi gotovo cijelo vrijeme imaju pristup zadivljujućem svježem voću i povrću, na primjer u Novoj Engleskoj, gdje postoje više sezonskih varijacija. Ali još uvijek vidimo pretilost u južnoj Kaliforniji, ”rekao je Papa. "Mislim da bi se ti nalazi najvjerojatnije mogli prenijeti u regije, ali bilo bi vrlo zanimljivo pogledati to i pokušati otkriti."
Ono što bi ona najviše željela učiniti jest prikupiti dovoljno podataka za sugeriranje strategija koje zapravo mogu pomoći ljudima da se hrane zdravije. Dio toga je proučavanje psiholoških snaga iza onoga što ljudi kupuju, dok je drugi dio pronalaženje pravih praktičnih strategija za kupce.
"Pomaže li ako napravite popis i stvarno se pridržavate tog popisa? Ili možete podijeliti kolica na područja, kao što je polovica za voće, povrće i cjelovite žitarice, a druga za manje zdravu hranu, "kaže Papa." Možda je to samo razgraničavanje količine košarice koju treba napuniti sa svakom vrstom hrana pomaže utjecati na to što ljudi kupuju. "
