Javorov sirup je više od punila za doručak. U Kanadi, gdje se proizvodi više od 75 posto svjetskog javorovog sirupa, Federacija proizvođača javorovog sirupa u Quebecu učinkovito djeluje kao kartel, kontrolirajući opskrbu i održavajući cijene stabilnima. Ali ukusni zarađivač novca mogao bi biti u opasnosti, prema novoj studiji koja kaže da su stabla šećera javora na Adirondackima u opadanju.
Povezani sadržaj
- Poljoprivrednici javorovog sirupa sada mogu vakuumski iskočiti iz drveća
Prema istraživanju objavljenom u časopisu Ecosphere, ispitivanjem drvenih prstenova šećera javorova, znanstvenici s Adirondacksa sa Državnog sveučilišta New York College of Science Science and Forestry otkrili su da stopa rasta stabla neprestano opada gotovo 40 godina.
"S obzirom na njihovu relativno mladu dob i povoljan natjecateljski status u ovim šumama, ovi šećerni javorovi trebali bi doživjeti najbolje stope rasta u svom životu. Bilo je potpuno iznenađenje kad bi njihov rast bio usporen", rekao je Daniel Bishop, koji je vodio istraživanje za njegov magistarski rad na SUNY ESF-u, stoji u izjavi. "Ali naši podaci govore jasnu priču. Možemo otkriti početak opadanja cijele regije nakon 1970., s tim da je veliki udio stabala nastavio ovaj trend posljednjih godina."
Iako je stopa rasta počela padati 1970. godine, kada su šećerni javorovi u regiji prijetili kiselom kišom, nejasno je je li zagađenje uzrokovalo propadanje stabala. Jedno je jasno: Sve toplija i vlažnija klima na Adirondackima trebala bi potaknuti rast biljaka, Mary Beth Griggs izvještava za Popular Science .
Ipak, još uvijek nema potrebe za započinjanjem zaliha sirupa. Studija SUNY ESF usredotočila se isključivo na šećerne javore na Adirondackima - a znanstvenici nisu utvrdili je li javor u drugim dijelovima Sjeverne Amerike također u padu. Iako se problem proširi na sjeveroistok Sjedinjenih Država i Kanade, to možda ne mora nužno značiti i da će šećerni javorovi nestati, piše Griggs. Potrebno je obaviti još istraživanja kako biste bili sigurni.
"Vrijeme će pokazati je li sporiji rast jača nešto ozbiljnije za šećerni javor", kaže dr. Colin Beier, koji je nadgledao istraživanje SUNY ESF-a. "Ali s obzirom na ekološku, ekonomsku i kulturnu važnost ovog stabla, ulozi bi mogli biti visoki. Moramo izdvojiti jesu li ti padi rašireniji, razloge zbog kojih nastaju i kakve bi posljedice mogle biti za naše ekosustave i lokalne ekonomija „.
